Kad ārā ir vēss, nekas nav nomierinošāks par to, kā rokas apvīt ap tvaicējošu krūzi ar kaut ko siltu. Kaut arī kakao ar marshmallow virsu var būt lieliski piemērots šajās ragaviņu komplektā, šajos aukstajos un nenoteiktajos laikos ir nepieciešams nedaudz vairāk stiprināts tipiņš. Par laimi, prasmīgi miksologi, kuriem piemīt retā dāvana paredzēt tieši to, kas mums vajadzīgs, ķerot ķebli, pievieno tēju savam bāra repertuāram, radot atbilstoši mierinošus dzērienus, lai padarītu mūs siltākus, skaidrākus un mierīgākus.

Miksologs Chantal Tseng no Vašingtonas vēsturiskā Tabard Inn uzskata, ka tēja ir nomierinoša un aromātiska, it īpaši tagad - kad plosās saaukstēšanās un gripa, un ikviena prāts ir pašreizējās ekonomiskās likstas. Viņa atceras laiku, kad viņa saaukstējās, kad studēja Parīzē ārzemēs, un viesmāte viņai pagatavoja karstu toddy ar tēju, medus citronu un brendiju. 'Tēja sevī nes nostalģiju, ka par jums rūpējas, kad esat slims,' ​​viņa paskaidro.

Tseng atbalsta terapeitisko kumelīti, kuras sastāvā esošie augi kalpo kā relaksants, palīdz gremošanai un palīdz mazināt bezmiegu un trauksmi. Viņas kumelīšu Todija ir bijusi ārkārtīgi populāra gan viesnīcu viesu vidū, kuri atrodas zem laika apstākļiem ārpus mājām, gan bāru patroniem, kuri meklē kaut ko karstu un mājīgu, ko baudīt pie atpūtas kamīna. Tā kā kumelītes ražo no garšaugiem, nevis no tējas lapām, to nevar pārspīlēt, tāpēc tā nekad nekļūst pārāk miecēta. Nākamais tēju mīlošais Tsengs? Viņa iepludina Aquavit ar kumelītēm, citronzāli, ingveru un kardamonu par atbilstoši nosaukto zviedru flegma kutera kokteili.

Ja vēlaties domāt un dzert zaļu, ZEN zaļās tējas liķieris piedāvā mieru bez tējkannas. Izgatavots ar pilnām tējas lapām un maltu Matcha pulveri, citronzāli, zaļumiem un dabīgām garšām, Zen smalki saldais aromāts atgādina izteikti aromatizētu zaļo nokrāsu saldējumu, kuru varat pasūtīt iecienītajā suši bārā.

Tējas someljērs Džeimss Labe ir izveidojis virkni gan aukstu, gan siltu tējas ievadītu kokteiļu ar ZEN. Smaržīgas Chai tējas cienītāji īpaši pievērsīsies aromātiskajam ZEN Chai Toddy, kas pagatavots ar Indijas tēju Assam, kardamonu un citām garšvielām. Uzmundrinoša stunda, kas iegāzusies nogāzēs (vai tajā ragaviņu kalnā), kuru papildina šis reibinošais dzēriens, var vienkārši likt aizmirst par šo 401K kritienu.

Kumelīte Todijs
Pieklājīgi no Chantal Tseng, Tabard Inn, Vašingtonā, DC

1,5 oz. Brendijs
½ oz. medus sīrups (vienādās daļās medus un silts ūdens, maisot, lai apvienotu)
Citrona ķīlis
Apelsīna šķēle
Kanēļa standziņa
4 unces. karsti pagatavota kumelīšu tēja
Rīvēts muskatrieksts (pēc izvēles)

Krūzē pievienojiet pirmās piecas sastāvdaļas. Uz augšu uzlieciet karsti pagatavotu kumelīšu tēju un izrotājiet ar rīvētu muskatriekstu (ja vēlaties).

ZEN Chai Toddy
Pieklājīgi no tējas someljē Džeimsa Labes

3 daļas ZEN zaļās tējas liķieris (pārbaudiet www.zenliqueur.com informācijai par pirkumu)
4 daļas piesātinātas Assam melnās tējas ar zelta galu (pārbaudiet www.teavana.com vai www.myteas.com informācijai par pirkumu)
1 daļa bieza krējuma
Čai garšvielas (uz porciju, 3 sasmalcinātas kardamona pākstis vai tējk. Kardamona pulveris, 1 šķēle svaiga ingvera, 1 kanēļa standziņa, 2 krustnagliņas)

Maisīto tēju apvienojiet ar Chai garšvielām. Stāvas 2 minūtes. Celms, rezervējot kanēļa standziņu. Pievieno biezu krējumu un pasniedz.

Kellija Magyarics ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu rakstniece un vīna skolotāja Vašingtonas apgabalā. Ar viņu var sazināties, izmantojot viņas vietni, www.trywine.net .