'Alus darītavu skaits ASV ir lielāks nekā 1700, un tas ir lielāks nekā jebkad kopš 1800. gadu beigām,' atzīmē Alus darītāju asociācijas direktors Pols Gatza. 'Alus mīļotāju atzinība par amerikāņu amatnieku alus darītavām un viņu amatniecības aliem turpina pieaugt.' Bet ar šo pieaugošo pielūgšanu un degsmi nāk tirgus, kas piedāvā lielāku izvēli nekā jebkad agrāk. Amatnieku atlasei tiek veltīta lielāka vieta, taču milzīgais iespēju skaits var būt biedējošs.

Tik daudz vārdu. Tik daudz stilu. Ko darīt pircējam?

Lai gan labākais padoms ir izmēģināt pēc iespējas vairāk dažādu veidu alus no tik daudzām alus darītavām, cik vien iespējams, tā varētu nebūt visekonomiskākā pieeja. Lai sniegtu dažus norādījumus, mēs izveidojām šo ceļvedi ar dažiem labākajiem vārdiem, kurus meklēt, iepazīstoties ar vietējā izplatītāja plauktiem.

Lai gan nav iespējams uzskaitīt visas izcilās alus darītavas, apsveriet šo iespēju, kad ienirstat alus degustācijas piedzīvojumā.

Lielākie mazie milži

Varētu šķist, ka šie nosaukumi ir visur, bet patiesībā tie pārstāv tikai nelielu daļu no Amerikas alus tirgus, kurā joprojām valda milzu alus darītavas. Apsveriet, ka 2010. gadā kopējā amatniecības alus darījumu pārdošanas daļa bija 4,9% pēc tilpuma, norāda Alus darītāju asociācija. Tas nozīmē, ka no visa pārdotā alus mazāk nekā 5% veidoja vietējā amatniecības (maza, neatkarīga un tradicionāla) alus darītava. Šeit ir pieci lielākie no Top 50 amatniecības alus ražošanas uzņēmumiem 2010. gadā.

* # 1 Bostonas alus Co . Bostona, MA
Galvenais amatniecības alus skatuves spēlētājs joprojām ir BBC, Samuela Adamsa alus darītājs un ikoniskais Bostonas Lager. Ar plašu stilu portfeli un radošumu, lai turpinātu izstrādāt jaunus izlaidumus, šis “Goliath” paliks augšā un pamatotu iemeslu dēļ: tas ir kvalitātes un konsekvences virsotne, kas ir pieejama no krasta līdz krastam.

# divi Sierra Nevada Brewing Co . Čiko, Kalifornija
Pateicoties Pale Ale milzīgajiem panākumiem, Sjerra Nevada ir kļuvusi par galveno alus plauktu sastāvdaļu visā Amerikā. Tās izņēmuma brūvējumi ar to nebeidzas, to laikā tiek piedāvāti citi piedāvājumi visa gada garumā, sezonāli un ierobežoti ēdieni, kā arī speciāli (bieži eksperimentāli) melnraksti viņu Taproom un restorānā.

# 3 Jaunā Beļģijas alus darītava . Kolinsas forts, CO
Bija laiks, kad visi alus meklētie vīri bija Fat Tyre, vadošais dzintara aliņš no Jaunās Beļģijas. Diemžēl jaunanglijas iedzīvotājiem joprojām pietrūkst, jo, lai arī alus šobrīd tiek izplatīts 26 štatos, ziemeļaustrumi galvenokārt ir sausi. Tas papildus visu gadu sastāvam izlaiž arī īpašu sēriju ar nosaukumu Ticības lūpas.

# 5 Deschutes alus darītava Saliekt, VAI
Deschutes, kas atrodas vienā no visvairāk uz alu orientētajām valstīm, ražo ievērojamus galvenos zīmolus un nedaudz nopietnu kulta priekšmetu, piemēram, The Dissident, The Abyss un Black Butte XX / XXI. Diemžēl austrumu piekrastēm ir grūti iegūt savu daļu, un to izplatība pašlaik notiek pāri rietumiem, bet ne tuvu Atlantijas okeānam.

