Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīna Ziņas,

Austrālijas Pinot Noirs, kuru vajadzētu dzert

Vai vēlaties pretoties visiem Austrālijas sarkanvīnu negatīvajiem stereotipiem un karikatūrām kā masīvām augšu bumbām, kas atrodas virs augšas? Vienkārši nobaudiet vienu no šiem top Pinot Noirs.



Kaut arī liela daļa valsts ir pārāk karsta, lai audzētu Pinot Noir, šie vīni nāk no dažiem kontinenta stilīgākajiem nostūriem. No vienas puses, kliedzot uz Antarktīdas ledus plauktiem, bet no otras - pret Austrālijas krastiem, ledus lielais Dienvidu okeāns samazina temperatūru visā pasaules sausākā apdzīvotā kontinenta dienvidu malās.

Gar šo krasta līniju mērens klimats, ko ietekmē augstums un Lielais dienvidu okeāns, dod Pinot Noirs, kas raksturo pārsteidzošu smalkumu un smalkumu. Lai gan es esmu nobaudījis vienu vai divus izcilus piemērus no Austrālijas rietumu reģiona Lielā dienvidu reģiona, ap Dānijas pilsētu, ASV visplašāk pieejamie vīni nāk no četriem reģioniem tālāk uz austrumiem.

Jarras ieleja

Agrīnie Eiropas kolonisti 19. gadsimta vidū identificēja Jarras ieleju kā galveno vīna dārzu. Mērens klimats un Melburnas tuvums izraisīja vīna darītavu skaita palielināšanos, no kurām daudzas kopš tā laika ir augšāmcēlušās, piemēram, Sv. Huberts, Jēringas stacija un Jeringberga. Līdz 20. gadsimta sākumam bija izveidoti gandrīz 1000 akru vīnogulāji.



Bet neoblankcionistu noskaņojums un ekonomiskā depresija atnesa savu lomu. Līdz 1937. gadam pēdējās Yarra vīna darītavas aizvēra durvis. Gandrīz 40 gadus ieleja palika neaktīva, līdz ieradās jauna vīna darītavu īpašnieku paaudze.

Pārsvarā tie bija Melburnas ārsti un juristi, kuri bieži bija izglītoti Eiropā un kurus ceļojumi un bagātība pakļāva dzīves smalkākajām lietām, tostarp vīnam. Sešdesmito gadu beigās un 70. gados Yarra ielejā atdzima vīna industrija, un uz skatuves parādījās tādi pazīstami īpašumi kā Yarra Yering, Mary Mary un Warramate.

Mērena klimata dēļ galvenā uzmanība sākotnēji tika pievērsta vēsā klimata šķirnēm, piemēram, Pinot Noir. Austrālijas vīna rakstnieks Džeimss Hallidejs pievienojās kustībai, 1985. gadā nodibinot Coldstream Hills (tagad daļa no Valsts kases vīna īpašumiem). Šampanieša nams Moët et Chandon 1986. gadā izveidoja priekšposteni (Domaine Chandon).

Neskatoties uz salīdzinoši jauno vīna dārzu vecumu, daudzi joprojām ir pietiekami veci, lai pirms Austrālijas ienākšanas Burgundijas Dižonas klonos, tas nozīmē, ka tie ir stādīti klonam, kas pazīstams kā MV6. Tiek teikts, ka tas ir iegūts no Clos Vougeot un 19. gadsimtā nogādāts Austrālijā.

Neskatoties uz izcelsmi, MV6 Yarra mēdz dot zemes, plūmojošus vīnus ar biešu (zaļumu un visu) un dažreiz citu sakņu dārzeņu vai tomātu nokrāsu. Jaunāki stādījumi ietver Dižonas klonus, kas novērš daudzas augu izcelsmes nianses. Labākie Yarra Pinots aptver savas zemes saknes, pievieno ķiršus un garšvielas un iesaiņo šīs piezīmes maigos tanīnos.

Piedāvātie vīni

Milzu soļi 2014 Sexton Vineyard Pinot Noir (Jarras ieleja) 42 USD, 92 punkti. Fila Sekstona vīni ar zīmolu Giant Steps kļūst konsekventāki, un 2014. gadi var būt viņa vēl labākie. Šis ir vidēja un pilnīga vīns ar elastīgu, krēmīgu tekstūru un ilgstošām pavasara ziedu un melno ķiršu notīm. Smalks ozols piešķir kraukšķīgai apdarei brūno cukuru un mokas ēnas. Dzert tagad – 2022. Vecie tilta pagrabi. Redaktoru izvēle.

