Mardi Gras vai karnevāls - tieši šie vārdi uzbur attēlus, kuros redzami krāšņi tērpti dejotāji, ielas, kas eksplodē ar kalipso, socu un sambu (vai citiem vietējiem ritmiem), kā arī mežonīga dzeršana, mielošanās un vispārīgas jautrības.
Šo nekārtīgo, bakanālo svētku pamatā ir pagānu pavasara rituāli. Kaut arī katoļu baznīca centās apslāpēt šos svētkus viduslaikos, tas cieta neveiksmi, un tādas valstis kā Francija, Portugāle un Spānija smēlās iedvesmu no šīm ceremonijām un izmantoja tās satracinātos svētkos, kas notika pirms gavēņa gavēņa un disciplīnas sākuma. Šis paradums uzplauka jaunās pasaules kolonijās, piemēram, Luiziānā, Brazīlijā un dažādās Karību jūras salās.

Gadu gaitā dažādiem cilvēkiem attīstījās dažādi insulti, pat no vienas un tās pašas pamatkultūras: “Courir de Mardi Gras” Luiziānas lauku Cajun laukos kostīmēti gaviļnieki zirgā lūdzas no durvīm līdz durvīm un dzenājas pēc kopīgā gumbo sastāvdaļām. - dažreiz gaisā mētājas dzīvā vistas gaļa, liekot gaviļniekiem pēc tās izkļūt it kā futbola sarunā - un tur ir tradicionāla franču dziesma par kurjeru jeb skriešanu. Francijas Karību jūras salā Martinikā ir daudz “sarkano velnu” un izsmieklu transvestītu kāzu.

Šī gada Mardi Gras svinību kulminācija ir 24. februārī, kad iestājas Fat Tuesday (tulkojums franču valodā “Mardi Gras”), dienu pirms Pelnu trešdienas. Kaut arī šogad jūs, iespējams, nepaspēsit nokļūt Riodežānā vai Karību jūras reģionā, sviniet svinības. Kāds ir labāks veids, kā svinēt karnevālu, nekā iesūcot trīs dažādu kultūru raksturīgos dzērienus? Maksa par darbu, pasakot sev, ka veicat starpkultūru salīdzinājumu.

Riodežaneiro
Karnevāla pasaules galvaspilsēta neapšaubāmi ir Riodežaneiro. Iespaidīgi bezgaumīgi sambas parādi, kuros aptuveni 300 ielu grupas spēlē neatvairāmus ritmus, it kā no tā būtu atkarīga viņu dzīve, un kostīmētās bumbas ir biļešu pasākumi, un pārpilnības, izdomu un bieži vien transvestītu tērpu latiņa ir uzstādīta ļoti augstu.
Brazīlijas nacionālais dzēriens ir caipirinha, kuras galvenā sastāvdaļa ir cachaça (kah-SHAH-sah), dzidrs dzēriens, kas izgatavots no cukurniedru sulas. Pamata caipirinha vienkārši pievieno kaļķi un cukuru. Bet radošās improvizācijas var izdomāt, pievienojot granātābolu sulu, kazenes, zemenes un baziliku vai augli, kas pārsteidz jūsu iedomu.

Recepte: Zemeņu baziliks Caipirinha
2 oz Leblon cachaça
4 zemenes sagriež ceturtdaļās
2-3 saplēstas, mazas bazilika lapas
1 ēd.k. ļoti smalks cukurs
1 kaļķis, ceturtdaļās
Sajaucieties virs sastāvdaļām vienlaikus. Ielej kokteiļa glāzē, kas piepildīta ar ledu. Pievieno cukuru, tad sakrata virs ledus un pasniedz. Rotā ar pusi zemeņu un bazilika lapu.
(Lai iegūtu papildu sitienu, pievienojiet Tabasco pieskārienu.)
Pieklājīgi no Leblon Cachaça.