# vienpadsmit Craftfish amatniecības alus darītava Miltons, DE
Lai gan tas ir 11. numurs, Dogfish 2010. gadā guva nopietnus panākumus (2009. gadā viņi bija 16. vietā) un turpinās attīstīties tikai pateicoties lielākajai ekspozīcijai, izmantojot prezidenta un dibinātāja Sema Kalagiona televīzijas šovu Brew Masters un daudzām sadarbībām. Dogfish's “off-centered stuff for off-centered people” ir vieni no unikālākajiem un uz priekšu domājošajiem produktiem mūsdienās.

* 50 lielākie amatniecības alus darīšanas uzņēmumi 2010. gadā, pamatojoties uz 2010. gada alus pārdošanas apjomu. Avots: Alus darītāju asociācija.

Desmit uzticami vārdi

Papildus pieciem “mazajiem milžiem” ir arī daudzas citas alus darītavas, kas gatavo atšķirīgu un intriģējošu alu, ražojot pēc iespējas vairāk, nemazinot kvalitāti. Mēs uzskaitām 10 vietējos uzņēmumus, kas ierindojas top 50 vietējā amatniecības alus pārdošanas jomā, no kuriem dažus jūs zināt, bet dažus jūs uzzināsiet, kad tie kļūst arvien pieejamāki.

Bell’s Brewery, Inc. . Galesburga, MI
Bell's alus ir lēnām virzījies uz vairākiem tirgiem, un viņi šobrīd strādā pie paplašināšanās, taču alus darītava vienkārši nespēj sekot pašreizējam pieprasījumam. Kopš 1985. gada tie ir pieauguši un tagad ražo 20 alus, kas izplatīti 18 štatos.

Harpūnu alus darītava Bostona, MA
Sācis 1986. gadā, Harpoon ir klasisks Jaunanglijas alus galamērķis ar alus darītavām un degustācijas telpām Bostonā un Vindzoras pilsētā Vermontā. Harpūnas NLO kviešu alus ir vieni no populārākajiem, savukārt to 100 mucu sērija saglabā lietas svaigas un neparedzamas.

Boulevard Brewing Co . Kanzassitija, MO
Boulevard uzcēla zīmolu, kas pazīstams kā ar tradicionālo, tā arī avangarda alus darīšanas paņēmienu izmantošanu. Dibinātājs Džons Makdonalds 2011. gadā ieguva alus darītāju asociācijas atzinības balvu par izcila amatniecības alus nogādāšanu valsts daļā, kurā nebija daudz.

Aļaskas alus darītava Džuno, AK
Pirmā alus darītava, kas tika atvērta Aļaskā pēc aizlieguma, ABC alus atspoguļo Juneau alus pagatavošanas tradīcijas un jauninājumus, izmantojot vēsturisko Aļaskas dzintara recepti un sastāvdaļas, piemēram, alksnī kūpinātus iesalus un Sitka egļu padomus.

Akmens alus darītava . Eskondido, Kalifornija
Ja paskatās uz Stouna attīstību kopš 1996. gada, rodas sajūta, ka tas, iespējams, strādā pie alus dominēšanas pasaules mērogā. Pateicoties viņu Arrogant Bastard sastāvam, īpašajiem izlaidumiem un sadarbībai, Stone katru gadu ir palielinājies ar divciparu skaitli.

Bruklinas alus darītava Bruklina, NY
Bruklinas alus darītavas mērķis ir mēģināt atdzīvināt pilsētas vietējo alu mīlošo tēlu kopš 1987. gada. Tās vadošais lageris ir viens no galvenajiem projektiem NYC, savukārt alus darītājs Garets Olivers nenogurstoši strādā, lai popularizētu nozari, izmantojot patērētāju izglītošanu.

