Mad Alus darītāji

Pagājušajā gadā IPA “krāsas” bija īsta varavīksne. Rotaļīgi alus darītāji sajauca intensīvos IPA apiņu profilus ar citiem stiliem vai pieejām, piemēram, beļģu stila kviešu alu vai alēm, kuru pamatā ir vidēji līdz stipri grauzdēti iesala serdeņi. Bet eksperimentēšana nav apstājusies. Alus darītāji turpina sajaukt alus stilus un meklēt retas sastāvdaļas. Rezultāti? Jaunas alus kategorijas, piemēram, Belgo-amerikāņu stili un IPL (India Pale Lagers), un brūvējumi, kuros iekļautas eksperimentālas apiņu šķirnes vai eksotiskas garšvielas. Amatniecības alus pasaulē vienmēr ir ko izmēģināt!

---

Alus mīl vīnu

Ir izplatīts teiciens, ka, lai pagatavotu lielisku vīnu, nepieciešams daudz lieliska alus, taču tagad šķiet, ka ir arī otrādi. Alus darītavas pievēršas vīna pasaulei, lai ražotu jaunus brūvējumus, kas pārvarētu plaisu starp vīna dzērājiem un alus dzērājiem. Sākot ar vīna vīnogām un misu, beidzot ar raugu un lietotām mucām, alus darītājiem ir daudz no vīna iegūtas iespējas. Lai gan šī tendence nav pilnīgi jauna - dažas alus darītavas gadiem ilgi spēlē ar vīna izstrādājumiem (mēs skatāmies uz tevi, Krievijas upes alus darītava, Dogfish Head un Captain Lawrence) - vairāku zīmolu pārstāvji pārbauda starpkategorijas ūdeņus. Apskatiet jaunākos Allagash, Avery, Firestone Walker, Odell, Stone, The Bruery un daudz ko citu.

---

Par Lāgeru mīlestību

Kādu laiku alus dzeršanas pasaule šķita sašķelta. Vai nu jūs zinājāt, kas jums patīk, un tas bija viegli un viegli, vai arī jūs pieņēmāt amatniecības alus kultūras galējo pusi un uzskatījāt, ka viss pārējais ir gājējs vai vājš. Par laimi, tagad mēs esam nonākuši vidusceļā, kur atzinību un baudījumu var atrast dažādos stilos. Lai viss būtu labs, ne visam jābūt ārkārtējam. Lagers bieži saņem sliktu repu par pārāk vieglu vai vāju, kas, iespējams, attiecas uz dažām masveidā ražotām izlasēm. Tomēr mūsdienu amatniecības alus darītavas ražo daudzus izcilus piemērus, kas piedāvā nianses, sarežģītību un - gaidiet to - garšu.

---

Var Revolūcija

Ir grūti ignorēt pieaugošo amatniecības alus skaitu, kas pieejams kannās, taču tagad alus darītavas meklē veidus, kā tos uzlabot. Semjuels Adamss nesen uzsāka savu “Sam Can” - divu gadu ergonomikas un maņu izpētes un testēšanas rezultātu -, kura mērķis ir tuvināt alus dzeršanu no glāzes. Sly Fox Brewing vienkārši ievietoja savu Helles Golden Lager jaunā “bezpapīra” kārbā, kuras viss vāks ir noņemams. Tā ir pirmā alus darītava Ziemeļamerikā, kas izmanto Crown Holdings izstrādāto 360 End tehnoloģiju.

---

Dāmas mīl alu

Tradicionāli alus tiek uzskatīts par vīrieša dzērienu. Neskatoties uz alus darītavu sieviešu vēsturi, par Angliju atbildīgie vīrieši redzēja, ka ir jāiegūst nauda, ​​un izstrādāja likumus, kas ierobežo sieviešu tiesības alus darīt. Mūsdienās amatniecības alus kultūra ir palīdzējusi novērst gadsimtiem ilgo diskrimināciju. Sievietes arvien vairāk interesējas par amatniecības alu (skat .: Lielā Amerikas alus festivāla auditorija, sieviešu emuāru autoru skaits, sieviešu alus klubu pieaugums), bet viņas kļūst arī par lielāku biznesa daļu. Nesenā Alisona Greisona producētā dokumentālā filma Mīlestība no alus piedāvā iedvesmojoši attēlot sievietes amatniecības alus nozarē.

---

H omebrewing ir domāts visiem

2012. gadā bija vairāk nekā miljons amerikāņu vietējo alus darītavu, un sagaidāms, ka šis skaitlis kāps. Vairāk amerikāņu kļūst ieinteresēti pašdarinātā ražošanā un vietējā iepirkšanā, kā arī amatnieku amatniecības alus un viņu pārstāvētajā radošumā un mākslinieciskajā izteiksmē. Tagad pirmo reizi kopš pirms aizlieguma mājražošana ir likumīga visās 50 valstīs. Federālā valdība 1979. gadā legalizēja alus darīšanu, taču, tā kā Konstitūcijas 21. grozījums galvenokārt atstāj alkohola regulēšanu pavalstīm, katrai valstij bija jāpieņem individuāli likumi par alus darīšanu. Maijā Alabama bija pēdējā valsts valstī, kas legalizēja šo hobiju.
Uzmundrināts mājas alus!