Close
none

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Kultūra

Padariet vīnu nevis karu: kā viens vīndaris no jauna definē Libānas vīna stāstījumu

Vīndaris Edijs Čami vēlas mainīt sarunu par Libānas vīna kultūru. 'Libāna un Vidusjūra piedzīvo karu ik pēc četriem vai pieciem gadiem, un tāpēc mūsu vēsture tiek izdzēsta ik pēc četriem vai pieciem gadiem. Tas atrodas zem drupām. Tāpēc es izvēlos nebūt saistīts ar karu. Es gribu būt saistīts ar identitāti, vēsturi, ar to, ko varam paturēt,” viņš saka. 'Es nekad, nekad nevēlos izmantot karu kā līdzekli, lai cilvēki justu līdzi Libānai vai dzertu Libānas vīnu.'



Tā vietā Chami vīni runā par valsts 7000 gadu seno vīna darīšanas vēsturi un tās lielo ietekmi uz vīna dzērāju paaudzēm. Taču ne jaunais vīndaris, ne viņa vīni nav iestrēguši pagātnē. Tā vietā Chami apvieno veco ar jauno, godinot vēsturiskās zemes, izmantojot vietējās vīnogas un veicot minimālu iejaukšanās pieeju, lai patiesi izceltu šīs šķirnes.

Jums var patikt arī: Senās vīnogu šķirnes atgriežas Libānā

Dzimis un audzis Austrālijā, kur viņa vecāki imigrēja 1963. gadā, Čami atceras, ka uzauga, baudot izsmalcinātus ēdienus kopā ar citiem Libānas kopienas locekļiem. Bet viņš saka: 'Es biju plosīts starp šīm divām kultūrām.' Viņa ģimene bieži ceļoja uz savu dzimteni un no tās, apmeklējot viņa vecākus, kuri audzēja vietējās vīnogas, piemēram, Merwah un Obeidi, lai iegūtu anīsa garšu. Alkohols .



Tas bija viņa vārti uz vīna darīšanu. Un, lai gan viņš smēlies iedvesmu no savas dzimtās valsts tradīcijām, Austrālijas vīna industrija viņam sniedza pirmo iespēju apgūt vīna darīšanas prasmes no vietējiem ražotājiem.

none
Saulriets virs Libānas vietējās vīnogu galvaspilsētas Vadi Kvanubinas — attēls ar Edija Čami
none
Vīnogu raža septembra rītā – attēls ar Rami Sabban atļauju

Galu galā viņš nokļuva ASV, kur ieguva grādu vīnkopībā un enoloģijā Kalifornijas Universitātē Deivisā. Apbruņojies ar vīna izglītību, Čami galu galā nolēma atgriezties savas ģimenes dzimtajā pilsētā Vadi Kvanubīnē Libānas ziemeļos. Čami mērķis: izmantot tos pašus vīnogulājus, kurus izmantoja viņa vecvecāki — dažus vairāk nekā gadsimtu vecus —, lai pagatavotu modernu vīnu, kas godina pagātni.

'Es jutu, ka, ja es varētu pievērst cilvēku uzmanību ar dzirkstošo vīnu no Libānas, tad negāzēta vīna pagatavošana kļūtu par dabisku progresu,' saka Čami. 'Es izvēlējos riskēt, un tas lika man izcelties.'

Jums var patikt arī: Ko tieši vīnā nozīmē “vecais vīnogulājs”?

Zema iejaukšanās, terroir vadīta Mersel vīns dzimis, izlaižot savu pirmo dzirkstošo “LebNat” partiju 2019. gadā, izmantojot vietējās Libānas vīnogas. Chami’s vīni ātri ieguva popularitāti ASV, pateicoties to daudzpusīgajam ēdiena savienošanas veidam, kā rezultātā tie atradās vairākos restorānos ar Michelin zvaigznēm, tostarp Dusmas Čikāgā, balinātājs un Maydāns Vašingtonā un citos.

Čami pūles neapstājas pie viņa paša vīna dārza. Šobrīd viņš un viņa ģimene strādā ar vairāk nekā 50 vietējiem vīnogu audzētājiem. Viņš ir palīdzējis arī jaunajai Libānas vīndaru paaudzei uzsākt savu karjeru, tostarp Lailai Maghatei no Mīlestības vēstule, Abdulla Riči no Bet Ričijs un Amman Alsaqqaf no Mākoņa Ammāna . Un Chami sieva Mišela nesen līdzdibināja sievietei piederošu vīna zīmolu Hei Vīni .

'Es dodu iespēju citiem vīndariem savā reģionā ražot vīnu, jo mēs atrodamies vienā no unikālākajiem vīnkopības apgabaliem Libānā,' saka Čami. “Ja kādu dienu varēsim to padarīt par vīna tūrisma galamērķi, es nomiršu laimīgs cilvēks. Ikviens būtu ieguvējs, un tad mēs beigtu runāt par karu.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2024. gada aprīlis žurnāla Vīna entuziasts. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!

none

No Veikala

Atrodiet savu vīnu mājās

Mūsu sarkanvīna glāžu izvēle ir labākais veids, kā izbaudīt vīna smalkos aromātus un spilgtās garšas.

Iegādājieties visas vīna glāzes
none

Novediet vīna pasauli līdz jūsu namdurvīm

Abonējiet žurnālu Wine Enthusiast tūlīt un saņemiet 1 gadu par 29,99 $.

Abonēt