Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Lbv,

Izpratne par vēlo pudeļu vintage ostu

Vēlā pudeļu pudeļu (LBV) ostai vajadzētu būt tik vienkāršai. Oficiālajā definīcijā teikts, ka tā ir “rubīna osta no viena gada, izvēlēta tās augstās kvalitātes dēļ un pildīta pudelēs pēc četru līdz sešu gadu izturēšanas kokā”. Tas ir vintage Port stils, bet ne cena.



Bet ostas nosūtītāji, šķiet, ir sasieti mezglos, lai sarežģītu ostas kategoriju, kuras stils tagad ir visur. Tā garša ir jauna un augļaina, tā var būt nobriedusi un ar koksnes novecošanās raksturu. To var pat novecināt tvertnē, nevis koksnē. Tas var būt gatavs dzeršanai vai arī labs pudeles novecošanai. Ko darīt ostas mīļotājam?

Starp 60 pašreizējiem LBV izlaidumiem ir daudz garšīgu vīnu, kuru vērtējums ir 90 un vairāk. Tomēr šim ostu klāstam, atmetot visas vintage atšķirības, trūkst stilistiskas saskaņotības. LBV, šķiet, ir juceklis.

Nogaršoju Solar do Vinho do, kas atrodas Porto pilsētā, kopā ar Bento Amaral, kurš vada Vinhos do Douro e Porto Institūta (IVDP) degustācijas kameru. Aklās degustācijas sākumā, kas tika sadalīta divās dienās, Amarals komentēja, ka LBV “kļūst mazāk koksnes vecumā, auglīgāki, jo tiek pudelēs iepludināti un atbrīvoti jaunāki”.



Komerciālais spiediens? Var būt. Vai varbūt to veicina daudzu patērētāju priekšroka jauniem un augļainiem vīniem. Tas tiešām liek domāt, kas patiesībā ir LBV osta?

Sāksim ar definīciju. LBV = novēlota, pudelēs pildīta, vintage.

Novēlotais nozīmē, ka atšķirībā no īstās vintage Port (vecumā no diviem gadiem pirms pudelēs iepildīšanas un laižot daudz ilgāk), ražotāji izlaiž LBV četrus līdz sešus gadus pēc vintage.

5 nepareizie priekšstati par Vintage Port

Kad LBV ir iepildīts pudelēs, tam jābūt gatavam dzert, nevis vairākus gadus pa ceļu. LBV, kas atbilst tā nosaukumam, vajadzētu būt ar kādu vintage raksturu - līdzsvarotus augļus un tanīnu no viena gada un ar labu garšas dziļumu.

Atļaut pudelēs iepildīšanu no ceturtā līdz sestajam gadam ostas ražotājiem dod elastību, taču tas ir arī stilistiskās neskaidrības pamatā. IVDP ir apstiprinājusi LBV izlaišanu ceturtajā gadā. Bet ir saprātīgi (un garšas kārpiņas), ka LBV, kas pildīts pudelēs ceturtajā gadā, garšos ļoti atšķirīgi no LBV, kas iepildīts pudelēs sestajā gadā.

Zemāk ir daži no visaugstāk novērtētajiem vīniem no trim ļoti atšķirīgiem ostas gadiem, kā arī šo trīs galveno LBV ostu stilu sadalījums.

Trīs gadi, trīs stili: labākie LBV porti

2003. gads

Bagātīgas un jaudīgas ostas ar īpaši gataviem augļiem, kas tagad labi nogatavojas. Gaidiet rozīņu garšu, kuplu struktūru un saldus tanīnus.

91 Teilore Fladgeita 25 USD. (Importējis Kobrands).
90 W&J Graham 22 ASV dolāri. (Importē Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval 25 ASV dolāri. (Importējis Vintus LLC).
90 Quinta do Portal 22 USD. (Importēja M Imports LLC).
90 pudiņi $ NA (importējis HGC Imports).

2004. gads

Smalka, aromatizēta vīnogu raža, kas joprojām parāda labus augļus. Gaidiet spilgtu svaigumu ar noteiktu tanīna struktūru un izteiktu minerālitāti.

91 Dow's 22 ASV dolāri. (Importē Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Importētājs: Megawine Inc).
90 Cálem 18 USD. (Importē Aidil Wines & Liquor Inc).

2005. gads

Vēl pārāk jauni, šie LBV ir nogatavojušies un mīļi, ar augļu priekšu. Gaidiet gludus, pārpilnus vīnus, kas patiešām gūs labumu no vismaz diviem gadiem pudelēs. Tie ir pirmie, kas izlaisti saskaņā ar jaunajiem noteikumiem.

92 Fonseca 25 ASV dolāri. (Importējis Kobrands).
91 Niepoort $ NA. (Importē Martine’s Wines).
90 Quarles Harris 13 ASV dolāri. (Importē Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Importē Vinum Wine Importing & Distributing).

LBV ostas pēc stila

Stilīgākais pārdotāko LBV ostu sadalījums

Jauns un augļains, gatavs dzert
• Kokburns
• Kale
• Ramoss Pinto
• Sandemans

Nobriedis, koksnes vecumā, gatavs dzeršanai
• Čērčils Greiems
• Dow's
• W & J Greiems
• Teilore Fladgeita

Vērts novecot
• Ferreira
• Fonseca
• Smits Vudhauzs
• Warre's