Šis apbrīnojamais sorbets atdarina Brazīlijas izcilā kokteiļa caipirinha garšu, kas pašlaik ir viens no karstākajiem kokteiļiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Šerbetu, tāpat kā dzērienu, ražo ar cachaça, cukurniedru destilātu, kas tagad ir pieejams alkoholisko dzērienu veikalos visā ASV (Pitu zīmols ir plaši pieejams).

2/3 glāzes granulēta cukura
2/3 tases ūdens
4 laimu smalki sarīvēta miziņa
1 glāze svaigi spiestas laima sulas (apmēram 6 laimi)
5 ēdamkarotes cachaca

1. Apvienojiet cukuru un ūdeni katliņā ar 1 kv. Uzvāriet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet kaļķa miziņu. Atstāj atdzist.

2. Vidējā traukā sajauciet atdzesētu sīrupu ar laima sulu. Sulu izkāš, ja vēlaties smalkāku tekstūru, vai atstājiet mīkstumā. Iemaisa kachaka. Pārklāj ar plastmasas apvalku un stundu atdzesē ledusskapī.

3. Sasaldējiet saldējuma mašīnā atbilstoši ražotāja norādījumiem.

Izgatavo apmēram puslitru sorbeta.

Deivids Rosengartens ir ceļojumu rakstnieks, pavārgrāmatu autors un TV žurnālists, kurš Pārtikas tīklā vadījis vai vadījis aptuveni 2500 raidījumus. Bieži viesis NBC šovā Šodien Deivids ir rakstījis par pārtiku un vīnu plaša spektra publikācijām un bieži ceļo pa ASV, Eiropu, Latīņameriku un Āziju, rakstot un lasot lekcijas par dažādiem kulinārijas jautājumiem. Pašlaik Deivids ir redaktors - The Rosengarten Report vadītājs, kurš 2003. gadā saņēma Džeimsa Bārdas balvu par labāko pārtikas un vīna biļetenu valstī.

Rosengarten receptes ir atkārtota iespēja katru otro nedēļu vietnē www.winemag.com.