Svinību izmēra lietie dzērieni bieži ir viduvējas lietas, kurās tiek izmesti daudz degvīna, slikta sula un daži augļu gabali. Bet kāpēc jūsu aukslējām vajadzētu ciest tikai tāpēc, ka jūs ejat liels? Tas ir viens no viesabonēšanas pārtraukumiem, kuru mūsu stipro alkoholisko dzērienu redaktore Kara Ņūmena centās novērst savā jaunajā grāmatā Kokteiļi pūlim (Hronikas grāmatas). Cits viņas mērķis atrast planētas gardākās īpaši lielās libācijas: Pavadīt vairāk laika sajaukšanās laikā un mazāk laika dzērienu pagatavošanai.

'Šķiet, ka savās ballītēs vienmēr biju iesprostots aiz bāra,' saka Ņūmens.

Lai atvieglotu slodzi un tomēr uzvarētu savus dalībniekus šajā sezonā, Kara dalās ar savām iecienītākajām receptēm un padomiem no apskaužamajiem pētījumiem.

Aveņu Mojitos

Daļu no šī kokteiļa var sajaukt krietni pirms ballītes laika, taču pievienojiet nūjas soda un piparmētru lapas tieši pirms pasniegšanas. Tādā veidā jums būs maksimāli gāzēts kopā ar svaigu piparmētru aromātu, nevis savītušiem augiem krūka apakšā. Lai iegūtu vienkāršu mojito, izlaidiet avenes.

1 glāze svaigi spiestas laima sulas
1 glāze īpaši smalka cukura
2 tases viegla ruma
1 ⅓ glāze svaigu aveņu
2 tases kluba soda
1 ķekars svaigas piparmētras, atdalītas zariņos

Kannā vai karafē, kurā ir vismaz 12 tases, apvienojiet laima sulu un cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis un migla ir caurspīdīga. Pēc tam pievienojiet rumu un pēc tam viegli samaisiet dažas minūtes.

---

Franču 75 perforators

Franču 75 ir klasisks kokteilis, kas parasti tiek gatavots ar konjaku, lai gan džins dažreiz tiek aizstāts siltākajos gadalaikos, un vasaras receptei tas ir tieši īstais aicinājums. Pasniedziet šo kraukšķīgo, smaržīgo un atsvaidzinošo variantu nākamajā pusdienā vai jebkurā citā gadījumā, kad nepieciešama grauzdēšana, piemēram, kāzu vai bērnu dušas.

2 tases džina (vēlams Londonas sausais džins, piemēram, Tanqueray)
1 glāze svaigi spiestas citrona sulas
6 unces vienkārša sīrupa
& frac12 tējkarotes apelsīnu rūgtu
4 tases sausa šampanieša vai cita sausa baltā dzirkstošā vīna, atdzesēta
8 oranži riteņi, dekorēšanai

Perforatora bļodā samaisiet džinu, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un rūgtumus. Tieši pirms pasniegšanas ielej šampanieti un viegli maisa. Pievienojiet ledu (skatiet nākamo lapu, lai uzzinātu vēsas ledus iespējas) un izrotājiet ar oranžajiem riteņiem.

Lai pasniegtu, izlejiet perforatora glāzes. Kalpo 8.

---

Bobby Burns pudelēs

Šis klasiskais kokteilis, kas ir lieliski piemērots skotu mīļotājiem, ir nosaukts slavenajam skotu dzejniekam Robertam Burnsam, kurš uzrakstīja “Auld Lang Syne”.

1 & frac12 tases skotu
1 un frac12 tases saldā vermuta (piemēram, Carpano Antica)
2 unces benediktīnieši
8 citrona pagriezieni, dekorēšanai

Krūkā, kurā ir vismaz 5 tases, apvienojiet skotu, vermutu, benediktīnu un 5 unces ūdens un kārtīgi samaisiet. Izmantojot piltuvi, dekantē 1 litra dzēriena pudelē vai divās 750 ml dzēriena pudelēs. Cieši aizvākojiet vāciņu un atdzesējiet vismaz 2 stundas ledusskapī.

Lai pasniegtu, izklājiet trauku vai vīna spaini, kas piepildīts ar ledu. Kratiet pudeli, lai pārliecinātos, ka kokteilis ir labi sajaukts, pēc tam ievietojiet to ledū, lai tas paliktu atdzisis. Ielej kupejas vai martini glāzēs un rotā katru glāzi ar citrona miziņu. Kalpo 8.

Labākam apdegumam ...

Divi svarīgi punkti, kas jāpatur prātā, gatavojot šo dzērienu lielai grupai:

>>> Tā kā šis dzēriens būtībā ir visi stiprie alkoholiskie dzērieni (bez sulas vai maisītājiem), tas parasti paļaujas uz ledus kušanu, lai mazinātu tā dzēlienu. Lieliski mainot lielumu, jūs vēlaties būtībā ielej ledus kušanas faktoru, vienkārši pievienojot dažas unces ūdens.

>>> Skotu un vermutu ielej vienādās daļās, tikai ar sesto daļu benediktīna. Šī formula ļauj viegli sajaukt kokteili jebkura lieluma partijās.