Ja ir kāds vīns, kuru es labprāt redzētu vairākos vīnu sarakstos ASV, tas ir Pinot Bianco no Alto Adige un atsevišķām Friuli daļām. No šiem apgabaliem ir daži krāšņi Pinot Biancos. Ja jūs neesat izmēģinājis nevienu, tad jums pietrūkst fantastisku vīnu.

Izgatavots ar Pinot Blanc vīnogu (vācu valodā pazīstams arī kā Weissburgunder), Pinot Biancos no Itālijas ziemeļaustrumiem ir ārkārtīgi elegants un piedāvā krāšņas un kraukšķīgas, sausas un minerālvielām pievilcīgas kombinācijas.

Salīdzinot ar Itālijas populārāko balto, Pinot Grigio , Pinot Bianco parasti ir vairāk izsmalcināts un aromātiskāks, parasti piedāvājot ābolu, bumbieru un balto ziedu nokrāsas. Pat ja Pinot Bianco un Pinot Grigio no šī Itālijas stūra ir dzīvs skābums, Pinot Bianco lepojas ar pievilcīgu, krēmīgu tekstūru, kas gandrīz nekad nav atrodama Pinot Grigio.

Un, lai gan ir daži izcili Pinot Grigios ar personību un struktūru no Alto Adige un daļām Friuli, tie ir izņēmums. Vīnogulājs ir visuresošs visā Itālijā. Lielākajā daļā reģionu to audzē līdzenumos un ielejas grīdās, un to ražo milzīgos daudzumos, kā rezultātā tiek iegūts pārpilns plāns, ūdeņains vīns.

Kvalitātes josla ir augstāka visā borta ar Pinot Bianco, kas tiek ražots ierobežotā daudzumā, salīdzinot ar Pinot Grigio. Pat ja ražotāji ražo vairākus atšķirīgus vīna stilus, sākot no dinamiskas un lineāras līdz vidēja garuma un sarežģītai, Pinot Bianco parasti garantē pienācīgu un augstas kvalitātes vīnu. Tas atspoguļojas tā parasti augstākajā cenu zīmē salīdzinājumā ar lētu, jautru Pinot Grigio.

Pinot Grigio ir paredzēts baudīt pirmajā vai divos gados pēc vintage (ar dažiem ārkārtīgi retiem izņēmumiem). Pinot Bianco ir lielāka uzturēšanās spēja, tomēr dažas augstākās klases Riserva pudelītes skaisti attīstās līdz pat desmit gadiem.

Bet Pinot Bianco (kas tāpat kā Pinot Grigio ir Pinot Nero mutācija) ne vienmēr ir devis tik iespaidīgus rezultātus. Lai gan Alto Adidžē tika kultivēts kopš 1800. gadu vidus, lielākā daļa reģiona Pinot Bianco pagātnē radīja maigus, atšķaidītus vīnus, kurus galvenokārt lietoja uz vietas. Tas mainījās 90. gadu sākumā, kad Alto Adige un lielākā daļa Itālijas sāka pāriet no lielapjoma vīna ražotāja uz kvalitatīvu ražošanu.

Pinot Bianco, kas gadiem ilgi tika sajaukts ar līdzīga izskata Chardonnay vīnogām, rada daudz problēmu kvalitatīvi domājošiem audzētājiem. Pēc viena no Itālijas slavenākajiem kooperatīvajiem pagrabiem cienījamā vīndara Hansa Terzera teiktā, Sanmišela Appiano (pazīstams arī kā Sv. Maikls-Eppans), vīna dārza uzlabojumi ir bijuši galvenie, lai atdzīvinātu šo sen pārprasto šķirni.

'Pinot Bianco ir nepieciešami ļoti specifiski augšanas apstākļi, tostarp augsti vīna dārzi kalna nogāzēs, kas parasti pārsniedz 450 metrus (1476 pēdas), kur auguma laikā augstuma un svaigas vēsmas kombinācija rada vēsu temperatūru,' saka Terzers. “Salīdzinot ar, piemēram, Pinot Grigio, Pinot Bianco cena ir labāka, ja to ietekmē mazāk tiešas saules un karstuma. Pinot Bianco ir nepieciešamas arī sarežģītas augsnes, galvenokārt kaļķakmens ar nedaudz māliem. Labāko vietņu izvēle ir bijusi izšķiroša, lai uzlabotu Pinot Bianco. ”

Terzers norāda, ka Pinot Bianco vīnogulāji dabiski ražo daudz vīnogu, tāpēc vīna kvalitātes uzlabošanai būtiska nozīme ir arī ražas samazināšanai. Audzētāji kontrolē ražu, veicot ķekaru retināšanu vai novākšanu, kā arī stādot zemākas ražas klonus.

Terzers ir bijis viens no pionieriem Pinot Bianco statusa paaugstināšanā. Lai gan vīnogas ir trešā visvairāk apstādītā baltā šķirne Alto Adidžē, tā ir kultivētā baltā vīnoga Nr. 1 Eppanas audzēšanas apgabalā.

