Daudzi cilvēki joprojām varētu būt saistīti Vācija ar saldo Riesling un tikai saldais Rieslings, taču tas oficiāli ir novecojis domāšanas veids. Jā, joprojām ir ļoti daudz kvalitatīvu bezsauso un saldo vīnu iepildīšanas pudelēs. Taču pēdējās desmitgades laikā Vācijas jaunākie žāvētāju piedāvājumi, īpaši starp valsts augstākās klases rīslingiem, ir izraisījuši sausā vīna revolūciju.

Atzinība par to galvenokārt attiecas uz Vācijas kvalitatīvo vīna darītavu asociācija (VDP), vairāk nekā 200 audzētāju asociācija no visas Vācijas. Sadarbībā organizācija veicināja sauso vīnu ražošanu un izstrādāja klasifikācijas sistēmu valsts labāko vīna dārzu atzīšanai, kas līdzīga Burgundija kvalitatīva piramīda. Rezultātā sausie vīni, kas atgādina šo augstāko vīna dārzu teritoriju, ir izrādījušies augšupejoši.

Labākais no tiem, manuprāt, ir Grosses Gewächs jeb GG. Tie ir sausie vīni, kas ražoti no grosse lage vai grand cru vīna dārziem. GG ir jāgatavo no vīnogām, kuru misas svars (cukura daudzums vīnogās ražas laikā) ir vismaz tikpat liels, cik nepieciešams spätlese pudeļu pildīšanai, kas ir pussalds vai salds vīns, kas izgatavots no vīnogām, kas novāktas vēlāk šajā sezonā. Būtībā tas nozīmē, ka GG ir izgatavotas no perfekti nobriedušām vīnogām no neapšaubāmi labākajām vīna dārzu vietām valstī.

Vienlaikus, nesenā pāreja uz dabīgo vīnu ir arī sniedzis milzīgu ieguldījumu sausā vīna ražošanā. Tā kā paliek cukura atlikums vīnos, kas tiek pildīti pudelēs nefiltrēti un bez pievienošanas sulfīti ir riskants pasākums, visi vīnkopji, kas strādā šādā stilā, raudzē savus vīnus, līdz paliek pavisam maz cukura. Daži no šiem ražotājiem ir arī VDP biedri, piemēram, Schätzel un Odinstal. Taču lielākoties šie ražotāji strādā neatkarīgi, ārpus jebkuras audzētāju asociācijas.

Mūsdienās Vācijas sausā stila dabīgie vīni un GG, manuprāt, ir šīs valsts aizraujošākie pudeļu pildīšanas veidi. Lai gan Riesling joprojām ir karalis, kas atspoguļojas gan stādīšanas procentos, gan reputācijā, parādās arī daudzas citas vīnogas.

Vai vēlaties kaut ko izmēģināt pats? Ir vērts izpētīt šādus sausos vācu vīnus.

---

Labākie jaunie sausie vācu vīni

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Dry Riesling (Virtemberga)

Šī Riesling gaiši zeltainā krāsa norāda uz zināmu attīstību, un tieši ar to šis GG atšķiras no vienaudžiem. Papildu novecošana tikai nāk par labu lieliskajam intensīvi garšvielu un minerālu elementu sajaukumam, kas izceļas, skābumam integrējoties un izstarojoties bagātīgajam citrona bezē, baltajām avenēm un ceptajiem āboliem. Sulīga, bet svaiga apdare plūst uz aukslējām. Dzeriet tagad līdz 2035. gadam. 97 punkti — Alekss Zecevičs

70 $ Wine.com

Francs Kellers, 2019. gada Eihberga Oberrotvelas Pinot Noir (Bādene)

Klasiska Pinot Noir izteiksme ar sulīgu ķiršu garšu, kas ir skaisti izteikta pret samtainu tekstūru, dzīvīgu struktūru un blīvu tanīnu harmoniju. Minerālu un garšvielu akcenti piešķir dziļumu un šarmu, pirms skābums nāk otrajā viļņā un atstāj mutē dzirdinošu iespaidu uz apdari. Dzeriet tagad līdz 2035. gadam. 95 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Bādene)

Tas ir lielisks, īpaši šai šķirnei, kas bieži tiek nepareizi interpretēta. Tas parāda sēnīšu samazinājumu uz deguna, kas patiesībā piešķir šarmu, jo satiekas ar sarežģītām aukslējām, kas piepildītas ar skaistām balto aveņu, jasmīna, krama un timiāna notīm. Tas ir kumoss, kas atšķetina slāni pēc kārtas, vienlaikus paliekot graciozs un zīdains. Lūpu smīdošā apdare aicinās jūs uz vairāk. Dzeriet tagad līdz 2030. gadam. Redaktora izvēle. 95 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Hanss Virsčings, 2019. gada Ifofers Jūliuss-Ehters-Bergs, GG Silvaners (Frankens)

Tas ir maigs ar lielisku harmoniju starp sulīgumu un tā pikanto mineralitāti, ko savieno dzīvīgs skābums, kas izceļ eksotiskas vijolītes, hurmas un duriana notis. Tā šarms sniedzas tālāk ar pikanto minerālu elementu un cepšanas garšvielu notīm, kas iezīmē apdari. 94 punkti — A.Z.

