Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Jaunumi

Oregonas citi Pinots

Gandrīz kopš sākuma Pinot Noir ir bijusi Oregonas slavas prasība - tā tagad ir starptautiski pazīstama vizītkarte. Tas ir arī stāvējis atsevišķi, izolēts un viens pats.



Vilametas ielejas vīndariem tas ir izaicinājums. Kas ir Pinot Noir dabiskais pavadonis? Vai tam jābūt Šardonē, kā Burgundijā?

Valsts lepojas ar izciliem Šardonē svētkiem. Arī rīslingi, kas plaukst vēsā klimatā. Bet baltās Oregonas vīnogu pavadoņu vīnogas ir Pinot Gris un Pinot Blanc, abas Pinot Noir mutācijas.

Pēc gandrīz 50 gadiem Pinot Gris varētu šķist prasījis savu likumīgo vietu jau sen. Eirijas Deivids Lets 1966. gadā atveda Pinot Grisu uz Oregonu - kopā 160 spraudeņi, kas ņemti no vienīgajiem četriem vīnogulājiem kolekcijā Kalifornijas universitātē Deivisā.



1970. gadā Lets izgatavoja pirmo komerciālo Pinot Gris Amerikā. Pagāja vairāk nekā desmit gadi, pirms Diks Ponzi 1981. gadā izgatavoja štata nākamo Pinot Gris.

'Oregonas Pinot Grisam joprojām nebija auditorijas, par kuru runāt,' saka Ponzi.

Pagāja vēl desmit vai divas lēnas, vienmērīgas izaugsmes - vīna dārzu akriem un ražotājiem -, līdz vīnogu šķirne ieguva atzinību.

Pat tagad identitātes problēmas paliek. Vai tam vajadzētu būt marķētam ar Pinot Gris vai Pinot Grigio? Vai starp abiem ir stilistiska atšķirība? Vai nav pienācis laiks popularizēt Oregon Pinot Gris un atbrīvoties no atsaucēm uz Vecās pasaules nosaukumiem un stiliem?

Oregonas Pinot Blanc vēsture ir vēl juceklīgāka un mulsinošāka. Pirmais stādījumu vilnis Vilametas ielejā izrādījās nepareizi marķēts. Tas, kas tika uzskatīts par Pinot Blanc, patiesībā bija Melons de Bourgogne - Muscadet vīnogas.

Īstie Pinot Blanc spraudeņi devās zemē 90. gadu sākumā. Eirija atkal bija priekšgalā, kaut arī pieprasījums bija neliels.

Džeisons Lets atgādina, ka gadiem ilgi viņš ir sastādījis apmēram 500 lietas. Nesen viņš cenšas iegūt vairāk, jo patērētāju interese ir pieaugusi.

Degustējot lielus abu vīnu lidojumus, parādās skaidras šķirņu atšķirības.

Parasti Oregon Pinot Blancs ir mazāk gaļīgs nekā Pinot Gris. Bet Pinot Blancs rāda lielāku minerālvielu, ko papildina spēcīgs skābums, citrusaugļi un viegli pipari.

Lai gan abas šķirnes plaukst Willamette ielejā, tās piedāvā dažādus garšas profilus, kas skaidri atspoguļo vintage raksturu.

2011. gadā vēsā vintage Pinot Blanc spīd ar svaigām, ziedu notīm un spēcīgu minerālitāti. 2012. gadā daudz labāka ir daudz siltāka vintage, bagātīgā, apaļā, gaļīgā Pinot Gris augļu garša.

Katrā ziņā viņi uzvar priekšlikumus.


Pinot Gris

Oregonas Pinot Gris ražošana sāka pieaugt deviņdesmito gadu sākumā, jo vīna dārzu platība palielinājās (laika posmā no 1989. līdz 1990. gadam palielinājās par gandrīz 50%). Tagad tā ir otrā visvairāk apstādītā šķirne (sarkanā vai baltā krāsā) štatā, joprojām krietni aiz Pinot Noir, bet vairāk nekā divas reizes lielāka par trešās vietas Chardonnay platību.

