Šī eksotiskā saldētā mango daiquiri no mixologist Eben Freeman balstīta uz tropisko augļu salātu versiju Rujak, kas populāra Dienvidaustrumāzija . Lai pasniegtu, Freemans iesaka nomainīt dzēriena malku ar zaļās mango laizīšanu.

1 unce baltā ruma (Freemans iesaka Flor de Cana 4 gadus vecu)
1 unce tumšā ruma (Freeman iesaka Ron Zacapa Centenario)
1 domuzīme Batavia Arrack
1 unce svaigas citronu sulas
½ oz. čīles vienkāršs sīrups *
1⁄2 (apmēram 1⁄2 glāze kubiņos) nogatavojies indonēziešu vai šampanieša mango
1 šķēle zaļā (negatavā) mango, dekorēšanai
1⁄4 glāze sasmalcinātu sālītu, grauzdētu Indijas riekstu dekorēšanai

Labas kvalitātes blenderī apvienojiet rumus, Batavia Arrack, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un nogatavojušos mango, kā arī 7 standarta mājsaimniecības ledus gabaliņus. Blendē apmēram 50 sekundes. Lej saldētā daiquiri / margarita stiklā, kas apmalēts ar sasmalcinātām Indijas riekstiem. Rotā ar zaļās mango šķēli.

Lai pagatavotu Čīlē vienkāršu sīrupu:
11⁄2 glāzes cukura
1 glāze ūdens
1 sagriezti karsti čīles pipari, piemēram, Indonēzijas vai Taizemes putna acs
Maisojiet kopā cukuru un ūdeni, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet sagrieztus piparus un ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā, lai ievilktos, līdz tiek sasniegts vēlamais siltuma līmenis. (Pārbaudiet pēc 1 stundas.)