Warramate 2012 Pinot Noir (Jarras ieleja) $ 43, 91 punkts. Viens no Yarra pirmajiem mūsdienu vīna darītavu vilņiem Warramate tika dibināts 1970. gadā, kas nozīmē, ka tas nāk no Pinot Noir vīnogulājiem, kurus likumīgi var saukt par veciem. Stils ir apņēmīgi tradicionāls, ar kraukšķīgām skābēm un izliektu mugurkaulu izcilajām iezīmēm. Ciedru ozols turpina rāmēt ķiršu ķiršu augļus, kas ir gari un kraukšķīgi. Dzēriens 2018. – 2025. MHW, SIA

Roberts Oatlijs 2013 Pinot Noir (Jarras ieleja) 20 ASV dolāri, 90 punkti. Vīndaris Lerijs Kerubīno ir izveidojis lielisku, tomēr pieejamu Pinot Noir. Padomi par ciedru un vaniļu akcentē ķiršu augļus, savukārt tekstūra ir atbilstoši elastīga, nepārgatavojusies. Ozols ir ievērojams, bet svars un faktūra sasniedza atzīmi. Dzert tūlīt. Klusā okeāna šosejas vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni. Redaktoru izvēle.

Morningtonas pussala

Melburnā dzīvojošie profesionāļi, kuri deva priekšroku sērfošanai vai burāšanai, pievērsās Morningtonas pussalai Yarra iekšzemes vietā. Neskatoties uz to, ka atrodas mazāk nekā divu stundu brauciena attālumā no pilsētas, smilšu un ūdens ir daudz. No vīnogu viedokļa negatīvie ir tādi, ka ir mazāka aizsardzība pret aukstajām frontēm, kas nāk no okeāna, padarot ražu šeit diezgan mainīgu.

Kad es pirmo reizi satiku Kate McIntyre, MW, viņas ģimenes vīna darītavā Moorooduc Estate, mēs nogaršojām 2010. un 2011. gadu, kas parādīja skaidras atšķirības. 2011. gads šķita viegls un smalks blakus bagātajiem, sāļajiem 2010. gadiem. Tagad tirgū esošie 2012. gadi (un drīz tie būs 13. gadi) ir siltu, gatavu, koncentrētu gadu produkti.

Lielākā daļa pussalas vīna darītavu ir mazas, veicot tikai pamata pagraba durvju operācijas, taču Port Philip Estate (Koojongas mājas) lepojas ar lielu ēdamistabu, kas ir atvērta pusdienām un neregulārām vakariņām, un no tās paveras milzīgs skats uz līci. Neskatoties uz lielumu, Kooyong vīnu kvalitāte pie ilggadējā vīndara Sandro Mosele bija izcila. Mosele aizgāja jūlijā, tāpēc ir jāskatās, vai Kooyong vīni turpinās spīdēt. Oldridge Estate atrodas izmēru spektra pretējā galā, lepojoties tikai ar astoņiem akriem vīnogulāju, bet arī ar astoņiem dažādiem Pinot Noir kloniem. Īpašnieks Deivids Loids, apmācības farmakologs un tenisa fanātiķis, kurš jokojot sevi dēvēja par “klonu reindžeru”, gandrīz visu darbu veic pats.

Vīni ir smaržīgi un zīdaini, stilistiski vairāk Chambolle nekā Gevrey. 'Mani iedvesmoja Burgundija,' saka Loids. 'Bet tas nav tas, ko es tiecos padarīt.'

Todam Deksteram, kurš agrāk strādāja vienā no reģiona pirmajām vīna darītavām Stonier Wines (dibināta 1978. gadā), pussalā ir savs vīna dārzs, kas ir vēl viens augstas kvalitātes Pinot Noir avots.

Kopumā Morningtonas vīni manās pēdējās degustācijās izcēlās ar pilnīgumu. Tie ir līdzsvaroti, smaržīgi vīni, kuriem piemīt zīdainas faktūras un neapgāžams šarms.

Piedāvātie vīni

Eldridge Estate 2013 Pinot Noir (Morningtonas pussala) 50 ASV dolāri, 93 punkti. Tikai daļa no šī pastmarkas īpašuma (8 akriem) tiek apstādīta Pinot Noir, tāpēc šī dārgakmens daudzums ir niecīgs. Tas nozīmē, ka tas iemieso Morningtona šarmu, piedāvājot ziedu smaržas, dāsnus augļus un elastīgu, zīdainu tekstūru. Žāvēti ziedi, melni ķirši un vaniļas nokrāsas viegli sajaucas, kavējoties garā, augļu virzītā apdarē. Dzert tagad – 2023. H. Mercer vīna un spirta imports. Redaktoru izvēle.

