Izpildvaras šefpavārs Zaks Alens rada itāļu ēdienus ar sastāvdaļām, kas “visīsākajā attālumā no zemes līdz šķīvim”. Tas atspoguļojas ne tikai ēdienu svaigajās garšās un sezonalitātē, bet serveri var pateikt, no kādām saimniecības sastāvdaļām tiek iegūti, un bieži vien arī zemnieka vārdu.

Galamērķa pudeles:

Angelo Gaja 1989 Sori Tildin (Barbaresco)
Biondi-Santi 1997. gada Riserva (Brunello di Montalcino)
Tenuta San Guido 1985 Sassicaia (Bolgheri)

Vīnu saraksts pārstāv lielāko daļu Itālijas reģionu.

Lai iegūtu vairāk informācijas par šo Lasvegasas, NV restorānu, noklikšķiniet šeit .

Lai iegūtu vairāk Lasvegasas restorānu, apmeklējiet vietni Andrē , Aureole , L’Atelier de Joël Robuchon un Joël Robuchon un Salvija .