Degustācijas telpas dizains, kas no jauna nosaka vīna darītavas pieredzi
Visās attiecībās ir svarīgs pirmais iespaids. Vīna darītavas degustācijas telpai ir jānosaka posms pieredzes sekošanai. Vislabāk projektētās degustācijas telpas pauž vīna darītavas garu, piesaista sajūtas un vilina iztēli. Šeit ir degustācijas telpu izvēle, kas veido spēcīgu saikni starp dizainu un vīnu.
Pārskatītas vēsturiskās telpas
Tvertnes garāžu vīna darītava: Nāciet pēc vīna, palieciet uz 1979. gada vintage Dolly Parton flīžu automātu / Viera Photographics foto
Tvertnes garāžu vīna darītava
1020 Foothill Blvd., Calistoga, CA 94515
Arhitekts: Stīvs fonRešfelds, fonRaesfelds un asociētie arhitekti, vra-arch.com
Sadalītā 1930. gadu degvielas uzpildes stacija bija maz ticams iedvesmas avots vīna darīšanas duetam Džeimsam Harderam un Džimam Regusci.
'Ja jūs dzīvojat Napa ielejā, jūs, iespējams, esat braucis ar šo veco garāžu tūkstošiem reižu,' saka Harders. 'Tas bija jautājums, ka mūs tik ļoti iedvesmoja šīs vecās Art Deco ēkas raksturs un vēsture, ka šī aizraušanās mums bija jānovirza vīnā.'
Bailes no vīna darītavas dekoru normām tās nepalēnināja.
'Sākotnēji mēs zinājām, ka vīna darītavas ievietošana vecā garāžā tradicionāli pareizajā Napas ielejā būtu netradicionāla, varbūt pat šokējoša,' saka Harders. 'Tātad, tiklīdz mēs šos roku dzelžus novilkām, viss bija godīgi.'
Petalumas arhitekts Stīvs fon Raesfelds pārraudzīja renovāciju un īstenoja tēmu, kuru viņš dēvēja par “steampunk, 1940. gadu industriālo”.
'Tvertne savā būtībā ir Kalifornijas vintage svinības,' saka Harders. Degvielas uzpildes stacija savulaik piederēja slavenajam Indijas motociklu mehāniķim un drosmīgo sacīkšu braucējam Edijam Bratonam, un degustācijas zāles dizains iemieso jauneklīgu, dumpīgu garu.
40 pēdas lielas stikla durvis tiek uzvilktas, lai atklātu Eļļošanas bāru, kur ir redzams Brattona sarkanais 1947. gada Indijas šefs. Biedriem ir arī slepena aizmugurējā telpa ar samta sienām un mirgojošām lustrām, kas atgādina aizlieguma laikmetu.
'Jaunāki patērētāji nevēlas apmeklēt mammas un tēva degustācijas telpu,' saka fonRaesfelds.
'Mēs savu degustācijas telpu projektējām tā, lai ļautu mūsu cilvēkiem cieši sēdēt kopā ar viesiem,' saka Harders. 'Mēs cenšamies sniegt cilvēkiem vīna pieredzi atšķirībā no visa, kas viņiem jebkad ir bijis.'
Pagalms McPherson Cellars / Foto pieklājīgi McPherson Cellars
McPherson pagrabi
1615 Texas Ave., Lubbock, TX 79401
Arhitekts: Condray Design Group, condray.com
Bijusī 1930. gadu Coca-Cola pudeļu pildīšanas rūpnīca kalpo par McPherson Cellars galveno mītni. Tas bija vīndara Kima Makfersona un viņa sievas, pieredzējušās interjera dizaineres un ainavu arhitektes Silvijas Silvijas ģimenes projekts.
'Mēs esam daļa no mūsu centra vēsturiskā depo rajona pārbūves programmas, un daži no pirmajiem šajā reģionā ir atvēruši jaunus uzņēmumus,' paskaidro Kima.
Garā ķieģeļu ēka bija pazīstams vietējais orientieris. Tās raksturīgās racionalizētās iezīmes pievilka McPhersons, piemēram, plašā santehnikas un notekūdeņu infrastruktūra, kas palika no Coca-Cola pagātnes.
McPherson Cellars degustācijas telpa, pirms un pēc / Fotogrāfijas pieklājīgi McPherson Cellars
'Vēlme saglabāt' moderno 'stilu mums bija prioritāte,' saka Silvija. “Degustācijas telpas izliektā siena tika veidota, lai papildinātu slavenā tabletes formas loga līnijas. Tas rada vizuālu interesi, vienlaikus optimizējot telpu ar iegūto ieliekto formu. ”
Izliektie galdi, soliņi un dīvāni atkārto tēmu.
