Vai virtuvē pergamenta papīra vietā var izmantot alumīnija foliju?
Neviena virtuve nebūtu pilnīga bez alumīnija folijas un, visbiežāk, pergamenta papīra. Bet ko darīt, ja jums ir beidzies pergaments un jums ir kūka, ko cept, vai dārzeņi, ko cept? Vai alumīnija foliju var izmantot kā pergamenta aizstājēju viens pret vienu? Vai ir kādi gadījumi, kad jums ir nepieciešams pergamenta papīrs? Paņemiet savu piezīmju grāmatiņu un apsēdieties, jo mums šeit ir visas atbildes.
Vaskots papīrs salīdzinājumā ar pergamenta papīru: kas jums jāzina
Kāda ir atšķirība starp alumīnija foliju un pergamenta papīru?
Alumīnija folija, protams, ir izgatavota no alumīnija. Virtuves pamatne ir izgatavota no leģēta alumīnija, kas sagatavots plānās metāla loksnēs, kas rada lokanu, (galvenokārt) nepiedegošu izstrādājumu, kas var izturēt karstumu līdz 400 °F. Alumīnija folija ir lieliski piemērota uzglabāšanai ledusskapī un saldētavā, pannu oderēšanai, ceptu kartupeļu iesaiņošanai un citiem.
nndanko / Getty Images
Tomēr pergamenta papīra sastāvs ir nedaudz mazāk pamanāms. Šī maiznieka iecienītākā ir papīra izstrādājums, kas parasti ir pārklāts ar pārtikai nekaitīgu silikonu — šī kombinācija rada nepiedegošu, karstumizturīgu (līdz aptuveni 450 °F) izstrādājumu, kas bieži ir arī tauku necaurlaidīgs. Parasti to iegūst no kokvilnas šķiedras vai koksnes masas. Brūnais pergamenta papīrs, ko atradīsit veikalos, ir mazāk apstrādāts un nebalināts, savukārt baltās šķirnes bieži tiek ķīmiski apstrādātas, lai noņemtu dabisko krāsu.
Kā izvēlēties labākās sīkdatņu loksnes sīkfailu cepšanai
Vai alumīnija folija un pergamenta papīrs ir savstarpēji aizstājami?
Atgriezties pie ēdiena gatavošanas un cepšanas — vai alumīnija folija un pergamenta papīrs tiešām ir savstarpēji aizstājami?
Lai gan abas paveiks darbu, ja runa ir par gatavošanu un papillote , darba virsmas tīru uzturēšanu un pannu oderēšanu, dažkārt, iespējams, nevajadzētu sajaukt un saskaņot.
Alumīnija folija var izveidot jauku blīvējumu uzglabāšanai gandrīz jebkurā bļodā vai servēšanas traukā vai pat kalpot kā uzglabāšanas tvertne pati par sevi. Tomēr ēdieni dažreiz pielīp pie tā, tas var viegli saplīst, un jūs to nevarat ievietot mikroviļņu krāsnī.
No otras puses, pergaments var izturēt augstāku temperatūru, lai gan, ja neesat piesardzīgs, tas var aizdegties. Šis unikālais papīra izstrādājums var kalpot arī kā improvizēts cauruļvadu maiss vai piltuve, un pārtika nemēdz pielipt pie tā.
Lai gan alumīnija folija var aizstāt pergamentu daudzos gatavošanas un cepšanas procesos un noteikti ir optimālāka uzglabāšanai, ir dažas lietas, ko var paveikt tikai pergaments — un jūs nevarat pārspēt tā nelipšanu. Tomēr, ja cepat kaut ko, kas absolūti nevar pielipt, un jums ir tikai alumīnija folija, vienkārši ieeļļojiet to tāpat kā cepamtrauku bez oderes un dodieties ceļā.
Gan alumīnija folija, gan pergamenta papīrs ir pilnīgi droši lietošanā, lai gan pergaments ir videi draudzīgāks. Runājot par ēdiena gatavošanu un cepšanu, alumīnijs dažos gadījumos var kalpot kā efektīva alternatīva pergamentam, bet ne visos — tas tiešām ir atkarīgs no tā, ko jūs gatavojat.
Kāda ir ietekme uz vidi?
Iespējams, esat dzirdējuši dārdoņas par alumīnija folijas un pergamenta papīra nekaitīgumu — parunāsim.
Alumīnijs ir mums visapkārt, un to var atrast augsnē, akmeņos, mālos, gaisā, ūdenī, medikamentos, personīgās higiēnas līdzekļos un pat pārtikā. Tieši tā — jūs atradīsiet dabā sastopamu alumīniju daudzos augļos, dārzeņos, graudos, gaļā, zivīs un piena produktos. Alumīnija daudzums mainās atkarībā no auga augšanas vides. Pateicoties piedevām, jūs sastapsit arī ar alumīniju pārstrādātos pārtikas produktos.
Vides jomā alumīnija folijai ir nospiedums, ko noteikti nevajadzētu aizmirst. Lai ražotu šo virtuves pamatelementu, ir jāiegūst alumīnijs,un ar ražošanu saistītas ievērojamas emisijas.Un, kad ir pienācis laiks sakopt pēc vakariņām, lai gan šī folija padara tīrīšanu ātru un vienkāršu, un, lai gan to tehniski var izmantot atkārtoti un pārstrādāt, daudzas pašvaldības nepieņems alumīnija foliju atkritumu tvertnēs. Tādējādi ievērojams daudzums šīs virtuves ērtības nonāk poligonā, un tas nav bioloģiski noārdāms.
Izmantojot pergamenta papīru, ir viegli atrast nebalinātas šķirnes, kuras bieži vien ir kompostējamas un bioloģiski noārdās. Lielisks zīmols, ko meklēt, ir gan drošs, gan videi draudzīgs Ja jums rūp , ko varat atrast daudzos pārtikas preču veikalos.
Galičs, Bojana. 'Kādi pārtikas produkti satur alumīniju, un vai jums par to jāuztraucas?' Livestrong.
'Alumīnijs.' Virdžīnijas Enerģētikas departaments.
Viljazona, Luiss 'Kāds ir videi draudzīgākais veids, kā ņemt līdzi sviestmaizes uz darbu?' BBC Science Focus Magazine.