Kooyong 2012 Estate Pinot Noir (Morningtonas pussala) 55 USD, 93 punkti. Tāpat kā daudziem Mornington producentiem, arī Kooyong ir diezgan īss stāsts (dibināts 1996. gadā). Lielu daļu laika vīndarība bija Sandro Moseles vadībā, ieskaitot šo satriecošo 2012. gadu. Tas parāda Burgundijas sarežģītības pakāpi savā dūmu, ādas, sakņu dārzeņu un melno ķiršu notīs, pēc tam to visu atbalsta uzņēmums. vēl elastīga tekstūra un milzīgs garums. Dzert tagad – 2022. Negociants USA, Inc. Redaktoru izvēle.

Moorooduc 2012 Robinson Vineyard Pinot Noir (Morningtonas pussala) 55 USD, 93 punkti. Vērts atrast pūles, un šis vīns visos aspektos parāda drausmīgu līdzsvaru. Smalks ozola un garšvielu rāmis nogatavojušies ķiršu augļi uz deguna. Atsvaidzinoši garšaugu un garšvielu elementi piešķir garšu ķiršu un kolas garšām garšā, kur vīns ir gaļīgs, nemaz neesot smags. Gatavie tanīni uz finiša ir pietiekami elastīgi, lai padarītu to pieejamu tagad, taču tam vajadzētu arī graciozi attīstīties vismaz 5–8 gadus. Mazie pāvu importētāji. Redaktoru izvēle.

Tasmānija

Vēl tālāk uz dienvidiem nekā Morningtonas pussala atrodas Tasmānijas sala. Aptuveni tajā pašā platuma grādā kā Jaunzēlandes slavenie vīna reģioni Mārlboro un Martinboro, tas ir viens no visstraujāk augošajiem un ienesīgākajiem vīna reģioniem Austrālijā.

Iemesls ir tā vēsais klimats, kas ir ideāli piemērots dzirkstošajam vīnam, bet arī joprojām Chardonnay, Riesling un it īpaši Pinot Noir. Deutz un Rēderera šampanieša mājas bija īsi investori reģionā, taču tās izstājās līdz 1990. gadu beigām.

Kaut arī Pinot Noir parasti tiek stādīts samērā siltās vietās, tā ir patiesi vēsā klimatiskā vīnkopība, kas nozīmē, ka skābes līmenis ir augsts, un raža ievērojami atšķiras. Vēsā gadā augļu var pietrūkt un tanīni ir zaļi, ja vien ražas raža netiek rūpīgi kontrolēta.

Par laimi gan 2012., gan 2013. gads bija lielisks gadu vecums, ražojot vīnus ar plašu krāsu, gatavību un koncentrāciju. Tas nenozīmē, ka vīni vispār ir ievārīti vai bagāti - tie parasti ir drupāki, nevis plīša, kraukšķīgi, nevis smagi. Ja viņiem ir kāds mīnuss, tas ir tas, ka tie mēdz būt dārgi, sākot no aptuveni 30 USD.

Papildus šeit piedāvātajiem vīniem jūs varat arī meklēt Tolpuddle, luksusa projektu, kura īpašumtiesības un vadība ir tāda pati kā Shaw + Smith Adelaide Hills.

Piedāvātie vīni

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (Tasmānija) 35 USD, 91 punkts. Tas var būt pieskāriens, kas ir elegants nekā 2012. gads, bet citādi tas ir ārkārtīgi konsekvents. Tas ir vidēja auguma, ar elastīgiem tanīniem, kas ierāmē ķiršu augļus, kurus pasargā biešu un maltu garšvielu - krustnagliņas, muskatrieksta un kanēļa - notis. Dzert tagad – 2024. gads. Negociants USA, Inc. Redaktoru izvēle.

Josef Chromy 2013 Pinot Noir (Tasmānija) 39 ASV dolāri, 91 punkts. Zināma visa ķekara fermentācija ir atspoguļota veģetatīvā mājienā uz deguna, bet citādi tas ir augļu virzīts jaunietis, kas plīst ar dzīvīgām sarkanām ogām. Padomi par grauzdētu kokosriekstu, vaniļu un moku no franču ozola papildina šo vidēja ķermeņa, elastīgo vīnu. Tanīni nostiprinās finišā, kas liecina par vidēja termiņa pagraba dzērienu 2017. – 2023. American Estates vīni.

