Pirms gadsimta Šveices un Vācijas vīnkopji krustoja vīnogas, lai izveidotu baltvīnus, kas varētu attīstīties viņu aukstākajā, Ziemeļeiropas klimatā. Iegūtās šķirnes, Kerners , Müller-Thurgau un Scheurebe , joprojām tiek pildīti pudelēs Eiropā. Vietējā ražošana tomēr ievērojami samazinājās, daļēji tāpēc, ka viņu vīni bija nevienmērīgi. Bet par laimi Kerners, Müllers-Turgau un Šurebe arī izgāja no mājām un uzplauka citur.

Piedāvājam ieskatu šajās trīs krustotajās vīnogās, kuras gadsimta garumā ir guvušas gan panākumus, gan cīņas.

Kerners audzē Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco Itālijā / Foto pieklājīgi no Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Kerners

1929. gadā šķērsoja vācu vīnogu selekcionārs Augusts Herolds Riesling ar sarkano vīnogu Trollingers (saukta arī par Schiava vai Vernatsch), lai izveidotu Kerner - ražu, aromātisku un sala izturīgu vīnogu. Kerners, kura vārdu iedvesmoja vācu ārsts un dzejnieks Džastins Kerners, gadu desmitiem ilgi nīkuļoja Virtembergas siltumnīcā vaislas stacijā. Tā tika izlaista plašai audzēšanai tikai 1969. gadā. Bet vīnogas savu maksimumu beidzot sasniedza 1990. gadā, kad tā veidoja 7,5% no Vācijas vīna dārzu platības.

'Ja jūs iestādīsit šo vīnogu auglīgā, dziļā augsnē, jūs saņemsiet neitrālu, vieglu vīnu,' saka Armins Gratls, Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco Dienvidtirolē, Itālija . 'Tas bija tieši tas, ko dibinātājs vēlējās izveidot ... Vācijā jau bija augstākā līmeņa vīnogu šķirne Riesling.' Kad Kerners ieradās Itālijā, šī baltā vīnoga patiešām uzplauka.

Alto Adidžes vēsais klimats atrodas valsts ziemeļaustrumu daļā un padara to par kvalitatīvas Kerner produkcijas perēkli. Kernera potenciālu parāda vīna dārzu vietas Val Venostā un Isarko ielejā, kur darbojas Gratl vīna darīšanas kooperatīvs.

Kerner pudele no Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco / Foto pieklājīgi no Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Stādīti akmeņainā augsnē līdz 3300 pēdām virs jūras līmeņa kalna nogāzēs, Kerner vīnogulāji dod mazāk augļu un ražo mazākas ogas, kas koncentrē savas garšas.

'Jūs saņemat intensīvas, skaidras aromātiskās vielas,' saka Gratl, piemēram, nogatavojušies persiki, žāvēti aprikozes, apelsīna miza un ingvers, lai tikai nosauktu dažus. 'Vīni ir sulīgi un spēcīgi, ar finiša saldumu ir maigi augļi.'

Bet Itālija nav vienīgā vieta, kur Kerners guva panākumus. Lai gan tas varētu izklausīties kā stiept pieminēt Uzslava , Kalifornijā , tajā pašā elpas vilcienā kā Alto Adidžs, Kerners ir atradis māju abos galamērķos.

Sonomas vīna ražotājs Deivids Ramejs ar vīnogu iepazīstināja Pols Grieko , kurš to izlēja viņam toreizējā Ņujorkas restorānā Hearth. Rameja sirds izlēca.

'Es to mīlēju un nekad par to nebiju dzirdējis,' saka Ramejs. “Kerners aizpilda plaisu vidū, Riesling aromātiskos ar dažiem Gewürztraminer’s ķermeņa un vidējā palāta. ”

Kernera vīna dārzs Tiso / Foto pieklājīgi no Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Ramey bija izveidojis ilgdzīvotāju Syrah , Šardonē un Pinot Noir Kalifornijā kopš 1996. gada. Viņš izsekoja vienīgo Kerneru, kurš stādīja uz rietumiem no Misisipi Lodijā, lai iegūtu savu pirmo Kernera vīnogu ražu 2014. gadā. Tagad Sānjosla līnija.

Markus Niggli no Markus Wine Co Šveices vīndaris, kurš dzīvo Kalifornijā, atklāja arī dažus Lodi Kerneru. Viņa versija ir svaiga un dzīvespriecīga.

