Slēpotājiem pavasaris ir labākais laiks.

Sniegs ir bagātīgs (marts ir sniegainākais mēnesis Kolorādo), dienas ir garas (laika maiņa piedāvā dienasgaismu pēc pulksten 19:00) un après-ski slēpošanas aina ir pilnā sparā. Šajā nevainojamajā vētrā neviena vieta zeļ vairāk nekā Aspen, Kolorādo, meka tiem, kas dzīvo slēpot un mīl ballēties. Pulvera dzinējsuņi rītos trāpās nogāzēs, un saulainās pēcpusdienās terases ir pārpildītas ar ballītēm.

Ja jūs nevarat atrasties Aspen šopavasar, jūs vismaz varat nobaudīt kokteiļus un ēdienus, kas après-ski slēpju ainas gatavošanu turpina naktī Aspenas karstākajās vietās. Lai jūs noskaņotu, esam iekļāvuši trīs īpašu après kokteiļu receptes un klasisku après ēdienu, kurus visus varat pagatavot mājās.

Tas var prasīt nelielu iepirkšanos un mazliet iztēles, taču jūs varat, izmantojot ēdienu un, protams, dzērienu spēku, doties ceļojumā uz nogāzēm.

Vismaz domās.

Kokteiļi

Krodziņa Ajax Hyrup's Elixer
Lai gan tas ir nosaukts par vienu no Aspen stāvākajiem Double Black Diamond skrējieniem, Hyrup's Elixir faktiski ir tikpat viegli izgatavojams kā slēpošanas iesācēju slīpums. Kolorādo viskijs ir tās centrā, bet kļavu sīrupa skūpsts un ābolu plankumaina mala mīkstina kritienu.

Vērmonta kļavu sīrups un ābolu piegarša.
Stikla trauki: Martini Glass
Rotājums: Ābolu sidra cukura loks, žāvēta ābolu čips
Recepte
2 oz. Stranahana Kolorādo viskijs
1 oz. Vermontas kļavu sīrups
Norādījumi: berzējiet martini stikla malu ar kaļķi, malu ar sidra cukuru. Ielejiet sastāvdaļas kokteiļu kratītājā ar ledu. Labi sakrata un izkāš stiklā. Dekorējiet apmali ar ābolu mikroshēmu

Viceroy’s Selery Surprise
Šopavasar Aspen visvairāk aprunātā jaunā après aina faktiski atrodas Snowmass at the Viceroy Snowmass viesnīca. Jaunāks, hipperu pūlis ir atklājis ainu pie baseina pie Viceroy un ballējas pie āra kamīniem, baudot mixologa Thomas Rekasis kokteiļus. Rekasis, kurš nesen ar saviem veselīgajiem novārījumiem Santa Monikas vietniekā radīja sensāciju pie baseina, šim atsvaidzinošajam dzērienam ir atnesis svaigas sulas, Brazīlijas kachacu un Serrano piparu garšvielu.

Stikla trauki: Martini Glass
Rotājums: Plāna Serrano Chili šķēle stikla apakšā. Zvaigznes augļu šķēle uz loka.

2 oz. Boca Loca kachaka
1 oz. svaigi spiesta selerijas sula (ja jums nav sulu spiedes, vietējā tirgū ir pieejamas selerijas sulas)
¾ oz. svaigi spiesta laima sula
¼ oz. Vienkāršs sīrups (pagatavojiet mājās ar vienādām daļām vārītu un atdzesētu ūdeni un smalku cukuru)

Norādījumi: ielieciet Serrano piparus martini glāzes apakšā un sajauciet. Pārējās sastāvdaļas ievieto ledus kratītājā. Kratīt līdz putām. Ielejiet martini glāzē un uz loka pievienojiet zvaigznītes formas zvaigžņu augļu šķēli.