Tika saglabāti un atjaunoti struktūras oriģinālie materiāli, piemēram, ķieģelis, plēnes bloks un logi, un tika pievienoti jauni papildu elementi, piemēram, pulēts un noslēgts betons. Krāsu krāsas atbilst ēkas vēsturei, un dizaina kopējais efekts ir retro moderns industriāls.
'Mēs nekad nemēģinājām atdarināt' Toskānu Teksasā 'vai Napas ielejas degustācijas telpu eleganci,' saka Kima. “Mēs vēlamies viesiem piedāvāt vislabāko viesmīlību un ieskatu mūsu vīndarībā un reģionā, kurā mēs gatavojam vīnus, lai cīnītos par mūsu pašu pagalmu, sākot no Teksasas augstienes līdzenuma teritorijas līdz Lubbokas centra Depo rajona vēsturei. ”
Čārlza Smita vīnu degustācijas telpa, kas atrodas bijušajā Johnson Auto Electric ēkā / Foto pieklājīgi no Čārlza Smita vīniem
Čārlzs Smits Vīni
35 S. Spokane St., Walla Walla, WA 99362
Arhitekti: Toms Kundigs, Olsons Kundigs, olsonkundig.com
Nav pārsteidzoši, ka Čārlzs Smits, pašmācīts vīndaris, kurš savulaik vadīja rokgrupas, drosmīgi pieietu vīna degustācijā.
'Čārlza filozofija ir:' Tas ir tikai dzēriens - dzeriet to! ', Un viņš vēlējās telpā iemūžināt šo rokenrola sajūtu,' saka arhitekts Toms Kundigs, Sietlas Olsona Kundiga īpašnieks un dizaina direktors.
'[Smits] izteica vēlmi saglabāt garāžas telpas smalkumu - ka tam vajadzētu būt pirkstam vīna pasaulē,' saka Kundigs. 'Viņš nevēlējās to pārāk saģērbt vai' noslīpēt dvēseli '.'
Smits pievērsās Walla Walla bijušajai Johnson Auto Electric ēkai, kas celta 1917. gadā.
'Ideja bija ņemt vecu struktūru un to izmantot, lai tā varētu dzīvot mūsdienu pasaulē, bet tomēr norādīt uz vēsturi un dzīvi, kuru tā dzīvoja,' saka Smits. 'Es atgriezos savā vēsturē un izmantoju to telpas kultūrā, lai sazinātos, no kurienes nācu un kurp dodos.'
Atjaunotā struktūra ir izstrādāta, lai tā būtu gan raupja, gan gatava.
Čārlza Smita vīnu degustācijas telpas pārvietojamās iekšējās sienas / Pieklājība Čārlza Smita vīni
'[Smits] izteica vēlmi saglabāt garāžas telpas smalkumu - ka tam vajadzētu būt pirkstam vīna pasaulē,' saka Kundigs. 'Viņš nevēlējās to pārāk saģērbt vai' noslīpēt dvēseli '.'
Tāpēc viņi atstāja interjeru neapstrādātu un atvērtu, saglabāja oriģinālās ķieģeļu sienas, kas bija komplektā ar veciem rakstiem, kā arī betona grīdas un koka kopnes. Viņi pievienoja koka un tērauda galdus, kā arī stieni.
'Braukšanas caurlaides jēdziens bija svarīgs gan kā pamājiens uz ēkas sākotnējo automobiļu vēsturi, gan kā līdzeklis, lai izveidotu ļoti pielāgojamu telpu,' saka Kundigs. “Mēs nomainījām garāžas durvis ar divām pielāgotām, ar roku kloķētām šarnīra durvīm. Viņi pilnībā paver vietu līdz ielai un veido nojumes sēdvietām ārpus telpām. ”
Iepazīstieties ar Paso Robles Garagiste vīndariem Kopā ar saliekamo 70x20 pēdu biroja apvalku ar iesauku “Armadillo” ir peldoši “plosti”, kas atbalsta sēdvietas vai skatuvi, savstarpēji savienojami degustācijas galdi un bīdāms panelis, kas darbojas kā video ekrāns.
'Tā ir dzīva, elpojoša lieta, kas ir harmonijā ar manu vīnu,' saka Smits.
Jaunas telpas
Mūsdienīgais Sarkanais šķūnis Misijas kalnā / Braiena Sprouta foto
Osoyoos klēts un apmeklētāju centrs Mission Hill Family Estate Winery
1730. gada Misijas kalna ceļš, Rietumkelovna, Okanaganas ieleja, BC, Kanāda
Arhitekti: Toms Kundigs, Olsons Kundigs, olsonkundig.com
No ceļa tas var izskatīties kā stilīgs, bet citādi parasts liels sarkans šķūnis zaļa lauka vidū. Bet Mission Hill Family Estate Sarkanajā klētī atrodas izsmalcināts vīnkopības tehnoloģiju centrs, kura aizmugurē ir paslēpta degustācijas telpa ar stikla sienām.
