J.C. Tetreault sievasmāte nopirka viņu a vīna darīšanas komplekts 2006. gadā, bet viņš to izmantoja alu vietā . Nepagāja ilgs laiks, līdz viņa alus darīšanas aizraušanās kļuva par apsēstību, un viņš nepārtraukti strādāja, lai pilnveidotu paštaisīts stouts .

'Sam Smith Oatmeal Stout tolaik bija viens no maniem iecienītākajiem alus veidiem, un es biju pārsteigts, ka varu pagatavot kaut ko tādā pašā pasaulē kā mājās,' viņš saka. “Pēc tam es uzreiz iedziļinājos pirmā mājas brūvējuma partija ”.

Mūsdienās Tetreault ir dibinātājs un alus darītava Trillium alus darīšanas uzņēmums Bostonā, kuru viņš atvēra 2013. gadā.

Tikmēr Stjuartam Bārnhartam, prezidentam Fiddlin’ Fish Brewing Company Vinstonseilemā, NC , neapmierinātība ar ikdienas darbu aizsāka viņa ceļojumu uz alus darītavu.

'Es tajā laikā strādāju finanšu jomā, bet vienmēr gribēju būt uzņēmējs,' viņš saka. Tomēr pēc mājas alus darīšanas sistēmas izveides 2015. gadā un garšīgu putu saražošanas Bārnhārts nolēma turpināt alus darītavas atvēršanu. Viņš nodibināja Fiddlin’ Fish 2017. gadā.

Ja šīs pasakas rada iedvesmu vai, iespējams, skaudību, skatiet šos sešus padomus, kā no mājas alus darītavas kļūt par alus darītavas īpašnieku.

1. Pārliecinieties, ka alus darīšana ir jūsu aizraušanās

Viena lieta ir nodarboties ar hobiju, bet pavisam cita situācija ir pārvērst savu iecienīto izklaidi biznesā.

'Ir svarīgi zināt, ka, uzsākot jebkuru biznesu, jums noteikti ir nepieciešama aizraušanās ar savu produktu,' saka Tetreault.

Jesaja Kings, uzņēmuma līdzīpašnieks un alus meistars Gasper alus darīšanas uzņēmums Boulinggrīnā, šis , ātri uzzināja, ka alus darītavas izveide patērēs lielāko daļu jūsu dīkstāves, tāpēc esiet gatavs.

“Ja nevēlaties pirmajos gados ieguldīt 100 stundu nedēļas, neņemot vērā milzīgos finanšu ieguldījumus, iespējams, tas jums nav labs ceļš,” viņš saka.

Bet jūs saņemsiet atlīdzību par jūsu smago darbu. 'Katra diena nes jaunu izaicinājumu, tāpēc man nekad nav garlaicīgi nākt uz darbu,' saka Bārnhārts.

2. Izglītojieties

“Daudzi cilvēki brūvē izcilu alu. Pirms ķeraties pie lietas, pārliecinieties, ka zināt lietas biznesa pusi,” iesaka Bārnhārts.

Ir svarīgi zināt arī alus pagatavošanas uzgriežņus un skrūves. Bārnhārts sāka, apgūstot ķīmiju aiz viņa iecienītākā alus. 'Es devos pa alus darīšanas trušu bedrē un uzzināju visu, ko varēju par procesu,' viņš saka. Lai gan viņš konsultējās internetā, Bārnhārts galvenokārt paļāvās uz grāmatām. Kā izveidot mikro alus darītavu un Pieejama alus darītava ir labi piemēri, kā arī dziļas sarunas ar komerciāliem alus darītājiem, kurus viņš apbrīnoja.

Tetreault arī sāka, nežēlīgi patērējot informāciju par alus darīšanu. “Daudz mana brīvā laika veltīja lasīšanai par alus vēsture , mājas brūvēšana un pēc iespējas vairāk dažādu alu izmēģināšana,” viņš saka. Viņš norāda uz tādām grāmatām kā Alus Bībele un Vēsturiskās alus darīšanas metodes: zudušā lauku alus darīšanas māksla kā lieli resursi.

Turklāt Tetreault sekoja līdzi nano alus darītavām, sekojot tām sociālajos medijos. Galu galā citu cilvēku ceļojuma vērošana ne tikai iedvesmo, bet arī sniegs priekšstatu par pasākumiem, kas jāveic, un no kļūmēm, no kurām izvairīties.

