Svinēts par strukturēts , vecuma cienīgs sarkani izgatavoti ar Nebbiolo — padomā Barolo un Barbaresko —un garšīgi un jautri, sātīgi Noskūtis , Pjemonta izrādās arī aizraujoši sarkanie no citām mazpazīstamām vietējām vīnogām (dažas kādreiz gandrīz izmirušas), kas ir pilnas ar personību.

Izgatavots no vietējām vīnogām Ruche , Pelaverga, Freisa, Grignolino un Vespolina, dažiem no šiem lokanajiem sarkanajiem ir ģenētiskas attiecības ar dižciltīgo Nebbiolo. Lai gan viņiem ir kopīgas pikantas sajūtas, viņiem ir arī atšķirīgi aromāti, garšas un vēsture. Šīs vienreizējās sarkanās krāsas lielākoties paliek zem radara, taču, pateicoties to dzīvīgumam, lieliskajiem augļiem un garšīgumam, interese par šīm šķirnēm pieaug.

Ne tikai arvien vairāk ražotāju investē šajās senajās vīnogās, bet arī arvien vairāk šo salīdzinoši reto vīnu nonāk ārpusē. Itālija , tostarp uz ASV

Freisa

Audzē galvenokārt Langhe , Chieri un Monferrato audzēšanas zonās, Freisa ieguva 15 minūšu slavu 2004. gadā, kad ģenētiskie pētnieki Dr. Anna Šneidere un Dr. Hosē Vouillamoz publicēja savus DNS pētījumu rezultātus Nebbiolo, kas parādīja, ka Freisa ir Pjemontas slavenāko vīnogu pirmās pakāpes radinieks. .

Nebbiolo radniecība ir acīmredzama Freisa gaišajā krāsā, tanīns struktūra un dinamiska skābums . Tas gandrīz vienmēr tiek ražots kā šķirnes vīns, un tā elastība nozīmē, ka Freisa var pagatavot saldu un putojošu vai sausu un nekustīgu. Pēdējais izteiciens – vīni ar stingriem tanīniem, košām zemenēm, pīrāgu ķiršu, garšvielu un zemisks sajūtas, kā arī rūgta , brambly notis — pašlaik atrod plašāku auditoriju.

Vēstures dokumenti apliecina Freisa pastāvēšanu Pjemontā jau 1500. gados. Pateicoties tā izturībai pret slimībām, Freisa tika stādīta vietās, kas tika uzskatītas par nepiemērotām prestižākām Nebbiolo, Barbera un Triks . Rezultāti bieži bija viduvēji, un 20. gadsimtā vīnogas bija izkritušas no modes.

Itālijas Pjemontas vīnu ceļvedis iesācējiem

Labāka vietu izvēle, ražas samazināšana un rūpīga vīna darīšana ir pierādījusi, ka no vīnogām var iegūt aizraujošus vīnus. Audzējot Langhes slavenajās kaļķainās augsnēs, Freisa dod vīnu, kā saka vietējie iedzīvotāji. Miglas — tai piemīt struktūra un izteikti tanīni, kas līdzīgi Pjemontas vīnogu vadošajām vīnogām. Freisa, kas izgatavota tikai no tērauda, ​​var izturēt trīs līdz piecus gadus, savukārt vīni tiek izturēti ozols var būt līdz 12 gadiem.

Barolo producents Vēsma , kas atrodas Barolo ciemā, 1991. gadā iestādīts Freisa ar debijas ražu 1994. gadā. Raudzēts tēraudā un izturēts sešus mēnešus 15 hl Slavonijas mucās, tas tiek izlaists pavasarī pēc ražas novākšanas, un tas lepojas ar gan struktūru, gan tūlītējas baudīšanas potenciālu. .

'Mūsu Freisa ir sausa, ar zemnieciskiem tanīniem, spilgtu skābumu un nedaudz rūgtenu nokrāsu,' saka Enzo Brezza, ģimenes pārvaldītās vīna darītavas enologs. 'Tas ir gatavs dzeršanai pēc izlaišanas, bet tas arī labi noveco vēl četrus vai piecus gadus. Tas patiešām labi sader ar salumi un bagātīgiem ēdieniem, ”viņš piebilst.