'Mēs vēlējāmies, lai tas izceļas bez cilvēkiem, domājot, ka tas izskatās nevietā,' saka Darryl Brooker, Mission Hill ģenerāldirektors.
Degustācijas telpa ir vienkārša, zemnieciska un mazgāta dabiskā apgaismojumā.
Mission Hill vīna darītavas degustācijas telpas iekšpusē / Braiena Sprouta foto
'Tā patiešām ir tikai stikla kaste vīna dārzā,' saka arhitekts Toms Kundigs. 'Mēs vēlējāmies, lai telpa būtu ierobežota un bez trokšņainiem elementiem, tāpēc no vīna netiks novērsta uzmanība.
“Mēs izmantojām salīdzinoši tumšu paleti ar domu, ka interjers izgaist ēnā. [Reģionā] valda ļoti saulains klimats, tāpēc mēs vēlējāmies koncentrēties uz vīna dārza un kalnu spilgtumu un ainavu ārpus tās. ”
Iekštelpu galds sēdina 30, savukārt āra sēdvietas zem vīnogulāju nojumes un pilna komerciāla virtuve ļauj elastību visu gadu.
Viena no vairākām atsevišķām degustācijas telpām Misijas kalnā, Sarkanā klēts ir orientēta uz izglītību. Tas ieved apmeklētājus tieši vīna dārzā pusdienās vai degustācijā starp vīnogām.
'Mēs domājām, ka būtu lieliski, ja apmeklētāji atnāktu apskatīt vīnkopības komandu darbībā,' saka Brūkers. “Mēs varam izmēģināt vīnu kopā ar cilvēkiem un pēc tam tos iziet ārā un parādīt vīnogulāju, no kura tas nācis. Tas ir par viņu mācīšanu par vīnogu audzēšanu. '
Vasaras stūris / Džeremija Bittermaņa foto
Vasaras stūris
18830 NE Williamson Road, Ņūberga, OR 97132
Arhitekts: Tomass Robinsons, LEVER arhitektūra, leverarchitecture.com
'Kā jūs varat izveidot kaut ko aktuālu, bet tas lielā mērā attiecas uz vietu un vēsturi?'
Tas ir jautājums, ar kuru saskārās Tomass Robinsons, Portland's Lever Architecture dibinātājs un vadītājs, kad viņš sāka projektēt degustācijas telpu Oregonas L’Angolo Estate. Atrisinājums? Sāciet ar pašu zemi.
'Ēka izteiksmīgi atspoguļo ainavu tāpat kā labs vīns ir saistīts ar ainavu,' saka Robinsons,
'Skats bija kritisks,' saka Džeikobs H. Grejs, L'Angolo Estate viesmīlības / DTC vadītājs. 'Atklājot degustācijas telpu tieši vīna dārzā, vīnogulāji, vanagi, debesis un koki nonāk iekšā.'
Ar atšķirīgu jumta līniju, kuru iedvesmojuši Willamette Valley ielejas vietējo ozolu izplatīšanās nojumes, ēka veidojas kā viesmīlīga dabiska pajumte.
Tiek būvēts L’Angolo Estate raksturīgais jumta segums / Foto pieklājība Lever Architectur un gatavās degustācijas telpas interjers / Džeremija Bittermaņa foto
'Mēs vēlējāmies pievienoties mūsu mīlestībai pret modernās arhitektūras tīrajām līnijām ar lauksaimniecības ēku utilitārajām formām, kas iezīmē mūsu ainavu,' saka Grey.
'Mūsu interese bija salīdzinoši izplatīta strukturāla elementa izmantošana un salikšana tā, lai tas būtu ļoti pārsteidzoši,' saka Robinsons. 'Mēs meklējam celtniecības veidu, kas ir saistīts ar Oregonas kultūru, un kokmateriāli ir liela daļa no tā.'
Abas spārniem līdzīgās jumta plaknes mākslīgi krustojas un, šķiet, peld virs gaismas piepildītās degustācijas telpas. Milzu bīdāmās stikla durvis piedāvā atvērtu cirkulāciju vīna dārzam un āra atpūtas zonu, kas aprīkota ar kamīnu.
Interjera betona letes un grīdas, kā arī melna tērauda stienis koncentrējas uz vīnu.
'Rūpīgs darbs un uzmanība detaļām ir arī mūsu vīndarības pieejas pazīmes,' saka Grejs.
Ieeja pagraba durvīs TarraWarra Estate / John Gollings foto
TarraWarra īpašums
311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Austrālija
Arhitekts: Kerstin Thompson, Kerstin Thompson Architects (KTA), kerstinthompson.com
Nokļūt no spožās saules TarraWarra pagraba durvīs ir mazliet kā iziet cauri trušu caurumam no plkst. Alise brīnumzemē .
