Pagatavošanas laiks: 20 minūtes Cepšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes Grilēšanas laiks: 15 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 5 minūtes Porcijas: 4Pārejiet uz uztura faktiem

Ja vēlaties pagatavot mazuļu muguras ribiņas, kas ir pilnas ar dūmu grilētu garšu, lēni pagatavojiet ribiņas cepeškrāsnī, pēc tam pagatavojiet tās uz grila. Šajā cepeškrāsnī grilējamo bērnu muguras ribiņu receptē tiek izmantota zema un lēna cepšanas metode, kas rada tvaiku, lai ribiņas būtu mitras un maigas gatavošanas laikā. Pēc tam pietiek ar 15 minūtēm uz grila, lai šīm garšīgajām ribiņām pievienotu gardu dūmu un skaistas grila pēdas, kas ir saberztas vienkāršā mājās gatavotā BBQ mērcē un BBQ berzēšanas receptē. Bet tas vēl nav viss. Šī mazuļa muguras ribu recepte arī parāda, kā noteikt, kad mazuļa muguras ribiņas ir gatavas, un kā pagatavot mazuļa muguras ribiņas tūlītējā katliņā. Tāpēc ieslēdziet cepeškrāsni un iedarbiniet grilu, jo jūs gatavojaties izbaudīt vasaras grila recepti, kas ir unikāla.

16 ribiņu receptes, kas pārveidos jūsu vasaras bārbekjū

Kā noteikt, kad mazuļa muguras ribas ir pabeigtas

Lai iegūtu sulīgākos rezultātus, ir svarīgi gaļu nepārcept vai pārāk nepārcept. Kad ribiņas tuvojas gatavošanas laika beigām, gaļa sāks ievilkties, atsedzot ribiņu galus. Lai pārbaudītu gatavību, varat meklēt kādu no šīm četrām norādēm.

Kaulu galu tests: Kad ribiņas ir gandrīz gatavas, gaļa sāks ievilkties, atsedzot ribu galus.U formas pārbaude: Turiet ribas vidū ar knaiblēm. Kad tie būs gatavi, statīvs noslīdēs apgrieztā U formā. Arī gaļa var saplaisāt, kas ir laba zīme.Ribu vērpšanas tests: ar knaiblēm satveriet atklāto kaula galu un viegli pagrieziet. Ja kauls viegli griežas, ribas ir gatavas.Zobu bakstāmais tests: Gaļa ir maiga, kad zobu bakstāmais viegli iekļūst gaļā starp ribām.

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai uz grila

Sastāvdaļas

• 1 3,5 mārciņas plaukts cūkgaļas muguras ribām

• ¼ kauss dzeltenās sinepes

  
  
  

• 1 kauss BBQ rub (recepte seko)

• ½ kauss BBQ mērce (recepte seko)

BBQ rub

• 1½ tējkarotes selerijas sēklas

• 1½ tējkarotes ķimeņu sēklas

• 1½ tējkarotes dzeltenās sinepju sēklas

• 1½ tējkarotes koriandra sēklas

• ¾ kauss sūkšana ar turbokompresoru

• ¾ kauss tumši brūns cukurs

• ½ kauss paprika

• 3 ēdamkarotes smalks jūras sāls vai košera sāls

• 4 tējkarotes sīpolu pulveris

• 1 ēdamkarote Čili pulveris

• 1½ tējkarotes žāvēts oregano

• 1½ tējkarotes malti melnie pipari

BBQ mērce

• 2½ krūzes tumši brūns cukurs

• 2½ krūzes kečups

• ½ kauss dzeltenās sinepes

• ½ kauss sidra etiķis

• ¼ kauss Vusteršīras mērce

• 1 laima sula

• 1 ēdamkarote sāls

• 1 ēdamkarote sīpolu pulveris

• 1 ēdamkarote ķiploku pulveris

• 1½ tējkarote paprika

• 1½ tējkarote melnie pipari

• Sašķipsna kajēnas piparus

• Šķidrie dūmi

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Ar konditorejas otu apziež ar sinepēm abās ribiņu pusēs. Bagātīgi apkaisa ar berzi visās abās ribu pusēs.

2. Novietojiet ribas dubultā biezā folijas vidū, kas ir 6 collas garāka par ribām. Aptiniet ribiņas folijā. Cep 1 1/2 līdz 2 stundas vai līdz mīksts (abiem restes vidējiem kauliem jāsāk viegli atdalīties).

3. 

   Endijs Lions

   Izņemiet ribas uz paplātes (izmetiet šķidrumu folijas paciņā). Ar mērci iesmērē visas ribiņu puses. Grilējiet uz grila restes tieši uz vidējas uguns 15 minūtes, ik pēc 5 minūtēm apslakot ar mērci, vienu reizi apgriežot. Ja nepieciešams, noregulējiet siltumu, lai novērstu degšanu.

BBQ rub

1. Ievietojiet seleriju sēklas, ķimeņu sēklas, sinepju sēklas un koriandra sēklas garšvielu dzirnaviņās un sasmalciniet, līdz tās ir smalkas.

2. Sajauc kopā ar atlikušajām sastāvdaļām.

BBQ mērce

1. Sakuļ visas sastāvdaļas lielā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns, bez vāka, 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

2. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 2 nedēļām.

Endijs Lions

Kā pagatavot mazuļa muguras ribas tūlītējā traukā

Apziež ribiņas ar sinepēm un sezonu ar berzēšanu, kā norādīts iepriekš. Atgrieziet ribu atpakaļ elektriskā spiediena katla 6 kvartu katlā ar gaļajām pusēm pret katla ārpusi. Apkaisīt ar jebkuru berzi, kas nokrīt. Pievienojiet 1 glāzi ūdens katla apakšā. (nelej pāri ribām). Noslēdziet vāku vietā. Uzstādiet gatavot uz augsta spiediena 40 minūtes. Ļaujiet spiedienam atbrīvoties 15 minūtes. Atlaidiet atlikušo spiedienu. Noņemiet ribas uz seklā cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, ar kauliem uz leju (izmetiet šķidrumu plīts). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400°F. Pārsmērējiet ribiņas ar daļu mērces. Cep ribiņas 15 minūtes, ik pēc 5 minūtēm pārziežot ar atlikušo mērci.

Novērtējiet to Drukāt

Uztura fakti(uz porciju)

530	Kalorijas
21g	Tauki
46g	Ogļhidrāti
43g	Olbaltumvielas

Rādīt pilnu uztura etiķeti Paslēpt pilnu uztura etiķeti

Uztura fakti
Porcijas pēc receptes 4
Kalorijas 530
% dienas vērtība*
Kopējie tauki21g	27%
Piesātinātie tauki7g	35%
Holesterīns131 mg	44%
Nātrijs2337 mg	102%
Kopējais ogļhidrātu daudzums46g	17%
Kopējais cukurs39g
Olbaltumvielas43g	86%
C vitamīns4,4 mg	5%
Kalcijs120 mg	9%
Dzelzs4,2 mg	23%
Kālijs848 mg	18%
Folāts, kopējais9,9 mcg
Vitamīns B-121,1 mcg
B-6 vitamīns1,2 mg

* Dienas vērtības % (DV) norāda, cik lielu uzturvielu daudzumu ēdiena porcijā nodrošina ikdienas uzturā. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.