Pilna buras alus darītava . Hudas upe, VAI
Full Sail ražo alu ar vietējiem domāšanas veida apiņiem, un mieži tiek iegūti no kaimiņu saimniecībām, un ūdeni notek no Hood kalna avota. Alus darītava ir arī videi draudzīga ar savu ūdens attīrīšanas iekārtu, ilgtspējīgu filtrēšanas sistēmu un pārstrādāta kartona iepakojumu.

New Glarus alus darītava New Glarus, WI
Kopš 1993. gada New Glarus ir ieguvis neskaitāmas balvas, medaļas un atzinību. Diemžēl alu šobrīd var atrast tikai visā Viskonsīnā, jo pieprasījums pēc izcilajiem brūvējumiem ir tik liels, ka tas var vienkārši apmierināt vietējo tirgu.

Uzvaras alus darītava . Downtown, PA
Alus meistara un prezidenta Bila Kovaleski mācības Vācijā ļāva viņam novērtēt radošo brīvību, kas ir Amerikas alus kultūras atslēga. Tādi iecienīti kulti kā HopDevil un Prima Pils tradicionālās metodes apvieno ar mūsdienīgu pievilcību.

Odell Brewing Co . Kolinsas forts, CO
Dibināts 1989. gadā, Odels piedzīvoja tūlītējus panākumus kā amatnieku piegādātājs un laipna alternatīva komerciāliem piedāvājumiem. Vienmēr virzot robežas, Odels ir tendenču izstrādātājs, izmantojot tādas metodes kā asortimentu mucu novecošana un rauga audzēšana.

Amatnieku alus medniekam

Mūsdienās ASV ir vairāk nekā 1700 amatniecības alus darītavu, un acīmredzot viņi visi nevar iekļūt Top 50 sarakstā. Tur ir tik daudz lielisku iespēju, un labā ziņa ir tā, ka lielākā daļa amerikāņu dzīvo 10 jūdžu attālumā no amatniecības alus darītāja. Bet tiem, kas vēlas paplašināt savu redzesloku vēl vairāk, šeit ir 10 vērts meklēt.

Avery Brewing Co . Laukakmens, CO
Apņēmies ražot ekscentriskus alus, kas ir pretrunā ar stiliem vai kategorijām, Avery meistarīgi apvieno Vecās pasaules tradīcijas un zināšanas ar atjautību, radošumu un drosmi patiesi galīgam amerikāņu stilam.

Cigāru pilsētas alus darītava . Tampa, FL
CCB tika dibināts, domājot par diviem mērķiem: padarīt pasaules labāko alu un dalīties ar tuviem un tālu esošiem Tampas cigāru pilsētas kultūru. Alus darītava arī cenšas pēc iespējas izmantot vietējās izejvielas.

Dibinātāji Brewing Co Grand Rapids, MI
Dibinātāji ir uzplaukuši saskaņā ar šo filozofiju: “Mēs negatavojam alu masām. Tā vietā mūsu alus ir veidots dažiem izredzētajiem, nelielam renegātu un nemiernieku kadram, kurš bauda alu, kas pārspēj robežas tam, ko parasti pieņem kā garšu. ” Pietiekami daudz teica.

Kreisās rokas alus darītava . Longmont, CO
Kreisā roka tiecas pēc līdzsvarota portfeļa ar iespējām katras alus cienītāja gaumei, sākot no kraukšķīga zelta pilsnera līdz grauzdētam impērijas resnam. Tajos ir arī dažas slepkavas ozola vecuma ierobežotas tirāžas izlases, kas ir noteiktas trofeju pudeles.

Ninkasi alus darītava Eižens, VAI
Šie jaunie bērni blokā kopš 2006. gada ir radījuši nopietnus viļņus, kas beidzās ar 50. vietu 50 lielākajā amatniecības alus ražošanas uzņēmumā 2010. gadā pēc milzīgas izaugsmes. Viņu alus alus Total Domination IPA ir izpelnījies daudzas atzinības.

