Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Grieķu Vīni

Moschofilero ir baltvīna vīnogu hameleons

Grieķijas vidienes miglainajos, kalnainajos vīna dārzos vietējā šķirne ar segvārdu “Hameleons” klusi sēž, gaidot savu ilgi gaidīto dienu globālajā gaismā.

Mantīnijas Peloponēsas reģionā audzētā rosīgā un ziedu baltvīna vīnoga Moschofilero (mow-sko-FEEL-err-oh) ieguva savu monikeru laba iemesla dēļ. Rozā āda un aromātiska, vīnogu izteiksme ir plaša. Vēl baltie, sārtie un dzirkstošie vīni piedāvā garšas, kas svārstās no vieglas un maigas, līdz nobriedušām un jautrām, līdz eksotiskām un pikantām. To bieži salīdzina ar Riesling, Traminer un Viognier, lai gan tā raksturs ir izteikti grieķu raksturs.

Pudele Boutari 2016 Moschofilero.

Boutari 2016 Moschofilero / Meg Baggott foto

Boutari 2016 Moschofilero (Mantinia) 17 ASV dolāri, 92 punkti .

Citronu, apelsīnu ziedu un rožu aromāti sāk šo eksotisko un atsvaidzinošo vīnu. Pēc garšas spilgti citrusaugļu aromāti sajaucas ar meloni un pipariem. Tas ir viegls, bet atšķirīgs. Terlato Wines International.

Moschofilero kopš seniem laikiem Grieķijā pastāvēja dažādās iterācijās, taču tā patiesā popularitāte ir datēta ar 1970. un 80. gadiem, kad uz priekšu domājošajiem Mantinia ražotājiem patīk Tselepos , Boutari un Spiropuloss iedziļinājās šķirnes uzvedībā un sāka veidot elegantākas un no terroir balstītus izteicienus.



'Kad mēs 1979. gadā sākām strādāt ar Moschofilero, vīns tika izmantots kā pastiprinātājs citu vīnu uzlabošanai, un tirgū nebija Moschofilero pudelēs,' stāsta Yiannis Tselepos, kurš studējis vīndarību Dižonas universitātē Francijā. Viņš 1989.gadā nodibināja savu vārda vīna darītavu kopā ar sievu Amāliju.



Augstāks skābums, kraukšķīgums un citrusaugļu notis raksturo vīnus no kalnu pakājēm, savukārt plato rada ziedaināku, aromātiskāku stilu.

Labāka šķirnes izpausme drīz vien izraisīja pieprasījumu. Tselepos saka, ka tā rezultātā 'visi vēlas, lai viņu portfelī būtu Moschofilero marķējums'.

Tas izrādījās izaicinājums, jo svārstīgās šķirnes lielajai ražai ir tendence uz alkohola un skābuma nelīdzsvarotību, un tā ir jutīga pret sliktiem laika apstākļiem. Vīndari, kas vēlas iesaistīties, ne vienmēr guva panākumus, un apakšvīnu pieplūdums vēl vairāk sajauca stila identitāti.

'Moschofilero pieder šai šķirņu kategorijai ar ļoti lielām grūtībām gan atrašanās vietas, gan audzēšanas apstākļu dēļ,' saka Tselepos.



Pudele Nasiakos 2015 Moschofilero.

Nasiakos 2015 Moschofilero / Meg Baggott foto

Nasiakos 2015 Moschofilero (Mantinia) 16 ASV dolāri, 91 punkts .

Pārsteidzoši medus, ziedu un persiku aromāti rada šo atšķirīgo balto krāsu. Pilnīgs un eksotisku citrusaugļu, garšvielu un tropisko augļu aromāts ir klasisks, bet patiks neskaitāmām aukslējām. Līdzsvarojošais skābums piešķir tai uzmanību. Zvaigžņu importētāja kompānija, LLC.

Mantīnija, kuras vidējais augstums ir 2100 pēdas, 1971. gadā tika izveidota kā aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN). Tās vēsā klimata vīna dārzi atrodas aptuveni 2200 pēdas virs jūras līmeņa, kas var darboties vīnogu labā vai pret to. 'Mantīnijas apstākļi septembrī un oktobrī bieži un ātri mainās un apgrūtina vīnogu pienācīgu nobriešanu ..., kas var novērst tās izteiksmīgumu un tipiskumu,' saka Tselepos.

Pat Mantīnijā vīniem ir dažādi aromātiskie un aromātiskie profili. Augstāks skābums, kraukšķīgums un citrusaugļu notis raksturo vīnus no kalnu pakājēm, savukārt plato rada ziedaināku, aromātiskāku stilu. Viņus visus saista elegantais līdzsvarojošais skābums, kas atspoguļo kopējo augstumu un terru.

Pudele Tselepos 2015 Moschofilero.

Tselepos 2015 Moschofilero / Meg Baggott foto

Tselepos 2015 Moschofilero (Mantinia) 17 ASV dolāri, 91 punkts .

