BRakstot par kokteiļiem un bāriem, es bieži atrodos dažos diezgan lielos grāvienos - dažādos 'mixoloģijas' baros, kur sarežģītiem dzērieniem ir vajadzīgas sarežģītas tehnikas, mājās gatavotas rūgtvielas un lauku saimniecības galda uzlējumi. de rigueur , un bārmenis ir ieguvis slavenības-šefpavāra zvaigznes statusu.

Bet, atskatoties uz savu karjeru, man visvairāk atmiņā paliekošās un intīmākās pieredzes bārā bija vietā, kur kokteiļi tika gatavoti ar sodas ieroci, apiņus alum bija Anheuser-Busch, un dizaina motīvu iedvesmoja labākajā gadījumā zvejnieku namiņš vai garāžas darba telpa.

Svētku kokteiļu atpūtas telpa Sv. Marka laukumā Ņujorkas austrumu ciematā bija mana pirmā reālā pienācīgas niršanas iespēja 1987. gadā.

Droši bārmeņi meta alu un vienkāršus dzērienus - skrūvgrieži laimīgās stundas laikā bija 2,50 USD, bet pēc tam - 3 USD. Apelsīnu sula bija raupja, degvīns, kas netika pārdots, tika liets no saberztajām plastmasas pudelēm, taču dzērieni bija stīvi un kompānija laba.

Es būtu saticis jaunu, neizturīgu mākslinieku bandu, kas svētkus iecēlusi par savu pēcpusdienas hangoutu, kur viņi bez hipsteru ironijas sajaucās ar regulāriem zilajiem apkaklēm.

Blāvajā priekšējā telpā dominēja pusapaļa josla, un kabīnes izvietoja aizmugures sienas zem Ziemassvētku gaismām, kas saglabājās visu gadu. Tas bija tajos stendos, kur mēs pulcējāmies un devāmies nākamajā desmitgadē, kopīgi daloties savos veidojošos pieaugušo gados.

Pagājušajā gadā izskanēja ziņa, ka svētki ir beigušies. (Tas tiek atjaunots kā grezns britu stila krogs.)

Es kādu laiku nebiju redzējis bandu, bet, kad nāca klajā ar paziņojumu par bāra pēdējo vakaru, nebija šaubu, ka mēs tur būsim.

Kā jau bija gaidāms, tajā naktī Svētki bija pārpildīti. Es paskatījos apkārt istabā un sapratu, ka citas grupas ir tur tā paša iemesla dēļ kā mēs. Visi bija novecojuši, bet es atpazinu sejas no tām 80. gadu beigu halcyon dienām.

Mūsu grupā lielākā daļa mūsu dzīves bija atšķīrusies, taču šī vieglā draudzība, kas dzimusi pirms ilgām naktīm pirms daudziem gadiem, mūs bija saistījusi tā, ka laiks nevarēja izšķīst. Mēs sēdējām savā vecajā būdiņā, panācāmies, tirgojām svaigus barbus un līdz pat slēgšanas laikam nedaudz pārāk skaļi smējāmies.

Es nedomāju, ka pagātne bija kaut kā labāka. Patiesībā man patīk dzīvot šajā pašreizējā kokteiļu, alus un vīna zelta laikmetā, un es pieķeru un pat svinu, kā bāri ir progresējuši. Nopietni. Ko, kur un kā mēs dzeram, nekad nav bijis labāk vai aizraujošāk.

Bet, ejot pa tagad slēgto niršanu, es domāju par to, kā Svētkos, atšķirībā no daudzām šīm jaunajām miksoloģijas mekām, nevienu nenovērtēja pēc viņu klases vai gūžas pakāpes. Neviena cilvēka pašvērtība vai statuss netika definēts, vienkārši būdams klients karstākajā un visizplatītākajā vietā. Kad jūs iegājāt brīvdienās - un neskaitāmos citos niršanas bāros -, visa šī tendenču svītra tika atņemta, atstājot jūs bruņotu tikai ar savu personību, sarunu mākslu un spēju izspēlēt joku.