'Apmeklētājiem nav ne jausmas, ko sagaidīt, ieejot, un visi ir pārsteigti par telpu,' saka vīndare un ģenerālmenedžere Klāra Hallorāna. 'Man bija pievilcīgi izdarīt kaut ko negaidītu. Stikla kaste ar brīnišķīgiem skatiem būtu bijusi acīmredzama, taču mēs vēlējāmies kaut ko citu, smalkāku. ”
Melburnā bāzētais arhitekts Kerstins Tompsons izveidoja uz iekšu vērstu pazemes telpu ar dramatisku apgaismojumu un rezerves dekoru. 30 pēdu plus betona tunelis pievienojas telpai un ietekmē gan degustācijas telpas formu, gan stilu.
TarraWarra minimālisma interjers / Derek Swalwell foto
Dizaineri betonam pievienoja koka faktūru, lai mīkstinātu tā ietekmi. Bāram un galdiem viņi izmantoja arī otrreiz pārstrādātus kokmateriālus no Sv. Andreja mola.
'Mēs vēlējāmies pievienot nedaudz siltuma, lai tas nebūtu tik industriāls un aicinošāks,' saka Hallorans.
Lielo vietu var sadalīt, lai uzņemtu grupas un nodrošinātu privātumu īpašām degustācijām, pusdienām vai sanāksmēm. Drosmīgs apgaismojums, kas ietver pārsteidzošus dabiskās gaismas skursteņus, palīdz sadalīt telpu.
'Tas palīdz, ja tur ir vairākas grupas, tāpēc viņi izjūt tuvību, kaut arī tas ir viens garš tunelis,' saka Hallorans.
'Kad apmeklētāji ierodas ielejā, viņi šeit pavada kādu laiku, atpūšas un izklaidējas,' viņa saka. 'Viņi nevēlas justies steidzīgi vai pārpildīti. Pagraba durvis ir telpa, kurā ikviens var justies ērti, izmēģinot mūsu vīnus. ”
Kvintesa vakarā / Metjū Millmana foto
Kvintesa
1601 Silverado taka, Sentelēna, CA 94574
Arhitekti: Mike McCabe un Greg Warner, Walker Warner Architects, walkerwarner.com
'Manam tēvam bija ideja par šīm ļoti vienkāršajām konstrukcijām, kuras mēs varētu izlikt vīna dārza vidū,' saka Agustins Fransisko Huneejs. 'Mēs esam viena no nedaudzajām vīna darītavām, kas izgatavo vienu vīnu no viena īpašuma gabala, un mana tēva epifānija bija tur, kur viņiem to vajadzētu nogaršot.'
Sanfrancisko Walker Warner Architects direktoram Maikam Makkeibam tika uzdots izstrādāt trīs mazus degustācijas paviljonus, kas nodrošina skatu punktus pāri vīna dārzam no blīvu ozolu mežu patversmes.
'Arhitektiem ir dīvaini runāt par arhitektūru vai nu par fonu, vai par rāmi,' saka Makkabs. 'Tās ir skaistas, lai skatītos, bet tās patiešām ir cilvēku ievietošana vietā, kur skatīties uz ēku un prom no tām.'
'Mēs vēlējāmies darīt kaut ko ļoti vienkāršu, ļoti klosterisku, lai ēka nepiesaistītu uzmanību, bet vīna dārzs piesaistīja,' saka Huneeus. 'Tas ir pilnīgi kluss, un vienīgais, ko jūs darāt, ir koncentrēšanās uz vīnu.'
Viena no Kvintesas degustācijas paviljoniem atvērtais dizains / Metjū Millmana foto
Katrs 250 kvadrātpēdu paviljons ir veidots no materiāliem, kas harmoniski atbilst dabisko dēļu veidoto betona sienu, reģenerēto kipresa griestu un lietu kopumam ar vietējām Napa Syar akmens balstsienām.
McCabe saka, ka viņš izmantoja 'kādu strukturālu maģiju', lai ražotu ļoti plānus jumtus ar plašām pārkarēm. Kombinācijā ar elementiem, kurus var atvērt, bīdīt un pagriezt, paviljoni var elastīgi darboties gan kā ēnu struktūras, gan arī kā pilnībā slēgtas ēkas.
Interjera dizainere Maka Huneeja, kura ir precējusies ar Agustinu Fransisko, izmantoja rezerves, minimālisma mēbeles, lai saglabātu struktūras vienkāršību. Stingrie, skulpturālie galdi un soliņi ir izgatavoti no ilgtspējīgas Afromosia koksnes.
'Man tas vienmēr attiecas uz dabu, un mazāk ir vairāk,' viņa saka. 'Mēs vēlamies to saglabāt par vīna dārzu un par to, kā sajust Kintesas enerģiju jūsu nobaudītajā vīnā. Es gribu, lai cilvēki no turienes aiziet un stāsta. ”