Šis elegantais vīns raksturo Moschofilero pievilcīgo dabu ar bagātīgu degunu, kas pārspīlē rozi, violetu un citrusaugļus, kā arī svaigus un elegantus melones un citrona aromātus. Cava Spiliadis.

Saskaņā ar Atēnās dzīvojošā eksperta Jianņa Karakasisa teikto, šis unikālais profils ietver agility spējas.

'Mantīnijas augstienes plato Moschofilero attīsta ziedu un piparu raksturu, un galvenie piemēri parāda spēcīgu potenciālu attīstīties četrus gadus pēc ražas novākšanas,' viņš saka.

Inovācijas ir reģiona DNS. Ražotāji ir veiksmīgi eksperimentējuši ar ozola novecošanos, savvaļas rauga fermentāciju un paplašinātu saskari ar ādu. Tselepos strādā pie sārtiem, apelsīnu un dabīgiem vīniem, kas “apstiprina Moschofilero daudzveidību”. Bosinakis ražo arī Moschofilero rosé, uzsverot vīnogu kraukšķīgo, koķeno raksturu.

Pudele Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero.

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero / Meg Meggotas foto

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (Mantinia) 18 ASV dolāri, 88 punkti .

Eksotiskiem garšvielu un zaļumu aromātiem šajā pievilcīgajā un rotaļīgajā baltā krāsā seko svaigu augļu aukslējas un piparu apdare. Athenee imports.

Moschofilero maisījumi no aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu (AĢIN) nosaukumiem, piemēram, Peloponēsas vai Centrālās Grieķijas, ir izplatīti arī visā valstī. Var izmantot tādas starptautiskas šķirnes kā Chardonnay vai vietējās vīnogas, piemēram, Roditis un Savatiano, labi sadarbojoties ar Moschofilero tīro un daudzpusīgo dabu.

Neskatoties uz šķirnes pievilcību un pieejamību, ārpus Grieķijas to joprojām lielā mērā nenovērtē, saka Kamal Kouiri, vīna direktors Ousia Ņujorkā.

Četri grieķu vīni, kas jūs aizvedīs

Moschofilero iecienītākie ēdieni
Lai gan Moschofilero gatavo gardu aperitīvu, tā augstā skābuma pakāpe un svaigi aromāti dod priekšrocības pārī ar pārtiku. Izmēģiniet to kopā ar šiem ēdieniem:
Grilētas vai sautētas zivis, ķemmīšgliemenes, vistas
Grilēti sparģeļi, kazas siers, cepti pipari
Tuvo Austrumu meze izplatījās

'Moschofilero kā grieķu šķirni vispār pārprot,' viņš saka. 'Šķirne parasti ir viegla un jautra, taču tā var piedāvāt arī neticamu eleganci, daudzpusību ar ēdienu un iespaidīgu uztveramību.'

Šis dinamiskais raksturs var padarīt šķirni grūti uztveramu, saka Kouiri, kurš saka, ka galvenais ir tas, kā tiek tirgots Moschofilero.

Pudele Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero.

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / Meg Baggott foto

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (Peloponēsas) $ 11, 88 punkti .

Šis Moschofilero un citas vietējās šķirnes Roditis maisījums apprec aromātiskas un ziedu notis ar kraukšķīgu, dzīvīgu raksturu. Ābolu un citrusaugļu aromāti un garšas ir bagātīgas, un ar minerālvielām balstīta apdare pievieno piparus. Zvaigžņu importētāja kompānija, LLC. Labākais pirkums

Šis daudzveidība ir daļa no tās pievilcības, uzskata Tselepos, ja vien kvalitāte ir laba. Pēc viņa domām, katrai pudelei “ir savas īpašās īpašības, kas piedāvā vīnu ar atšķirīgu personību”.

Čārlzs Bililijs, populārā grieķu grila īpašnieks Souvla Sanfrancisko saka, ka augstākās klases tā “smaržīgais, ziedu, augsts skābes” raksturs ir ideāli piemērots izsmalcinātu pāru cienītājiem. Viņš saka, ka suši, austeres un citas neapstrādātas jūras veltes un vēžveidīgie ir Moschofilero spēles.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero pudele.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / Meg Baggott foto

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (Arcadia) $ 13, 89 punkti .

Maskātiem līdzīgi rožu, jasmīna un nogatavojušās citrona aromāti, kam seko citrona miziņas un balto augļu aromāti. Pabeidz tīru un kraukšķīgu. Frederiks Vailmens un dēli. Labākais pirkums

Citas pieejamas, seifam draudzīgas pudeles ir mazāk formālas un “ideāli piemērotas ikdienas vīna dzērājiem, kuri vēlas vieglu, spilgtu un viegli dzeramu baltvīnu”, saka Bililies.

Neatkarīgi no stila, Moschofilero ir šeit, lai paliktu.