Bija laiks, kad “private label” zīmols, ko pārdod bārs vai restorāns, nozīmē zemāku kvalitāti, kas parasti ir lētāks nosaukuma zīmola produkta aizstājējs.

Bet tagad daži augstas klases bāri lepni trumpē savu privāto preču zīmju kā augstākā līmeņa produktu ieviešanu tirgū. Daži tos izmanto kā ekskluzīvus konkurences diferenciatorus, kas pieejami tikai uz vietas, bet citi izmanto iespēju pārdot māju zīmolus plašākai sabiedrībai.

Ņujorkā mierīgi Tikai darbinieki ir jaunākais, kas pievienojies privāto preču zīmju spēlei, laižot klajā jaunu amatnieku bāru maisītāju līniju ar nosaukumu Tikai darbinieku zīmoli. Pirmie produkti būs Grenadine un Lime Cordial, kurus pārdos “kā būtisku kokteiļu sastāvdaļu bārmeņiem”, kā arī mājas bārmeņiem, izmantojot pārtikas piegādes pakalpojumu. FreshDirect .

Cita starpā Ņujorkas bārs Nāve & Co kas norunāts ar īpaša alkohola importētāju Hausu Alpenzu (iespējams, vislabāk pazīstams ar neseno Crème de Violette atdzimšanu), lai atbrīvotu ierobežotu daudzumu novecojušas Scarlet Ibis Trinidad Rum. Pudelēs ar augstāku pierādījumu nekā daudzi rumi, Death & Co to izmanto, lai sajauktu mājas kokteiļus, piemēram, Kerala kokteili (Scarlet Ibis rums, burbons, dubļains kardamons, svaigi ananāsi), bet rums ir arī pieejams vispārējam pirkumam .

Salīdzinājumam - tiki pils Kontrabandistu līcis Sanfrancisko piedāvā divus īpašus alkoholiskos dzērienus. Pirmais, Eurydice, ir vietējais amatnieku izstrādājums, kas izgatavots ar Kalifornijā audzētu cukurniedrēm un ko ražo Alameda St George Spirits destilētāji. Tam ir gaišs, sauss, ziedu stils, līdzīgs agrola stila rumam. Tikmēr otro, ko sauc par Smuggler’s Cove Private Reserve, izveidoja El Dorado Rum, un to raksturo kā 'sarežģītu El Dorado slaveno Demerara rumu sajaukumu līdz 12 gadu vecumam'.

Tomēr aizmirstiet par pudeles iegādi, lai eksperimentētu savā pagraba tiki bārā, pēc īpašnieka Martina Keita teiktā, ka abas šīs preces ir pieejamas tikai Smuggler’s Cove, un viņš neplāno to pārdot citur.