Smuttynose Brewing Co. Portsmuta, NH
Pateicoties izplatīšanai 19 štatos un portfelim, kas ir pilns ar visu gadu klasiku, dievinātām sezonālām un ļoti pieprasītām ierobežota tirāžas pudelēm, Smutty ir viena no visvairāk cienījamajām austrumu krasta alus darītavām, kas piedāvā kaut ko ikvienam.

Dienvidu līmeņa alus darītava . Leikvuda, NY
Kopš 2002. gada beigām šī rietumu Ņujorkas alus darītava ir nepārtraukti augusi gan pēc izmēra, gan pēc reputācijas, izšļakstot nopietni labus alus (un killer Limited Release Imperial līniju), kas tagad ir pieejami vairāk nekā pusē ASV.

Bruery Placentia, Kalifornija.
Tikai 3 gadus jauna šī alus darītava jau no pirmās dienas ir radījusi buzz ar tīru un vienkāršu pieeju sarežģītu alus darināšanai. Tie netiek filtrēti un pasterizēti, un visi alus pudelēs tiek kondicionēti. Viņi arī mīl lietot rudzus un bieži eksperimentē ar Bretu un draugiem.

Trīs Floids Minstere, IN
Šī mikro darītava var būt maza, taču ar vienu ļoti īpašu alu viņi kartē Munster, IN ievieto ikgadējo galamērķi cieto alus geekiem: Dark Lord diena vai vienīgā diena gadā, lai nopirktu savu Dark Lord krievu impērijas stout ( kā arī dažas atsevišķas mucās izturētas versijas).

Uinta Brewing Co . Soltleiksitija, UT
Nosaukta pēc austrumu-rietumu kalnu grēdas, kas atrodas Jūtas ziemeļaustrumos, Uinta izplata plašu alus klāstu, kas atšķiras pēc stila un alkohola procentuālā daudzuma. Viņu otrā pasaulīgā greizā līnija parāda, cik labi viņi gatavo ārpus līnijām.

Savvaļas puses apskāviens

Lielākais vīna darītavas ienaidnieks Brettanomyces ir atradis laipnas mājas vairākās amatniecības alus darītavās. Kaut arī Brett ir ļoti grūti kontrolēt, un no tā izrietošās īpašības bieži ir neparedzamas, šie savvaļas zēni izmanto savas iespējas ar Brett inokulētām (un citām savvaļas baktērijām ievadītām) izlasēm, kas noteikti izsitīs jūsu zeķes.

Allagash Brewing Co . Portlenda, ME
Allagash ir pazīstams ar savu beļģu iedvesmoto sākumu un stila brūvējumiem, taču viņi to ir sajutuši eksperimentu ziņā, lai nostiprinātu sevi kā vienu no cienījamākajām alus darītavām pasaulē. Mucu novecošana, vīna vīnogas un mājas Brett celms šos savvaļas augus saglabā alus inovācijas priekšgalā.

Kapteiņa Lawrence alus darītava Pleasantville, NY
Tā kā izplatīšana pašlaik ir centralizēta visā lielākajā triju valstu apgabalā, kapteinis Lorenss ir ieviesis aizraujošas izvēles vietējā alus darīšanas vidē. Īpaši jāatzīmē tas, ko WE, Rosso e Marrone, ar vīnogām raudzētu un ozolkoka mucās izturētu amerikāņu skābo alu, nodēvēja par 2009. gada alu. Tuvākajā nākotnē meklējiet nopietnu alus darītavas paplašināšanu.

Jautrais ķirbju amatnieks Ales Deksters, MI
Pateicoties atklātai fermentācijai, ozolkoka mucas novecošanai un pudeļu kondicionēšanai, JP cenšas radīt tradicionālus, lauku lauku stila alus ar modernu amerikāņu amatniecības vērpjot. Viņi patiesi tic alus darīšanas mākslai un eksperimentiem ar viena veida piedāvājumiem.