39 grādi apses slampāt
Pie baseina plkst Sky viesnīca , tieši aiz Aspen kalna nogāzēm, ūdenskritums ieplūst karstā vannā, kas ir pilns ar viesiem. Tuvumā slēpotāji ar savu dienu izkliedējas uz dīvāniem un sauļošanās saloniem, kas atrodas pie terases. Saules brilles ir obligātas, jo saule peld vietu. Lai palīdzētu atdzist pūli, viesnīcas 39 grādu bāra un restorāna mixologist Denis Cote ražo Aspen Slush. Grand Marnier saldais apelsīns un atkal Stranahana Kolorādo viskijs apvienojas, lai padarītu šo vienmērīgu dzeramo, bet tik ļoti spēcīgo kokteili.

Stikla trauki: Augsts lodīšu stikls
Rotājums: salvijas lapa
2oz. Stranahana Kolorādo viskijs
1oz. Grand Marnier 100. gadadienas pudeļu pildīšana (Cuvée du Centenaire)
2oz. Aprikožu biezenis
Citronu sulas šļakatām
2 domuzīmes Orange Bitters
Salvijas lapa

Norādījumi: Ielieciet sasmalcinātu ledu (pēc iespējas tuvāk noskalotam ledum) glāzē ar augsto bumbu. Kratītājā apvienojiet viskiju, Grand Marnier, aprikožu biezeni un citronu sulu. Kratīt līdz sajaukšanai un pārliet ar sasmalcinātu ledu. Pievienojiet apelsīnu rūgtuma domuzīmes un izrotājiet ar salvijas lapu.

Pēc maltītes

Grujē fondī
Ajax krodziņā iesācēji izvēlas trifeļu kartupeļu konusu, bet tradicionālisti izvēlas klasisko siera fondī. Atrodi kādu Gruyere un Emmantaler jūsu vietējā siera veikalā un improvizējiet pie fixin's. Tas ir jautrs un viegli pagatavojams ēdiens, kas ar dakšu aizvedīs jūs no pilsētas uz kalniem.

Ražība 3 tases pasniedz 4
1 krustnagliņa veselu svaigu ķiploku, ādu noņem un sasmalcina
2-c baltvīns
10 oz Emmantaler, sarīvēts
5 oz Gruyere, sarīvēta
2-T kukurūzas ciete
2t-sāls
1-t ķirsis

Norādījumi:
Ar visu ķiploka daiviņu berzējiet smago apakšējo pannu, līdz tā atbrīvo garšu.

Pievieno vīnu un uzvāra.

Pa to laiku mētājiet rīvētu sieru ar kukurūzas cieti.

Samaisiet rīvētos sierus vārošajā vīnā, nedaudz pa reizei ar koka karoti.

Kad izkusis un gluds, noņemiet no uguns, garšojiet ar sāli un pipariem. Pabeidziet ar kirsch.

Tradicionālie pavadījumi:
Bagete
Ābolu šķēles
Grauzdēti kartupeļi
Izārstēts salami
Grauzdētas sēnes

Grauzdēti kartupeļu kartupeļi:
Kartupeļus sagriež gareniski uz pusēm un pārlej ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un pipariem.

Sakārtojiet uz paplātes un cepiet 375 krāsnī līdz zeltaini brūnai un pagatavotai. Aptuveni 20 minūtes.

Grauzdētas sēnes:
Izvēlieties sēnes, kuras var viegli iesmelt un iemērkt. Portabellas, Crimini, Chantarelle vai Button sēnes ir laba izvēle.
Notīriet vēlamās sēnes un noņemiet kātiņus.

Smagā apakšējā sautēšanas pannā nogādājiet mazliet olīveļļas un nedaudz sviesta gandrīz līdz smēķēšanas vietai.

Pievienojiet sēnes un vāriet, nepārvietojoties, līdz tās sāk kļūt zeltaini brūnas. Sēnes garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.

Noņemiet pannu no uguns un atkausējiet ar Madeiras vai baltvīna šļakatām.

Novietojiet pannu atkal uz uguns un samaziniet vīnu, līdz tas iztvaiko.

Mētājiet sēnes ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem un pārnesiet uz trauku. Pasniedziet tūlīt vai atdzesējiet un pēc tam pasniedziet vēlreiz.