Pirmais solis:

Noņemiet ādu no maza ķirbja, pēc tam sagrieziet to uz pusēm un izmežiet sēklas un iekšpusi. Sagrieziet pusītes ¾ collu kubiņos. Pār kubiņiem pārkaisa 1 daļas kanēļa, ½ daļas muskatrieksta un 2 daļas brūnā cukura.

Otrais solis:

Ielieciet kubiņus uz cepešpannas vai folijas, kas nav uzlīmēta un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, kas iestatīta uz 375˚F. Cepiet 15 minūtes, pēc tam apgrieziet kubus un cepiet vēl 10 minūtes. Pārliecinieties, ka ķirbis gatavo vienmērīgi, tam jābūt diezgan biezam.

Trešais solis:

Katrai glāzei ķirbju kubiņu blenderī pievieno 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas un 1 ēdamkarote niedru cukura. Labi sablendē un izkāš caur smalku sietiņu. Atdzesētu biezeni vajadzētu turēt nedēļu.

Ķirbis pie galvas

Receptes pieklājība Džastins Augusts, Ņujorkas Evelyn Drinkerie miksologs

Šis mezcal flip uzņemšana ir pietiekami liela diviem. Dalieties ar draugu, pasniedzot Port glāzēs vai tējas tasītēs.

1½ unces Fidencio Classico (vai jūsu iecienītākais mezcal)
½ unces ķirbju biezenis
½ unces bieza krējuma
½ unces apelsīnu kirasao
½ unces citrona sulas
1 ola
Malts kanēlis, uz augšu
Kajēnas piparu šķipsna rotāšanai

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ieplaisājušu ledu, sajauciet meskalu, biezeni, krējumu, kiraso, citronu sulu un olu. Spēcīgi krata apmēram 25 sekundes. Veiciet dubultu maisījumu kokteiļu glāzēs, putekļos ar kanēli un kajēnas pipariem. Pasniedz 2.

Lasiet vairāk kokteiļu tehnikas .