Pinot Bianco labi darbojas arī dažās Friuli-Venēcijas Džūlijas vietās, proti, atsevišķos Friuli Colli Orientali konfesijas apgabalos un Collio. Tur vīnogulājs ir izcils kalna nogāzēs esošajos vīna dārzos un apgabalu sarežģītajās augsnēs: flysch, kas sastāv no marmela un smilšakmens slāņiem, kas vietēji pazīstami kā ponca , kas aizdod minerālu enerģiju.

Pinot Bianco produkcija Collio ir niecīga, veidojot mazāk nekā 4% no kopējā stādījumu apjoma. Tomēr kvalitāte ir satriecoša. Daži no labākajiem nāk no Collio Capriva del Friuli zonas, kur gūst labumu no vēsām Adrijas jūras vēsmām, kas uztur vīnogulājus svaigus.

Salīdzinot ar Alto Adige žilbinošajiem izteicieniem, Pinot Bianco no Collio un Friuli Colli Orientali mēdz būt nedaudz miesīgāks, un daži no tiem ir pārāk bagātīgi. Viņiem ir arī svaigs skābums, pateicoties kalna nogāzes vīna dārziem. Viņiem ir izsmalcināti aromāti, kas pāriet no zaļā ābola un kumelītes līdz dzeltenam persikam, kas pāriet aukslēju garā, kopā ar izteiktu minerālu enerģiju, kas piešķir intensitāti.

Ražotāji abos reģionos veido dažādus stilus, sākot no kraukšķīgiem piedāvājumiem, kas pilnībā izgatavoti no tērauda, ​​kas paredzēts izbaudīšanai jauniem, līdz sarežģītākām, koncentrētām pudelēm, kas pilnībā vai daļēji izturētas ozolā, lai gan novecošana barikās ir reta. Daži ražotāji, kas nodarbina barriques, tos izmanto taupīgi, lai izvairītos no vīna pārspīlēšanas. Lielākā daļa ražotāju fermentē Pinot Bianco tēraudā, lai garšas būtu kraukšķīgas, un pēc fermentācijas vairākus mēnešus atstāj vīnus nogulsnēs, lai iegūtu lielāku dziļumu.

Alto Adidžē daudzas firmas ražo trīs Pinot Biancos: tērauda novecošanu, sākuma līmeņa pudeļu pildīšanu, vidēja svara pudeļu pildīšanu un Riserva jeb viena vīna dārza izvēli. Otro pildīšanu pudelēs bieži izgatavo no liela ozola un tērauda kombinācijas, lai piešķirtu sarežģītību, vienlaikus saglabājot svaigumu.

Riserva un viena vīna dārza piedāvājumi, parasti raudzēti un / vai izturēti no koka, lepojas ar struktūru, dziļumu un brīnišķīgu vidēja termiņa novecošanās potenciālu (parasti no 5 līdz 10 gadiem), kur tie kļūst vēl sarežģītāki. Riserva Pinot Bianco nav izplatīts Friuli, bet Russiz Superiore ražo krāšņu Riserva ar labu novecošanās potenciālu.

Ieteicamie vīni

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adidžes Terlano) 42 USD, 92 punkti. Šis vīns ir pilnīgs un ar smalkumu piepildīts ar daudzšķautņainiem nogatavojušos augļu dārza augļu, sukāžu citrusaugļu miziņu, presētu ziedu un minerālu toņu aromātiem. Koncentrēta, eleganta aukslēja piedāvā nogatavojušos ābolu, bumbieru, asu nektarīnu, citrona pilienu un kramu. Lai gan tas ir patīkami tagad, tas labi izdzersies caur 2023. gadu. Banvilas vīna tirgotāji. Pagraba izvēle.

Vīna darītava San Michele Appiano 2013. gada Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 punkts. Martins Skots Vīns.

Pirmais jaunais 2014. gada Pinot Bianco (Alto Adige) $ 17,90 punkti. Krēmīgs un kraukšķīgs, šis jaukais vīns ir smalki aromāts ar dzeltenu ābolu un minerālu. Garšas pāriet uz lineāru, elegantu aukslēju kopā ar bumbieru noti, savukārt spilgtais skābums piešķir daudz vervu. T. Edvards Vīns.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 ASV dolāri, 90 punkti. Smaržīgā pavasara zieda, augļu dārza augļu, lazdu riekstu un maizes garozas aromāti virza degunu uz šī izsmalcinātā baltuma. Eleganti strukturētā aukslēja piedāvā krēmkrāsas dzeltenu ābolu, citrona pilienu un minerālvielu kopā ar kraukšķīgu skābumu, kas atstāj maigu apdari. Epikūrijas vīni.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 punkti. Uz šī pulētā baltuma ir daudz patīkama, sākot ar vilinošiem ābolu, savvaļas ziedu, bišu vaska un ananāsu aromātiem. Smalkā un elegantā aukslēja piedāvā Kaiser bumbierus un minerālvielas, ko uzsver spēcīgs skābums. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) 26 ASV dolāri, 89 punkti. Smalki aromāts, šis izsmalcinātais baltais atveras ar smaržu, kas atgādina balto ziedu un augļu dārza augļus. Viegla, lineāra aukslēja piedāvā kraukšķīgu zaļo ābolu, bumbieru un minerālu piedevu kopā ar raupjo skābumu. Empsons.