80 $ Wine.com

Vāgnera pastmarka 2020 Heerkretz GG Dry Riesling (Rheinhessen)

Jauki aromāti ievada šo nobriedušo, aicinošo versiju, piedāvājot augļu dārza ziedu, ceriņu, kraukšķīgu ābolu un ingvera garšu. Tas ir ļoti elegants ar lielu svelmi un spīdīgu tekstūru, tomēr tas ir izteiksmīgs un garš. Tas beidzas ar salvijas un vaniļas garšvielu notīm, kas aicina meditēt un baudīt. Labākais pēc 2025. gada. 94 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Huber 2018 Old Vines Pinot Noir (Bādene)

Tas ir vidēji sātīgs, ar lielisku harmoniju un dziļumu. Tas ir zīdains un košs, pārpildīts ar kassiju un melnajiem ķiršiem, kas lieliski saskan ar košo skābumu un garšas pārklājuma tanīniem. Izsmalcināta apdare, ar stilīgām garšvielu notīm. Labākais pēc 2025. gada. 94 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Vācija)

Satriecošs Pinot Noir seanss, tas ir dzīvs, tomēr dziļš un sarežģīts. Samtaina tekstūra, ar nobriedušiem tanīniem un spilgtu skābumu, kas rada dzīvīgu struktūru, lai atbalstītu dinamiskas augļu garšas. Tas jūtas neticami atvērts un brīvs, taču tajā ir pietiekami daudz muskuļu, lai saglabātu šo impulsu turpmākajiem gadiem. Dzeriet tagad līdz 2032. gadam. 94 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Tas ir vilinoši, piesaistot jūsu uzmanību jau no pirmā deņa. Tam ir eksotisks, tropisks, augļu aromāts ar aprikožu un marakujas augļu garšu, ar lāzera precīzu skābumu. Tas patiešām ir tā minerālais mugurkauls, kas padara dziļumu, ko atbalsta elastīgā tekstūra. Labākais pēc 2025. gada. 94 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Pfeffingen 2021, Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Pfalca)

Intensīvi aromatizēta versija ar pikantu minerālu pieskaņu aiz nobrieduša persika un nektarīna, bet fonā atbalsojas baltie pipari un kardamons. Tas apvieno spēku un smalkumu. Tam ir lieliska struktūra, aizdošanas drosme un griezums. Nobeigums ir garš un piesātināts ar jūras sāls notīm. Labākais pēc 2025. gada. 94 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Harmonisks un smalki izstrādāts, tas nodrošina dinamisku minerālu kodolu kraukšķīgo ābolu, žāvētu salviju, nektarīnu un cidoniju garšu. Skābums nemanāmi plūst cauri, uzlabojot garšas. Uz garās apdares parādās krama un jūras sāls akcenti, kas aicina uz vairāk. Tas šķiet pieejamāks nekā vairums 2021. gadu. Dzeriet tagad līdz 2033. gadam. 93 punkti — A.Z.

60 $ Wine.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Reinas Hese)

Šis zīdainās tekstūras rīslings ir apburošs vīnogu laikmeta atveidojums, kas parāda caururbjošu skābumu, ko buferē daudz vielu. Tas ir aromātisks, pildīts ar kumelītēm un krizantēmu degunā, savukārt aukslējas ir iespaidīgas gvajaves, pūķa augļu un laima izpausmes. Apdarē slēpjas garšvielu un pikantu elementu mājieni. Lai gan šobrīd tas ir diezgan pievilcīgi, ja esat pacietīgs, tas jūs noņems no kājām septiņu līdz desmit gadu laikā. Redaktora izvēle. 95 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

Tas rada paaugstinātu pieredzi ar lielu eleganci, bet arī intensīvu skābumu, kas saskan ar izteiksmīgajām ābolu, citronu eļļas un sasmalcinātu mandeļu notīm. Vidējā aukslējā parādās nervoza paniņu nots, piešķirot tai raksturu, taču to ātri pārņem vilinošas garšvielu un minerālu īpašības, kas iezīmē mutē dzirdinošu nokrāsu. Labākais pēc 2025. gada. 93 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Karls Lēvens, 2021. gada Maksimins Herenbergs, GG Riesling (Mosel)

Tas ir kompakts un cieši savienots, ar zālaugu rāmi no salvijas un piparmētras, kas ierāmē nektarīna, sulīgas cidonijas un savvaļas apelsīnu eļļas kodolu. Pēc garšas tas ir sulīgs un kraukšķīgs ar spēcīgu skābumu, kas plūst cauri savienojošajiem elementiem, tādējādi radot mutē laistošu apdari. Tas parāda potenciālu, bet prasa nedaudz vairāk laika. Labākais pēc 2026. gada. 93 punkti — A.Z.

$ Atšķiras Vīna meklētājs