6 Organiskie alkoholiskie dzērieni, kas jāizmēģina
Organiskie stiprie alkoholiskie dzērieni? Šis jēdziens dažiem cilvēkiem var dot pauzi, jo daudzi “bioloģisko” pielīdzina “veselīgajam”.
Lai gan neviens neierosina degvīnu klasificēt kā veselīgu pārtiku, pilnīgi pamatoti ir alkoholiskajiem dzērieniem piemērot organiskos principus. Arvien vairāk destilētāju ražo produktus, izmantojot atjaunojamos resursus, vai sastāvdaļas, kas nav pakļautas parastajiem pesticīdiem vai sintētiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Gala rezultāts - uzmanīgāka dzeršana.
Lai gan pastāv praktiski katra spirta bioloģiskās versijas, degvīns, šķiet, ir kategorija, kurā ir visvairāk - un labākie - produkti. Pudeles no Crop Organic un Square One labi novērtēja visu partiju, ieskaitot virkni izcilu aromatizētu degvīnu (tomātu, baziliku un Meijera citronu). Mums bija arī spēcīgas demonstrācijas Tekilas, džina, konjaka un plaša liķieru klāsta vidū.
Ņemot vērā šajā mēnesī pārskatīto augstas kvalitātes produktu klāstu - ievērojot tādus pašus degustācijas standartus kā nebioloģiskiem produktiem -, tagad ir pilnīgi iespējams, ka jūsu iecienītākais kokteilis tiek gatavots no videi jutīgām sastāvdaļām. Nav brīnums, ka tik daudz bāru ir izvēlējušies “saimniecības līdz galdam” pārvietošanos, sajaucot šos stipros alkoholiskos dzērienus ar agaves bāzes saldumiem, sezonas augļiem un vietējiem garšaugiem.
Ja organisko stipro alkoholisko dzērienu iegāde vai lietošana jums ir svarīga, neļaujiet USDA vai cita sertifikāta trūkumam atturēt jūs, iesaka Bianca Miraglia, kas ražo Brooklyn, NY bāzes Uncouth Vermouth līniju, kas ir lielisku, mazu partiju vermutu sērija. Saviem amatnieku pudelēm viņa bieži meklē organiskus augus, garšvielas un citus aromatizētājus.
'Ne visi var atļauties' bioloģisko 'sertificēšanu,' viņa brīdina. 'Daudziem tas ir par prakses garu.'
Vēl viena interesanta blakus piezīme: daudzi (bet ne visi) stiprie alkoholiskie dzērieni, kas sevi identificē kā “bioloģiskos”, sniedz sastāvdaļu sarakstu, bieži atzīmējot dabiskos graudus un botāniskos elementus utt. Tā ir anomālija, jo sastāvdaļas gandrīz nekad nav norādītas stipro alkoholisko dzērienu etiķetēs.
Dažu īsu gadu laikā organisko alkoholisko dzērienu klāsts ir ievērojami paplašinājies. Tie var noderēt jūsu sirdsapziņai, taču mēs esam priecīgi ziņot, ka ļoti daudzi ir noderīgi arī jūsu kokteilim.
Novembra Top 6 Organic Spirits
96 augļiitlab Hibiscus organiskais liķieris (ASV Greenbar Distillery, Losandželosa, CA) . Ar granāta nokrāsu, koncentrētu aveņu ievārījumu un tikai vājāko ziedu ieteikumu apdarē tas ir garšīgs veids, kā krāsu un augļus izšļakstīt burbuļojošos dzērienos un citos kokteiļos. Tas ir patīkami salds pēc garšas un līdzsvarots ar pietiekami daudz salduma, lai to sasistu.
abv: divdesmit% Cena: 29 USD
95 Augu organiskā tomātu degvīns (ASV kultūraugu raža Zeme (Prinstona, NY). Lai gan tas ir dzidrs pudelē, šis unikālais aromatizētais degvīns piedāvā drosmīgu, maigu, ēstgribu tomātu aromātu. Pēc garšas tas ir vairāk tomātu ūdens nekā tomātu sula - viegls, vējains un garšīgs. Kāds gardums ir vieglākām asiņainas Marijas variācijām vai citiem dārza iedvesmotiem kokteiļiem. USDA sertificēts bioloģiskais.
abv: 35% Cena: 30 USD
95 Foro Extra Dry Vermuts (Itālija Chatham Imports, Ņujorka, NY). Izgatavots no organiskām Trebbiano vīnogām, šis vieglais, kraukšķīgais, drosmīgi aromātiskais vermuts padara pilnīgi organisku martini izredzes par realitāti. Meklējiet citrona pieskārienu, daudz žāvētu garšaugu, intriģējošu fizioloģisko noti un gandrīz putojošu mēles sajūtu. Labākais pirkums.
abv: 18% Cena: 13 USD par 1 l
95Snap Liqueur (ASV māksla laikmetā, Filadelfija, PA). Tāpat kā piparkūkas glāzē, šis riekstu krāsas liķieris ir piesiets ar siltām, pievilcīgām cepšanas garšvielām, brūno cukuru un vāju lazdu riekstu garšu. Apsveriet gremošanas, desertu savienošanu vai dzērieniem pievienojiet garšīgu garšvielu un saldumu. Sertificēts kā bioloģisks USDA un Oregon Tilth.
abv: 40% Cena: 33 USD
94. lpp Froggy Vodka (Francija WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Šis kaprīzo nosaukumu kviešu bāzes degvīns tiek ražots Konjaka reģionā Francijā, un to ir sertificējis Ecocert SA. Skaidrs un ļoti spilgtas krāsas, tas ir salīdzinoši neitrāls aukslējas ar tīru, citrusu pieskārienu apdarei. Tam ir visi pareizie atdzesēto degvīna martini vai gimletu atribūti. Labākais pirkums.
abv: 40% Cena: 19 USD
94. lpp Ransom Dry Vermouth (ASV Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Izgatavots no organiskā vīna un galvenokārt no organiskiem botāniskiem līdzekļiem, šis salmu krāsas sausais vermuts uz svaigu ābolu un bumbieru pamata slāņo zelta rozīņu, citrusaugļu mizas, kardamona un vaniļas notis. Ieteicams klasiskajiem kokteiļiem vai malkot blakus siera plāksnei.
abv: 18,4% Cena: 32 USD