Džuzepe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); $90, 93 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); 25 $, 91 punkts. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Grignolino

No visiem reģiona nedziedātajiem vīniem Grignolino joprojām ir Pjemontas slepenais dārgakmens. Ārpus reģiona mazpazīstams, lielākā daļa no tā tiek patērēta uz vietas, lai gan labākie ražotāji eksportē arī uz ASV, un tiem, kas ir atklājuši Grignolino, nav pietiekami daudz ar šo garšīgo vīnu.

Kultivē galvenokārt Alesandrijas provincē un daļā no tās Līdz plkst , Grignolino ir sena vīnoga, kas pirmo reizi tika dokumentēta 1249. gadā un kuras izcelsme ir Pjemontas Kasāles apgabalā. Tam ir arī cēls cilts: Nesen veikts uz DNS balstīts ģenealoģijas pētījums par Nebbiolo publicēts Zinātniskie ziņojumi 2020. gadā Anna Šneidere un viņas kolēģi atklāja radniecību ar Grinjolino, izvirzot hipotēzi, ka Nebijolo ir Grinjolino vectēvs.

Cēlās attiecības ir acīmredzamas. Vīni, kas gatavoti ar Grignolino, apžilbina ar vieglu, mirdzošu krāsu un intensīvu ziedu, pikantu aromātu. Kaulu sauss, enerģisks un tanīns, tiem piemīt sarkano ogu, balto piparu un krustnagliņu garša. Šos vīnus var baudīt uzreiz vai, bet labākie saglabās arī 5-7 gadus, ja var pagaidīt.

Patērētāju gaumei virzoties uz pilnīgākiem, strukturētākiem sarkanajiem toņiem, gadu desmitiem laikā audzētāji un ražotāji atteicās no Grignolino. Par laimi, vairāki īpašumi jau sen ir ticējuši vīnogu potenciālam.

'Tāpat kā Nebbiolo, arī Grignolino ir ļoti jutīgs pret vietni. Bet, kad atrodat maģisko augsnes, šķirnes un potcelma kombināciju, jūs iegūstat cildenus, ilgmūžīgus vīnus,” saka enoloģe Rafaella Boloņa, kas vada ģimenes uzņēmumu. Braida kopā ar savu brāli Džuzepi, arī enologu, un viņas vīru ārstu Norbertu Reinišu. Viņa to piebilst klimata izmaiņas ir ievērojami uzlabojis tanīnus, kas 'agrāk bija zaļi un rupji, bet tagad ir mīkstāki un zīdaināki'. Braida’s Grignolino d’Asti Limonte, kas izgatavots no vīnogām, kas audzētas augsnēs, kas bagātas ar māls un dūņas, ir izturēts tēraudā un ir klasisks mūsdienu jaunā un uzlabotā Grignolino piemērs.

Džakomo Boloņas Braida 2021. gada Limonte (Grignolino d’Asti); $25, 92 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Franko Rēro, 2021. gada Grignolino d’Asti; $ 18,89 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Vespolīna

Vespolina ir viena no svarīgākajām Alto Piemonte vīnogām, lai gan to parasti sajauc ar Nebbiolo, Croatina un Uva Rara. Tas ir atļauts dažādos daudzumos apgabala Nebbiolo bāzes nominālvērtībās, tostarp Ghemme , Gattinara , Nodarbība , Novara Hills, Sesia Coast un Mute . To var atrast arī Oltrepò Pavese in Lombardija .

Tiek uzskatīts, ka nosaukums “Vespolina” cēlies no itāļu vārda vespa jeb lapsene, kas attiecas uz lapsenēm, kuras piesaista nobriedušas vīnogas.

Tagad tiek uzskatīts, ka Vespolina ir Pjemontas rokzvaigznes vīnogu pēcnācējs, un to bieži izmanto, lai mīkstinātu Nebbiolo stingrākos tanīnus un pievienotu krāsu un aromātu. Vespolina arī dala asās balto piparu notis ar citu radinieku Freisu.

