Ziemas ziemā lielākā daļa kokteiļu tiekas pēc viskijiem vai ar garšvielām sagrieztiem rumiem, lai saglabātu siltumu. Bet, pateicoties Peru valdībai, kas izveidoja Nacionālo Pisco skābo dienu, kas tika atzīmēta februāra pirmajā sestdienā, mums ir attaisnojums, lai iesūktu dzērienu, kas ir labāk piemērots pludmales laika apstākļiem. Izmēģiniet šos divus Peru klasikas rifus (pisco, Angostura bitters, laima sula, olu baltums un vienkāršs sīrups), lai atzīmētu dienvidu puslodes svētkus un uzburt siltākas sezonas attēlus.

Mērfija skābene

Receptes pieklājība H. Džozefs Ērmans, Elixir Beverage Catering īpašnieks un kokteiļu vēstnieku dibinātājs un galvenais vēstnieks Sanfrancisko

1 ēdamkarote (vai 3 pirkstu šķipsniņa) svaigi sasmalcināta cilantro, kā arī cilantro lapa vai zariņš rotāšanai
1 klementīns, nomizots
1,5 unces Campo de Encanto Acholado Pisco
½ unces laima sulas
1 unce āboliņa medus sīrupa (jaukta medus un karstā ūdens attiecība 1: 1)
2 ēdamkarotes olu baltuma

Maisīšanas glāzē pievienojiet cilantro lapas un vienu klementīnu. Labi sajauciet un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Sausu maisījumu sakrata piecas sekundes, pēc tam glāzi piepilda ar ledu. Labi sakratiet 10 sekundes un dubultā kārtā noņemiet cietās vielas. Rotā ar cilantro lapu vai cilantro zariņu.

Ražots Peru

Receptes pieklājība Markoss Tello 1886. gadā, Pasedena, Kalifornija

1,5 unces Pisco Porton
½ unce Galliano L’Autentico
½ unces vienkāršs sīrups
½ unces citrona sulas
1 tējkarote Fernet Branca
½ unce Barolo Chinato, uz augšu
Ananāsu gaiss, dekorēšanai (recepte seko)
1 ananāsu lapa, dekorēšanai
Herbes de Provence, lai rotātu

Sajauktajā glāzē, kas piepildīta ar ledu, sakratiet pisco, Galliano, vienkāršo sīrupu, citronu sulu un Fernet. Celms šampanieša flautā un virsū ar Barolo Chinato un ananāsu gaisu. Uzlieciet ananāsu lapu virs stikla augšdaļas un apkaisa ar Provence herbes.

Ananāsu gaisam:
½ glāze ananāsu sulas

Nelielā bļodā aerē ananāsu sulu, izmantojot iegremdējamo blenderi, līdz sula kļūst apmēram 1 minūti gaiša un putojoša. Izmantojot Džulepa sietiņu, samaisiet putoto ananāsu šampanieša flautā.