Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Pārtikas Receptes,

Hanukas svinību receptes

Tiešām laba krūtis

Nosaukums visu izsaka. Šī mitrā un sulīgā krūšu recepte ir no Bromberg Bros. Blue Ribbon Cookbook (Clarkson Potter, 2010), ko izstrādājuši Brūss un Ēriks Brombergs no Zilās lentes suši un grils Lasvegasas kosmopolītī.



1 (3 līdz 3 ½ mārciņas) krūtis
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
5 mārciņas mazu dzeltenu sīpolu, mizoti un pusi saknes
1 glāze sausā baltvīna
1 glāze teļa vai vistas buljona vai vairāk, ja nepieciešams
1 ½ ēdamkarotes svaigu timiāna lapu
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
2 selerijas kātiņi, sagriezti kubiņos
1 tomāts, kubiņos
4 ķiploku daiviņas, nomizotas

Uzkarsē krāsni līdz 300 grādiem.

Pārkaisa sāli un piparus uz krūtis un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Holandes krāsns apakšā izkausē sviestu. Kārtojiet katlā sīpolus, sagrieztus uz leju. Vāra uz vidējas uguns, līdz sīpoli apakšā ir labi brūni, apmēram 7 minūtes. Sīpoliem ielej vīnu un krājumus, pārklājot tos par 1 collu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk krājumu. Pievieno timiānu un 1 tējkaroti piparu. Uz plīts virsmas uzkarsē šķidrumu. Novietojiet sīpolu augšdaļu ar taukaino pusi uz augšu. Katlā pievienojiet seleriju, tomātu un ķiplokus. Pārklājiet un vāriet cepeškrāsnī, vienu reizi pagriežot, līdz tas ir ļoti maigs, apmēram 3 ½ stundas.



Pārnesiet krūtis uz pasniegšanas trauku. Uz plīts virsmas vāra sautēšanas šķidrumu uz lielas uguns, līdz tas samazinās uz pusi, apmēram 15 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un uzmanīgi biezenī sasmalciniet šķidrumu virtuves kombainā. Izkāš caur smalku sietu. Pasniedziet mērci blakus krūtīm. Pasniedz 6.-8.