3.  Sakārtojiet savu budžetu

Saprotams, ka finanses neļauj daudziem mājas alus darītājiem rīkoties. Vils Glāss, kurš 2013. gadā nodibināja Alus darīšanas projekts Eau Claire, WI, iesaka cerīgajiem atrast labu banku partneri, kas palīdzētu viņiem uzsākt darbību.

'Jebkura mēroga alus darītavas dibināšana nav lēta, un jums būs nepieciešama skaidra nauda, ​​lai sāktu darbu,' viņš saka. Viņš piebilst, ka jums, iespējams, būs nepieciešams sākotnējais ieguldījums, lai atvērtu savu biznesu, un, iespējams, vairāk līdzekļu, lai saglabātu savu biznesu pirmos gadus.

Kā uzsākt mājas brūvēšanu: praktiski padomi pieredzes un baudījuma palielināšanai

Glass iesaka izveidot budžetu un pievienot buferi kā drošības līdzekli. Ikreiz, kad Glāss formulē savu budžetu, viņš to pielāgo, iekļaujot papildu 30%, lai sagatavotos neparedzētiem gadījumiem.

'Neatkarīgi no tā, cik detalizēti plānojat, jūs kaut ko aizmirsīsit, pieļausit kļūdu vai uzzināsit, ka šī instalēšana maksā daudz vairāk, nekā jūs sākotnēji bijāt,' viņš saka.

Meklējot vietas, kur ietaupīt naudu, Kings iesaka pieņemt darbā sevi, kad vien iespējams. 'Mana pieredze inženiera amatā un plaša pieredze būvniecības jomā man ietaupīja simtiem tūkstošus,' viņš saka. Kings arī ietaupīja, pērkot lietotu aprīkojumu no piena fermām un citām alus darītavām, kuras vai nu paplašinās, vai slēdza darbību.

4.  Izveidojiet spēcīgu atbalsta sistēmu

Alus darītavas atvēršana aizņem lielu daļu jūsu brīvā laika, kas var apgrūtināt attiecības. Tāpēc pārliecinieties, ka jūsu ģimene un draugi velta laiku.

Daudzi Bārnhārta ģimenes locekļi ir iesaistīti Fiddlin’ Fish, kas pilnībā pieder ģimenei, ikdienas darbībā. 'Es to nevarētu izdarīt bez manas ģimenes atbalsta,' viņš saka. Viņš saņēma ne tikai savas sievas pilnu svētību, bet arī viņa brālēns apņēmās vadīt uzņēmuma taproom pusi.

Sākotnēji Tetreault izdarīja lielu spiedienu uz sevi un tagad saprot, ka stress dažkārt pārgāja viņa attiecībās ar ģimeni un draugiem.

'Šis paša radītais spiediens bija diezgan pašpatērējošs un dažkārt neļāva man pilnībā novērtēt un izbaudīt dažus neticamus mirkļus,' viņš pārdomā.

5. Noalgojiet pareizo komandu

Viena no vissarežģītākajām aizraušanās ar hobiju daļām ir ļaut citiem dalīt slodzi, tāpēc noteikti jāapņemas ar kvalificētiem cilvēkiem.

“Jūsu nolīgtie cilvēki ir jūsu panākumu atslēga,” saka Bārnharts, kurš kopš atvēršanas 2017. gadā ir saglabājis gandrīz visus savus sākotnējos darbiniekus.

Tetreault iesaka ļaut citiem aizpildīt nepilnības, kurās jums trūkst zināšanu, kas varētu būt tādas jomas kā licencēšana, juridiski jautājumi, viesmīlība, pārdošana vai mārketings. 'Jūs nevarat attīstīt tādu zināšanu līmeni, kāds nepieciešams jūsu uzņēmumam un komandas locekļiem,' viņš saka. Turklāt neviens nevar visu izdarīt.

'Galu galā tas jūs novirzīs no iemesla, kāpēc jūs vispirms gribējāt izveidot alus darītavu,' saka Tetreault.

6. Nepadodies

Vai jūtaties izdegusi? Izspiediet cauri. Ja alus darīšana ir jūsu aizraušanās, nesteidzieties iemest dvieli.

Kingam pat alus darītavas atvēršanas sarežģītās daļas ir bijušas tā vērtas. Viņam joprojām uznāk zosāda no sajūsmas, runājot par alus darītāju. 'Alus darītavas dibināšana ir visgrūtākā lieta, ko jebkad esmu darījis, taču es to visu darītu vēlreiz rīt, ja būtu iespēja.'

Kā mājas brūvēšana ietekmēja mūsdienu amerikāņu alu