Jūsu ceļvedis ungāru vīnā
Diāna Dobrija nedomāja kļūt par Ungārijas vīna importētāju.
Bet, mācoties ungāru valodu maģistra grāda iegūšanai starptautiskajā izglītībā, 50 gadus vecā Ņujorkas sabiedrisko attiecību vadītāja atklāja augļu, garšīgus vīnus, kurus, pēc viņas domām, citi varētu baudīt.
Ar seno vīnogu audzēšanas vēsturi valsts 1500. gados izveidoja vērtēšanas sistēmu, kas ir līdzīga tai, kas tika izveidota Bordo trīs gadsimtus vēlāk. Bet, kad komunisms iekaroja Ungāriju, nācijas vīndarības degsme tika atcelta, uzskata Ņujorkas importētājs Gregs Tatārs.
'Nav tā, ka viņi pēdējā laikā būtu Džonijs-nācēji,' saka Tatārs. “Senās Ungārijas simbola daļa ir vīnogas. Tas ir neatņemama viņu vēsture. ”
Un, ņemot vērā 22 vīndarības reģionus, kuriem katram ir savas unikālās īpašības, Ungārija ir gatava pāriet uz vīna ainavu ar izsmalcinātām, pilnvērtīgām, aromātiskām gadiem.
Kristofs Vīns - Dobry kompānija - ir viens veids, kā amerikāņi var nobaudīt Ungārijas piedāvājumu. Nosaukusi savu vecvecāku ungāru imigrantu vārdā un četrus gadus inkubējusies, kamēr viņa apmeklēja vīna dārzus un uzzināja par importu, Kristofs šomēnes uz štatiem ieveda 4000 pudeles - četras sarkanās, vienu balto un vienu deserta vīnu. Tos var iegādāties Ņujorkā, Ņūdžersijā un Teksasā. Nāc pavasarī, viņa savam krājumam pievienos sausu rozā un vēl divus baltumus.
Lai gan Ungārijas vīna dārziem ir dziļas saknes un ilga vēsture, daudzus iznīcināja 1882. gada filoksēras epidēmija. Dažas vietējās šķirnes tika pārstādītas, bet ne visas. 'Viņi ir gatavojuši vīnu kopš romiešiem,' apgalvo Dobrijs, kura vecvectēvs Ištvans Kristofs bija barona vīna degustētājs 1800. gados. Viņš un viņa sieva Erzsebet gatavoja paši savu vīnu.
Amerikāņi neko daudz nezina par Ungārijas gadiem, jo vienkārši nav mārketinga. 'Čīlē ir līdzīga lieluma vīnkopības reģioni, taču tā tērē deviņas reizes lielāku naudu savu preču tirdzniecībai,' saka Dobri.
Un neuztraucieties, ja nevarat saprast valodu. Eiropas Savienības tirdzniecības noteikumu dēļ uz ungāru vīna etiķetēm ir tulkojumi angļu valodā.
Lai iegūtu informāciju par Kirstoff vīniem, apmeklējiet vietni www.kristofwines.com .
Pārejiet uz lapas augšdaļu.
Tokaj
(TO-kai)
Šī ir vispazīstamākā teritorija, ģeogrāfiskā ziņā līdzīga Luāras ielejai un kādreiz pazīstama ar to, ka ražo “karaļu vīnu, vīnu karali”, norāda Luijs XIV. Tās saldie vīni ir populāri, taču nevajadzētu aizmirst par sausiem vīniem. 'Viņi gatavo patiešām skaistus sausos baltvīnus, kas konkurē ar visiem citiem uz zemes,' saka Gregs Tatārs.
Spieķi (EG)
Ar sausu klimatu un vēlu pavasari šajā reģionā ražo 19 šķirnes, sākot no Šardonē līdz Szürkebarát (Pinot Gris) līdz Merlot. Reģions, kurā ražoja zemas kvalitātes labi pazīstamu ungāru vīnu Bull’s Blood, šis senais jūras gultnē pagrieztais kalns atrodas blakus vulkānam. 'Tas, iespējams, ir labākais sarkanvīna reģions,' saka Tatārs. Vulkāniskā augsne rada zemes, pikantus vīnus.
Matraalja (MAH-traah-yah)
Mátra kalni pasargā no stipra vēja, radot labvēlīgu mikroklimatu. Tajā aug desmit šķirņu, tostarp Muscat Ottonel, Cabernet Franc un Kékfrankos.
Balatona ezers:
Tur aug starptautiskās šķirnes, kuru temperatūras svārstības mazina kalnu aizsardzība. Balatona vīniem ir augu garša.
Elektrība
Ungārijas dienvidu vīnkopības reģions. Daži saka, ka tas ir Ungārijas labākais apgabals sarkanajiem.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
Ungārijas siltākajā vīna reģionā ir visilgākā augšanas sezona. Tur aug 15 šķirnes, tai skaitā Reinas Rīslinga un Ķekoportó.
Szekszárd
Sabalansēts klimats nozīmē retu salu. Astoņpadsmit šķirnes ietver Green Veltliner, Zwiegelt un Olaszrizling.
Tur vīndari ražo pilnvērtīgākus vīnus nekā jebkur citur. Daži Zinfandels arī.
Ceļā uz Vīni šis reģions nodarbojas ar labu miltrasas daudzumu, taču ražo labus sarkanvīnus un saldos vīnus, kas konkurē ar Tokaj kvalitāti.
Plānas ādas, zaļgani dzeltenas, vēlu nogatavojušās vīnogas. Ļoti skāba, nedaudz rūgta. Izgatavo kraukšķīgu, vieglu, sausu vīnu.
nosaukums raksturo lapas formu, dažreiz tulkots kā liepzieds. Ļoti skāba, vēlīnā nogatavošanās baltā vīnoga ar vieglu, pikantu aromātu.
Muskotály (Muscat): senie pirmsākumi tuvu austrumiem. Vairāki aug Ungārijā, visbiežāk sastopama Sarga Muskotály (dzeltenais Maskats). Spēcīgs, ziedu aromāts, ko nelielos daudzumos lieto, lai piešķirtu sarežģītību. Muskots Ottonels: 1800. gadu beigās atvests uz Ungāriju. Aromātisks, agri nogatavojies. Mīksts un salds, līdzīgs vācu Riesling. Olaszriszling: Viens no populārākajiem Ungārijā. Aug visos reģionos, izņemot Tokaju. Skürkebarát: Burgundijas mūki, kas to pirmo reizi kultivēja, nozīmē “pelēko frāru”. Izgatavo kraukšķīgu, bālu Pinot Gris. Cersersegi Füszeres: Riekstu aromāts ar nelielu ziedu nokrāsu. Sarkanās vīnogas Kadarka: Ungārijas visizplatītākā sarkanā vīnoga. Datumi līdz 16. gadsimtam, ko atnesa serbu cilts ar nosaukumu Rac. Daudz skābes, maz tanīna. Viena no nedaudzajām sarkanajām vīnogām, no kuras pagatavo aszu vīnu. Pilnībā nogatavojies, tam ir šokolādes un ķiršu nokrāsas. Kékfrankos 1800. gadu vidū pievērsa uzmanību. Gatavo lielus, pilnvērtīgus vīnus ar piparu un ķiršu notīm. Ķekoportó: agri nogatavojušies, ar zemu skābes saturu, maigi tanīni, nedaudz ziedu aromāts.