Meklējiet svaigi sagrieztu bumbieru saldus aromātus, bieži ar putekļiem kanēli, minimālu (ja tāds ir) iedarbību uz jaunu ozolu un strauju skābumu. Pašreizējā tendence ir virzīties uz vīniem, kuru pamatā ir terroir, ar nelielu atlikušā cukura daudzumu vai bez tā.

King Estate ir bijis nozares līderis ar šo šķirni un bioloģiski audzē savus 314 akrus. Tas arī iepērk vīnogas no citiem audzētājiem, gadā saražojot vairāk nekā 100 000 gadījumu. Ar ražotājiem patērētāji, visticamāk, sastopas.

Citi apjoma producenti ir no A līdz Z, Erath, Ponzi un Rainstorm. Neatkarīgi no tā, vai tas ir raudzēts nerūsējošā tēraudā vai neitrālā ozolā, Oregon Pinot Gris ir mutes dobuma, teksturēts vīns, bagātīgi augļains un ar veselīgu augļu un skābju līdzsvaru.

Saskaņojiet to, protams, ar lasi un paltusu, bet arī ceptiem mājputniem vai trušiem, kā arī pikantiem ēdieniem, piemēram, jerk vistas gaļu vai kariju.

Trīs top Pinot Gris

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Vilametas ieleja). 2012. gadā šis tīrais un svaigais Pinot Gris ir lielisks darbs, kas pārsteidz ar skaidri definētām jicama, baltā persika, ananāsu un medus rasas meloņu garšām. Garšas ir noturīgas un viegli skūpstītas ar vaniļu caur ieilgušo, dzīvīgo apdari.

abv: 13,2% Cena: 17 USD

90 lietus negaiss 2012 Pinot Gris (Oregona). Pikants un intensīvs, šis izcilais Pinot Gris ir pildīts ar Gravenstein ābolu, sagrieztu bumbieri un apelsīna mizas garšu. Pārsteidzošs garums un spēks Eiropas stila vīnam ar nelielu alkohola daudzumu. Labākais pirkums.

abv: 12,5% Cena: 14 USD

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Vilametas ieleja). Nerūsēti raudzēts, šis aromātiskais Pinot Gris piedāvā gaļīgus, nogatavojušos bumbieru augļu aromātus, ar vieglu kanēļa garšvielu putekļošanu. Tas šobrīd ir vienkārši garšīgs un gatavs dzeršanai. Labākais pirkums.

abv: 13,3% Cena: 15 USD

Citi ieteicamie Pinot Gris ražotāji: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Astoņi zvani, Eyrie vīna dārzi, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Soléna, Spindrift Cellars, Terrapin Cellars, Westrey

Pinot Gris pārtikas pārīši

Ja vēlaties ēst kā vietējie, izvēlieties svaigus King laša vai paltusa steikus ar savu Oregon Pinot Gris. Šo zivju gaļīgums labi sader ar bagātīgo vīna vidējo aukslēju, un, saglabājot garšvielu vienkāršu, abas vienādojuma puses var parādīt to smalkās garšas.

Piedzīvojumu pilna spēle būtu vidēji pikanta karija vai nūdeļu ēdiens, kurā bagātīgais, augļu saldais vīns atdzesē un atsvaidzina starp kodumiem.


Pinot Blanc

Pirmie īstie Pinot Blancs Oregonā 1980. gadu beigās izgatavoja Kamerons un Adelsheims.

Saskaņā ar Nacionālā lauksaimniecības statistikas dienesta datiem vīna dārzu platība ir niecīga, un 2011. gadā tā sasniedza tikai 160 hektārus. Desmitiem ražotāju tomēr gatavo vismaz dažas mucas vīna, un šķiet, ka tas ir īpaši pievilcīgs jaunajiem vīndariem un vīnziņiem.

'Sākumā es biju mazliet apmulsis, kā to atšķirt no mūsu Pinot Gris. Tētis [aizsaulē aizgājušais Deivids Lets] man teica, lai es to vienkārši pagatavoju par perfektu austeru vīnu - ļoti sausu, ļoti kraukšķīgu. Tur es redzu, kā tas notiek, ”saka Eirija Džeisons Lets.