'Kerners ir jautrs vīns,' viņš saka. “Jaunāki cilvēki vēlas izmēģināt jaunas lietas. Šis vīns tiek izmantots arī baltajos lidojumos vīna bāros. Tas ir kaut kas atšķirīgs no standarta baltajiem, kurus jūs atrodat šajās dienās. ”

Müller Thurgau uz vīnogulāja Tiefenbrunner vīna darītavā / Foto pieklājīgi no Feldmarschall Von Fenner

Müller-Thurgau

Daži vīna dzērāji žēlojas par Müller-Thurgau jēdzienu. Tā ir slavena kā vienkārša un pieticīga, taču šī vīnoga var radīt lielu iespaidu, ja ar to rīkojas uzmanīgi.

Krustojumu starp Rīslingu un Madeleine Royale Müller-Thurgau Vācijā izveidoja profesors Hermanns Müllers, profesors no Thurgau, Šveices, 1882. gadā.

Ja Müller-Thurgau audzē par augstu ražu zemā augstumā, ko bieži novēro Vācijas vīna darītavās, tā ir līdzena kā tās vīna dārzos. Tāpat kā Kerners, arī Mīlers-Turgava, rakstot kustību uz debesīm, attīsta raksturu.

Patiesība aiz jūsu iecienītākajiem vīniem

Filmā Alto Adidže, Sabīnes un Kristofa Tīfenbrunnera vārda brālis vīna darītava ir pazīstama ar savu Müller-Thurgau, kuru viņi stāda tikpat augstu kā 3300 pēdas virs jūras līmeņa. Viss, kas ir mazāks par 2000 pēdām, Müllers-Turgava kļūst par 'mīlīgu un līdzenu', saka Kristofs.

Viņiem patīk strādāt ar šo krustoto vīnogu, jo tā nogatavojas aukstās vietās, kur citas šķirnes to nevar. Lai nodrošinātu labu koncentrāciju, viņi vienkārši regulē ražu.

Tiefenbrunners piesaista savu Müller-Thurgau zesty minerālu, ko papildina ābolu, balto ziedu, persiku un aprikožu piezīmes. Müller-Thurgau no viņu visaugstākā vīna dārza Feldmarschall Von Fenner var novecot 20 gadus.

Pudele Bannister Wine’s Scheurebe / Morgania Moore foto

Scheurebe

1916. gadā Georgs Šejs vēlējās apvienot labākās Bukettrebe un Riesling iezīmes, lai iegūtu vīnogu, kas labāk smaržo, garšo, nogatavojas un pretojas salnām. Riesling 2.0. Sākotnēji vīnogas bija tikai 4,4% no Vācijas vīna dārzu platības. Mūsdienās tas veido tikai 1,4% no valsts vīna dārzu platības.

Tātad, kas notika?

Ļoti aromātisks ar spēcīgu skābumu Scheurebe tika izmantots lētos, saldos vīnos, kas mazināja tā reputāciju. Bet, kad to atklāja jaunāka vīndaru paaudze, Scheurebe liktenis mainījās. Spējot drosmīgus augļu dārza augļus, zāļu un upeņu aromātus, Scheurebe var dot aizraujošus vīnus, kas pielīdzināmi Sauvignon Blanc .

Jan Eymael no Pfeffingen vīna darītava iekšā Vācijas Palatinate sauc Scheurebe par savu iecienītāko vīnogu.

'Man patīk variācijas, kuras jūs varat iegūt,' viņš saka. Pfeffingen ražo sausos, sausos un saldos Scheurebe stilus, taču viņš uzskata, ka sausāki vīni parāda vīnogu izsmalcinātību.

'Scheurebe ir jutīgs,' saka Eymaels. 'Tam ir nepieciešama silta vieta ar labu ūdens padevi, lai attīstītu gatavību un aromātu, kas nepieciešams lieliskai Scheurebe.'

Iesācēju ceļvedis hibrīdām vīnogām

Lai gan lielākā daļa Scheurebe paliek Vācijā, daži vīnogulāji nonāca Kalifornijā Džozefs Felpss cēla atgriezumus no Roter Hang in Reinheina . Brūka Banistera, no Bannister vīni iekšā Sonoma , atradu tos pirms dažiem gadiem.

'Kalifornijā ir daudz labu rīslingu, tāpēc šķita, ka Šeibei, būdams rīslinga krustam, ir labas izredzes strādāt,' saka Bannister.

Kad vīna dārzs, kas pieder vīnogu audzētājam un vīndarim Džastinam Milleram, pa ceļu no savas mājas Aleksandra ielejā, Bannister nopirka niecīgos pieejamos augļu daudzumus. Viņa 2019. gads ir sulīgs, ziedu un viegli fenolains baltvīns, kas ir garšīgs un reti sastopams.

'Mums vajadzētu šeit darīt nepāra bumbuļu šķirnes, jo tas ir anekdotiski mūsu kultūrai un visai Kalifornijas idejai,' saka Bannister. 'Es vienmēr esmu gatavs projektam, kas paliks neskaidrs un pelnīs ļoti maz naudas.'