Ir klišeja teikt, ka ar bekonu viss ir labāk, bet tā ir taisnība. Bekons nokļūst tieši smadzeņu komforta centrā. Pirms dažiem gadiem mānija ir sasniegusi saprātīgāku soli - mēs redzam mazāk desertu, kas koncentrējas uz sālītu gaļu, un bekona odekolons, par laimi, nekad nav pieķerts. Tagad ir piemērots laiks, lai no jauna atklātu tā daudzpusību un, jā, izsmalcinātību.

'Es būtu veģetārietis, ja bekons izaugtu uz kokiem.'

–Homers Simpsons

Speķis var attiekties uz vulkanizētu cūkgaļu no vēdera, muguras vai sāniem. Amerikāņu bekons ir izārstēts cūkgaļas vēders, kas ir auksti kūpināts un vārīts pirms ēšanas. Kaut arī bekona dominējošie ēdieni, piemēram, BLT un ķīļveida salāti, ir fantastiski, izturieties pret to vairāk kā otrā plāna aktieris nekā zvaigzne.

Četri salami un vīnu veidi, lai tos savienotu pārī

Kā savienot vīnu ar bekonu

Fahara Zamorano, bijusī vīnziņa plkst Gvena , Losandželosas miesnieku veikals un restorāns, kas ražo pats savas preces (un Vīna entuziasts ‘S 100 labākie vīna restorāni 2017. gadā ) iesaka sapārot visu ēdienu, ne tikai tajā izmantoto bekonu.

'Kad bekons ir salātos vai pastās, baltvīns ir pareizais ceļš,' viņa saka. 'Bagātīgi balti, piemēram, Châteauneuf-du-Pape blanc, vācu Riesling vai Elzasas Pinot Blanc, ir lieliskas iespējas.'

Vairākām bekona uz priekšu situācijām 'jūs vēlaties, lai vīns mazinātu dūmus un bagātību, bet arī papildinātu ēdienu, nevis tikai notīriet aukslēju starp kodumiem,' viņa saka. Viņas vēlmes ir tumši rozā un gaiši sarkanas. Šeit ir divi mēģinājumi.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (šampanietis). 'Dziļi krāsains, piezemēts un strukturēts dzirkstošs rozā.'

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Dienvidtirole). “Gaiša krāsa un tanīns, tomēr intensīvi bekona, sēņu un meža grīdas aromāti ar sekundārām augļu un ziedu notīm. Šis vīns smaržo pēc sacietētas gaļas, tāpēc nav pārsteigums, ka tas tam tik labi sader. ”

Jautri fakti

Kevins Bekons patiešām mīl bekonu. Viņa iecienītākā sviestmaize ir BLAST: bekons, salāti, avokado, kūpināts lasis un tomāts.

Pirmais bekona siera burgers no nacionālās ķēdes bija A&W Teen Burger, 1963. gadā.

Otrā pasaules kara laikā mājsaimniecībām tika lūgts ziedot bekona smērvielu. Tās glicerīnu izmantoja sprāgstvielās.

Mollija Šuilere, kuras svars ir 7 pēdas (125 mārciņas), uzstādīja Ginesa pasaules rekordu, kad viņa 5 minūtēs un 21 sekundē apēda piecas mārciņas bekona.

Bekona odekolona formulu 1920. gadā izveidoja Parīzes miesnieks Džons Farginžejs.