WillaKenzie Estate vīndaris Thibaud Mandet ir strādājis ar Pinot Blanc vairāk nekā desmit gadus - tas ir viņa iecienītākais baltvīns. Viņš tam piešķir augstus novērtējumus par “daudzpusību, spilgtumu un aromātiku”.

'Ja man pagrabā ir jāatver viens baltvīns, lai parādītu draugiem,' viņš saka: 'Es atveru Pinot Blanc.'

Skots Minge, kurš pārvalda restorānu Paulée Dandē, ir vēl viens advokāts.

'Kur es domāju, ka Willamette patiešām stilistiski spīd, ir ar Pinot Blanc,' viņš saka. 'Šķiet, ka tas ir interesantāk un sarežģītāk nekā Pinot Gris.'

Degustējot vairākus desmitus Pinot Blancs no 2011. un 2012. gada, parādās dažas vispārīgas iezīmes.

Vislabāk atveras ar sausserža, citrusaugļu - bieži greipfrūtu - un zaļo ābolu dvesmu, un tiem ir spilgts skābums. Var būt mājieni uz baltiem pipariem vai mandelēm. Parasti tie ir pilnībā fermentēti no nerūsējošā tērauda, ​​un alkohola līmenis svārstās no 12 līdz 13%.

Īpašumā audzēti un viena vīna dārza piemēri bieži ir augstākas kvalitātes nekā tie, kas izgatavoti no iepirktām vīnogām vai jauktām versijām.

Dzeriet šos vīnus vēsus, bet ne tik aukstus, lai nogalinātu aromātiskos materiālus vai sabojātu apdari.

Dažas pārtikas spēles nevar nepamanīt, piemēram, vēžveidīgie, vieglās saldūdens zivis un mājputni. Elegancei, garšas tīrībai, ziedu aromātikai un zemāk esošajai minerālitātei atlasiet 2011. gada piemēru. Lai iegūtu apaļāku, auglīgāku stilu, meklējiet 2012. gadu.

Trīs labākie Pinot Blancs

92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amitija kalni). Šis īpašumā audzētais piedāvājums bija izcils vairāku desmitu garšo šo rakstu vidū. Tas ir piepildīts ar spilgtu greipfrūtu un bumbieru augļu garšu, un pat nogatavojušos 2012. gada ražu tas saglabā preču zīmes minerālitāti un detalizētu, mērķtiecīgu apdari.

abv: 13,3% Cena: 18 USD

91 Kens Raits 2011. gadā Pinot Blanc (Vilametas ieleja). Mucā, kas raudzēta neitrālā franču ozolā, šajā mutē plūstošajā Pinot Blanc tiek izmantoti Meredith Mitchell un Freedom Hill vīna dārzu augļi. Tas gulēja uz nogulsnēm līdz pudelēs pildīšanai, iegūstot bagātīgu, vienmērīgu krēmīgu vīnu, ar maigu pikantumu un daudz skābuma. Bišu vaska nokrāsa un vieglākais grauzdiņu ieteikums rada lielāku interesi finišā. Redaktoru izvēle.

abv: 12,5% Cena: 24 USD

90 Eyrie vīna dārzi 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills). Bišu vaska un bišu ziedputekšņu atšķirīgie aromāti turpinās ar līdzīgu garšu, apvīti ap pīrāga dzeltenajiem ābolu augļiem. Tas ir jauks, smaržīgs un vērtīgs, veidojot ļoti skābu Eiropas pelējumu, taču dodiet tam daudz laika elpot. Dekantēšana ir laba ideja. Redaktoru izvēle.

abv: 12,5% Cena: 17 USD

Citi ieteicamie Pinot Blanc ražotāji: Adelsheims, Apolloni, Cana svētki, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, liecinieku koks

Pinot Blanc pārtikas pārī

Pinot Blanc, ja tas tiek darīts labi, ir smalks, elegants vīns ar aromātiskām ziedu un citrusaugļu notīm. Spilgtais skābums padara šos vīnus par jauku spēli vieglākām jūras veltēm, ieskaitot krabjus un austeres. Vīnu labi papildinās arī upju zivis, piemēram, varavīksnes foreles, kas vārītas vienkārši nedaudz brūnā sviestā.