Martinika, Francijas Rietumindija
Trumens Kapote šo sulīgo Karību jūras salas karnevālu salīdzināja ar “sprādzienu uguņošanas rūpnīcā”. Sarkanā krāsa ir oficiālā krāsa taukainajā otrdienā, un tajā notiek “sarkano velnu” parāde, kas tērpta sarkanās karstās biksēs, krūštuvēs, sarkanās acs zeķēs un kombinezonos, kas pārklāti ar sīkiem spoguļiem un zvaniņiem, bieži vien ar astēm un trijstūriem. Pirmdienas rītā pirms rītausmas “pidžamu parādē” gājiena dalībnieki pidžamā, naktskreklos un ikdienas apģērbā dodas tumsā galvaspilsētas Fort-de-France, daudzi nāk tieši no ballītēm, citi bērni kopā ar vecākiem. Vēlāk pirmdien notiek vīriešu “izspēles kāzas”, kas ģērbušies kā sievietes augstpapēžu kurpēs, parūkās un kleitās.
Paredzams, ka karnevāls beigsies Resnajā otrdienā. Bet Karnevālu mīlošajā Martinikā ( www.martinique.org ), Pelnu trešdienā ir vēl viena parāde ar vairāk nekā 40 soļojošām joslām, un melnā un baltā krāsa ir dienas krāsas (arī sudrabs kvalificējas). Daudzas sievietes ietērpjas tradicionālos izšūtos baltos apakšsvārkos un blūzēs ar melniem svārkiem, dažreiz ar baltiem miltiem vai pelniem apsmērētas sejas soļo. Nakts gaviļniekā nakts beigās tiek aizdedzināts milzīgs karaļa karnevāla attēls, kad gaviļnieki dejo ekstātiski.

Trīs nedēļas vēlāk mini karnevāls Martinikā (Mi-Careme) piedāvā 24 stundu deju un mielastu sesiju, pirms atsākas badošanās.

Martinika ir slavena ar savu rumu, kas izgatavots no cukurniedru sulas, nevis melases, kā lielākā daļa rumu. Dublēta rhum agricole, tā lepojas ar AOC apzīmējumu no Francijas, kas kontrolē tā ražošanu, tāpat kā citi stiprie alkoholiskie dzērieni, šampanietis un konjaks

Recepte: Planter’s Punch, Martinikas stilā
½ glāze baltā ruma (baltais lauksaimniecības rums)
1 glāze izturēta ruma
1 1/2 tase apelsīnu sulas
1 1/2 tase ananāsu sulas
1 1/2 tase gvajaves nektāra
3 ēd.k. svaigas laima sulas
3 ēdamkarotes Grenadīna sīrupa
1 tējkarote Angostura rūgtu
6 svaigi ananāsu gredzeni
6 apelsīnu šķēles
6 kanēļa standziņas (vai malts kanēlis: bet ne pārāk daudz, lai tas 'nenogalinātu' citas garšas)
6 Maraschino ķirši
Apvienojiet šķidrumus lielā traukā, pēc tam samaisiet. Augšā ar augļiem.
Pieklājīgi no Martinikas veicināšanas biroja

Kvebeka
Lai svinētu karnevālu, jums nav jābūt mitrā klimatā tālu uz dienvidiem. Kvebekas pilsētā katru gadu ir ziemas ziemas karnevāls ( www.carnaval.qc.ca ), kas notika no šī gada 30. janvāra līdz 15. februārim.
Pārpilni ir saviļņojumi un noplūdes, piemēram, sniega slidkalniņi, kuros cilvēks slīd lejup pa miega nogāzi trakoti vērpjošā iekšējā caurulītē līdzīgā veidā, sacensības suņu kamanās, skijoringa sacensības (slēpošana, ko velk zirgi), kanoe sacensības ledainajā Sent Lorensā Upes, peldkostīmu sniega ballītes un nakts deju ballītes.
Kvebekas Carnaval paraksta atbrīvošana ir karibu: salda vīna perforators, kas aromatizēts ar kļavu sīrupu un kanēli, kas tradicionāli tiek pasniegts šajā laikā, vai degvielai pēc sniega sporta veidiem, piemēram, sniega motocikliem vai suņu kamanām. Pietiks ar jebkuru lētu sarkanvīnu, jo jūs to sajaucat ar stipro alkoholisko dzērienu.

Recepte: Caribou
20 oz. sarkanvīns
20 oz. degvīns vai viskijs
6 ēdamkarotes kļavu sīrupa
pāris kanēļa standziņu
Ielej lielā pudelē vai bļodā. Šāviens ir apmēram 2 oz. vienai personai. Dzer, līdz silts mirdzums apmetas pār tevi.