Glaetzer-Dixon 2013 Advanced Pinot Noir (Tasmānija) 38 ASV dolāri, 90 punkti. Pārejoši rožu ziedlapiņu mājieni pievilina šī vīna melno ķiršu, kolas un garšvielu aromātus. Atšķirībā no dažiem Tasmānijas Pinotiem, tas ir dāsns un apaļš mutē, un siltās garšvielu notis apvienojumā ar plūmēm un kolu finišā. Dzert tūlīt. Epikūrijas vīni.

Adelaidas kalni

Kaut arī Šovs + Smits turpina vīnu gatavot Adelaidas kalnos, liela daļa firmas Pinot Noir uzmanības centrā ir novirzīta uz Tasmāniju. Bet Adelaidas kalnos joprojām ir daudz stādītu Pinot Noir, tikai 20 minūšu brauciena attālumā ar sauszemi no Adelaides pilsētas Austrālijas dienvidos.

Šeit pakāpeniski pieaugošais augstums lielā mērā ir atbildīgs par to, lai klimats būtu pietiekami vēss, lai augtu Pinot Noir. Kādreiz pazīstami ar augļu dārziem, kopš 1970. gadiem vīnogulāji daudzos gadījumos ir izspieduši ābeles. Cita starpā Henschke šeit audzē savu Pinot Noir, kur vēsās vasaras naktīs vīnogas saglabā skābumu.

Lai arī Sauvignon Blanc un Chardonnay ir visplašāk stādītās šķirnes Kalnu platībās, Pinot Noir ierindojas trešajā vietā, kas nozīmē, ka to ir pietiekami daudz, lai cenas un pieejamība būtu saprātīga. Ja šiem vīniem trūkst Tasmānijas versiju negantās drāmas vai Morningtonas piemēru zīdainās tekstūras, to priekšrocība ir pieejamā cena.

Pat 2013. gada Jēkaba ​​krīka rezervāts (nav attēlā) ir ciets vīns, kas pieejams tikai par 13 ASV dolāriem. Labāki piemēri, piemēram, Sidewood's 2013, Wakefield's 2013 vai Riposte's 2014, var būt mazumtirdzniecības cena līdz 20 USD, taču tā joprojām ir laba vērtība dārgajā Pinot Noir pasaulē.

Piedāvātie vīni

Riposte 2014 The Dagger Pinot Noir (Adelaida kalni) 20 ASV dolāri, 90 punkti. Tima Knappšteina lēmums koncentrēties uz Adelaidas kalniem nes augļus šajā drausmīgajā Pinot Noir. Aromāti un garšas ir krāsains biešu, melno ķiršu un purpursarkano tomātu melanžs, ko papildina bagātīga tekstūra un gara, samtaina apdare. Dzert tagad – 2020. Mazie pāvu importētāji. Redaktoru izvēle.

Veikfīldas īpašums 2014 Pinot Noir (Adelaide Hills) 17 ASV dolāri, 89 punkti. Šī ir grauzdēta, ozolkoka Pinot Noir versija, kas pildīta ar ciedru, vaniļu un no koksnes iegūtiem tanīniem. Tomēr ir pietiekami daudz ķiršu augļu, lai nodrošinātu plašu atbalstu, un smalkas augu ēnas līdzinās spilgtai, koncentrētai apdarei. Dzert tagad – 2020. AWDirect (Vīna koku portfelis).

Sidewood 2013 Pinot Noir (Adelaide Hills) 20 ASV dolāri, 87 punkti. Ciedra un vaniļas notis iezīmē šī vīna degunu, kas lepojas ar lielu svaru, pieticīgiem augļiem un mīkstu, atvērtu adījumu. Tas ir pievilcīgs ar savu ozolkoka šarmu. ASV Vīna rietumi.

Burbuļošana beigusies

Pinot Noir Tasmānijā gatavo kraukšķīgus, raupjus vīnus, tostarp dažus no labākajiem Jaunās pasaules dzirkstītājiem. Šajās valstīs visplašāk ir pieejamas Clover Hill un Jansz, taču no pioniera Endrjū Pirija līdz debijai ASV ap preses laiku sagaida jaunu luksusa dzirksteli Apogee.

Aiz Lielā 4

Ik pa brīdim Austrālijas Pinot Noirs virsma nāk no citām valsts daļām. Man ir bijuši izcili piemēri no Great Southern un Margaret River Austrālijas rietumos un Geelong un Beechworth Viktorijā. Viens pašreizējais izlaidums, kuru vērts meklēt, nāk no Fowles Wine Strathbogie Ranges centrā Viktorijas centrā. 2013. gada 490 metru Pinot Noir (nosaukts par vīna dārza augstumu) iepildīšana pudelēs ir kraukšķīgs, nervozs skaitlis, ar spilgtiem augļiem un garu apdari.