Itālijas Pjemontas vīnu ceļvedis iesācējiem

'Vespolina satur daudz rotundona, kas piešķir Alto Piemonte Nebbiolo vīniem ievērojamu pikantumu,' saka Daniele Dinoia, uzņēmuma īpašniece un vīndare. Villa Guelpa . Dinoia debijas Boca, kas ASV ieradīsies šā gada septembrī, satur 70% Nebbiolo un 30% Vespolina. “Bokā Vespolinai klājas ļoti labi, pateicoties vulkāniskās augsnes un sniedz vēl vairāk mineralitāte pie vīna,” saka Dinoija.

Savulaik Vespolina tika novirzīta uz vietām, kas tika uzskatītas par nepiemērotām Nebbiolo un citām šķirnēm. Mūsdienās pret to izturas ar lielāku cieņu un stāda labākās vīna dārzu vietās, kur vīnogulāji var attīstīties.

Vespolinu veido nedaudzas vīna darītavas tīrība , 100% šķirnes izteiksmes, kas lepojas ar rožu, vijolītes, balto piparu un aveņu sajūtām līdzās košam skābumam un saspringtiem, izsmalcinātiem tanīniem. Gatavi baudīšanai pēc atbrīvošanas, viņi var arī novecot vēl 10 līdz 12 gadus — tas ir, ja jūs varat pagaidīt.

Villa Guelpa 2019 (Mutes); $20, 96 punkti. (Pirkt vietnē Vivino)

La Badina 2018 Vespolina (Sesijas izmaksas); $30, 94 punkti. (Pērciet vietnē La Badina)

Ruche

Galvenokārt Monferrato Astigiano apgabalā audzētā reti sastopamā Ručē ir parādā savus jaunos panākumus Castiglione Monferrato nelaiķim mācītājam Donam Džakomo Kaudai. Pēc ierašanās 1964. gadā Cauda pagasta vīna dārzos atrada dažas Ruchè rindas un sāka gatavot sausu vienas šķirnes vīnu. Pirms tam vietējie zemnieki saražoja nelielus daudzumus saldais vīns no gandrīz izmirušās vīnogas un rezervēja to svarīgiem gadījumiem.

Cauda eksperiments attaisnojās: 80. gados viņa Ruchè tika uzskatīta par Castagnole Monferrato klasisko vīnu. Citi audzētāji ieguldīja ieguldījumu šķirnē, un 1987. gadā vīni tika reglamentēti kā Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (kontrolētas izcelsmes nosaukums). 2010. gadā tas ieguva DOCG (kontrolēta un garantēta cilmes vietas nosaukuma) statusu. Ražošanas zona aptver septiņus apgabalus: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo un Viarigi.

Ruchè ir izgatavots dažādos stilos, sākot no jauna un viegla, kad tas ir pilnībā izgatavots no tērauda, ​​līdz strukturētākam, sarežģītākam un izturīgākam, kad tas ir izturēts ozolkokā. Visās versijās Ruchè visizcilākā īpašība ir tās intensīvais ziedu aromāts ar rožu, vijolīti un dažreiz arī ģerānijas aromātu, kas sajaucas ar pikantajām balto un melno piparu notīm.

Viens no nedaudzajiem aromātiskajiem sarkanajiem vīnogiem, kas pagatavoti sausā veidā, ģenētiskie pētījumi pierāda, ka Ruchè ir radniecīga ar divām citām vīnogām – Croatina un Malvasia Aromatica di Parma. Salīdzinot ar citām Pjemontas vietējām šķirnēm, Ruchè ir zemāks skābums un mazāk tanīna struktūra. “Papildus tās raksturīgajām aromātiskajām īpašībām, Ruchè ir arī savs dabiskais maigums, svaigs bet ar maigu skābumu un patīkamiem tanīniem,” saka enologs Džulio Bava, līdzīpašnieks ar citiem ģimenes locekļiem. Bava vīna darītava . Firmas Ruchè ir izgatavots tikai no tērauda, ​​kas, pēc Bavas teiktā, saglabā svaigumu un aromātus. 'Vislabāk to sākt baudīt vasarā pēc ražas novākšanas, bet tas var novecot vēl piecus gadus,' viņš piebilst.