Krievijas upes alus darītava . Santa Rosa, Kalifornija
Izplatot galvenokārt rietumu krastā, ikvienam citam ir grūti atrast šos kārotos brūvējumus. Plīnijs Vecākais ir viņu populārais behemots visa gada garumā, taču ar tādiem nosaukumiem kā Kārdināšana, Beatifikācija un Piedošana viņu mucās izturētajās sērijās jūs zināt, ka tā ir nopietna lieta.

Pazudusī abatija Sanmarkosa, Kalifornija
Šis “iedvesmotā alus gan grēciniekiem, gan svētajiem” ražotājs ievēro viņu pašu desmit baušļus, tostarp “svaigs alus ir lielisks, izturēts alus ir labāks”. Ar zīmi virs viņu mucu istabas, kurā ir rakstīts Illa Brettanomyces, Nos Fides (mēs ticam savvaļas raugiem), jūs varat ticēt, ka šie grēcinieki ražo debesu brūvējumus.

Starptautiskie viļņu veidotāji

Lai gan viņi nav amerikāņu alus darītāji, šie starptautiskie meistari ir izstrādājuši savu identitāti, ražojot unikālus un modernus produktus. Daudziem pat patīk sadarboties, veidojot draudzību, izmantojot radošu mākslinieciskumu. Pārbaudiet tos nākamreiz, kad atrodaties ārzemēs, vai gadās apmaldīties importētajā sadaļā.

Baladin Piedmont , Itālija
Itālijas amatniecības alus aina ir guvusi apgriezienus, un priekšgalā ir Teo Musso pārstāvētais Birrificio Baladin. Baladin birra artigianale ir viens no pieprasītākajiem produktiem mūsdienās, un, izstrādājot jaunus projektus un produktus, jūs varat būt pārliecināti, ka tie drīz nepazudīs.

Brewdog Fraserburgh, Skotija
Viņu mājas lapā rakstīts “Laipni lūgti amatniecības alus revolūcijā”, un šie puiši to uztver ļoti nopietni. Lai arī viņi izdibināja izlaidumu Vēstures beigas - 55% abv brūvējumu, kas nāca ar taksidermijas dzīvnieku, cilvēkiem patiešām vajadzētu runāt par to, kas atrodas viņu pudelēs.

Episkā alus darītava Oklenda, Jaunzēlande
Nosaukums visu izsaka šai kivi alus darītavai, izrādot aromātiskus brūvējumus valstī, kas nav pilnībā pazīstama ar alus kultūru. Ar piecām klasiskām izlasēm un sadarbības raksturu, kas dzimis pasaulē pirmajam koka-tomātu alum, noteikti sekojiet šiem puišiem, lai redzētu, kas notiks tālāk.

Nøgne Ø Grimstad, Norvēģija
Nøgne Ø (“kaila sala”) izveidojās 2002. gadā, lai ar daudzveidību un jauninājumiem dalītos ar labu alu. Bezkompromisa alus darītavas misija ir radīt visaugstākās kvalitātes alus ar izteiktu personību un raksturu. Patlaban viņi ražo vairāk nekā 20 dažādus stilus un eksportē vairāk nekā 70% no saražotās produkcijas.

Unibroue Kvebeka, Kanāda
Unibroue ir nostiprinājis savu reputāciju, ražojot dažus no labākajiem Beļģijas stila alus veidiem šajā Atlantijas okeāna pusē. Alus darītava ir saglabājusi uzticību savai izcelsmei, pat ja tā ir augusi kopš pazemīgā sākuma 1990. gadā, nekad neapdraudot augstus standartus, lai apmierinātu pieaugošo patērētāju pieprasījumu. Viņu spēcīgais dizains apliecina viņu vēlmi prezentēt tikai labāko.