Maksens Dulū uzauga Le Sauternais, Francija un pagatavoja vīnu Burgundija , Bordo , čili un Dienvidāfrika pirms viņa pārcēla ģimeni uz Šanri-La Ķīnas dienvidrietumu Junanas provincē, kur viņš ir īpašuma pārvaldnieks un tehniskais direktors Ao Yun . Mēs panācām viņu, lai runātu par četru vīna dārzu pārvaldīšanu augstu Himalajos, netālu no Tibetas robežas. - Maiks DeSimone un Džefs Jensens

Kāda bija jūsu pirmā reakcija, kad jums lūdza pārcelties uz Himalajiem un pagatavot vīnu?

Es biju vairāk nekā laimīgs: es varētu dzīvot savu sapni piedalīties unikālas un jaunas terroir atklāšanā. Esmu vīndaris daudzu iemeslu dēļ, bet galvenokārt radošuma un dažādu kultūru iepazīšanas dēļ.

J. Penninck foto

Kādas ir Ao Yun vīna dārzu īpašās iezīmes?

Mēs esam sadalījuši savus 314 blokus 900 apakšblokos, pamatojoties uz dažādām augsnēm un klimatu. Terroir daudzveidība padara mūsu darbu sarežģītāku, jo tas ir jādara 100% ar rokām, bet tas arī ļauj mums veidot perfektu maisījumu katrā vintage, pat ja tas ir vēsāks vai siltāks par vidējo.

Kādi ir daži izaicinājumi, kas raksturīgi tikai jūsu atrašanās vietai?

Kad sēņu laiks ir klāt, dažreiz ir grūti atrast zemniekus, kas mums palīdzētu vīna dārzā, jo viņi uz dažām nedēļām kopā ar ģimeni dodas augstu kalnā. Galvenokārt viņi ievāc kāpurķēdes sēnītes, kurām piemīt ārstnieciskas īpašības un kurām ir vislielākās izmaksas par gramu dabiskajām zālēm pasaulē.

Kā lietas ir mainījušās kopš jūs pirmo reizi ieradāties Ao Yun?

Mēs cenšamies veidot ilgtermiņa attiecības ar Tibetas lauksaimniekiem, saglabājot viņu tradīcijas, bet arī lūdzot viņus konsekventāk mums palīdzēt aizņemtajā sezonā. Tāpat pirms tuneļu uzbūvēšanas mums nācās braukt pa augstām kalnu pārejām ar skābekli, kas vairs nav vajadzīgs.

Kā jūsu ģimene pielāgojās dzīvošanai Šanri-La?

Pēdējo piecu gadu laikā mana ģimene dzīvoja Šanri-La pilsētā 3300 metru (10 827 pēdu) augstumā, mani bērni gāja ķīniešu skolā, un sieva viņiem mācīja franču valodu. Kad mēs ieradāmies, viņiem bija 3 un 4 gadi, tāpēc tas bija ideāls laiks pilnīgai iegremdēšanai.

J. Penninck foto

Citi franču vīndari jaunajā pasaulē

Bendžamins Kalē no Parīzes pārcēlās uz Dalasu, lai strādātu par inženieri, taču mīlestība pret vīnu auga no hobija līdz aicinājumam. Viņš atvēra Kalē vīna darītava kā pilsētas vīna darītava 2008. gadā un iegādājās viņu Teksasas kalnu valsts vīna dārzs un iekārta 2015. gadā.

Pēc 138 gadiem kā angļu īpašumā esoša augļu audzētava zeme plkst Glenelly Estate Stellenbošā, Dienvidāfrikā, pieder francūzietei Mejai-Elianai de Lenkeskai, kas bija uzņēmuma bijušais īpašnieks un rīkotājdirektors. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillacā, Bordo.

Buržuāzijas ģimenei bija vīna darīšanas paaudžu paaudze Sancerre, pirms viņi mēģināja atrast līdzīgu terroir. 2000. gadā viņi nodibināja Clos Henri vīna dārzs Wairau ielejā Mārlboro, Jaunzēlandē.

Filips un Brigitte Subra 1998. gadā pārcēlās uz dzīvi Mendozā, Argentīnā, un nopirka īpašumu, kurā atradās vīna dārzs. Viņi pārstādīja, vadoties no cita franču vīndara Argentīnā Mišela Rollanda un 2003. gadā Carinae vīna dārzi un vīna darītava piedzima. —Layla izdedži