Bava 2021 Ruchè of Castagnole Monferrato ; $25, 92 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè no Castagnole Monferrato ; $20, 90 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Pelaverga

Audzē gandrīz tikai apdzīvotā vietā Verduna , Pelaverga vai, precīzāk sakot, Pelaverga Piccolo, ir vīnoga, kas ir aiz viena no Pjemontas intriģējošākajiem sarkanvīniem Verduno Pelaverga. Audzēšanas zonā ietilpst daļa robežu pašvaldību no meitene un Rodi d’Alba. Tās precīza izcelsme nav zināma, taču gadsimtiem ilgi tas ir kultivēts Verduno, vienā no 11 ciemiem Barolo konfesijā.

Pelaverga Verduno lepojas ar zemeņu, ķiršu un pikantu sajūtām, un to uzreiz var atpazīt pēc izteiktajiem balto un melno piparu aromātiem. Tas ir mazāk tanīns nekā Nebbiolo, ar labu, bet nekad pārmērīgu skābumu. Pagatavots baudīšanai pēc izlaišanas, tas var arī labi dzert vēl piecus gadus vai ilgāk atkarībā no ražas.

Tāpat kā daudzas Itālijas vietējās vīnogas, arī Pelaverga Piccolo 20. gadsimta vidū bija uz izmiršanas robežas. Līdz 1950. gadiem Comm. G.B. Burlotto , Barolo ražošanas pionieris, bija vienīgā vīna darītava, kas ražoja un pildīja šķirnes vīnu no Pelavergas no muižas vīnogām un nelielos daudzumos, kas iepirkti no kaimiņu zemniekiem. Tagad vīna darītava, kuru vada Marina Burlotto, viņas vīrs Džuzepe Alesandrija un viņu bērni Fabio un Kristīna, attiecīgi ceturtā un piektā paaudze, ir lēnām palielinājusi ražošanu un tagad ik gadu saražo aptuveni 20 000 pudeļu.

Itālijas Pjemontas vīnu ceļvedis iesācējiem

Pelavergas pikantuma noslēpums slēpjas aromāta savienojumā, kas pazīstams kā rotundons, kas ir daļa no terpēni sauc par seskviterpēniem. “Pelaverga Piccolo ir bagāts ar rotundonu, kas piešķir pikantās piparu notis,” saka Komm. G.B. Burlotto vīndaris un līdzīpašnieks Fabio Alesandrija. Pat ja Pelaverga di Verduno nav augsts skābums, 'tas vienmēr ir lieliski svaigs, pateicoties tai raksturīgajām mentola un aromātisko garšaugu sajūtām,' saka Fabio.

Vīns, ko ražo tikai dažas nelielas Verduno vīna darītavas, izstaro zemeņu, garšvielu, pulēšanas un svaiguma kombināciju, kas ir piesaistījusi vīna cienītāju uzmanību. Par laimi, saskaņā ar Fabio teikto, 'stādījumu skaits palielinās lēni, bet konsekventi'.

Comm. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verduna); $25, 92 punkti. (Pirkt vietnē Vivino)

Fratelli Alessandria 2021 Pikantā Pelaverga Piccolo (Verduna); 25 $, 91 punkts. (Pērciet Fratelli Alessandria)

Iegādājoties kaut ko, izmantojot mūsu stāstos esošās mazumtirdzniecības saites, mēs varam nopelnīt komisiju. Vīna entuziasts nepieņem maksājumus par vīnu, alus, stipro alkoholisko dzērienu vai citu produktu apskatiem. Lasiet par mūsu aklās degustācijas un pārskatīšanas procesu šeit . Cenas var atšķirties atkarībā no mazumtirgotāja.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2022. gada augusta/septembra numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!