Kā tas notiek, daži no ievērojamākajiem sidriem ASV nāk no lielākajiem vīna reģioniem.

'Ne katrs zemes gabals slavenā vīnkopības apvidū ir lieliski piemērots vīnogām,' saka Dastins Vilsons, vīnziņu meistars un Verve vīns . 'Bieži vien apgabalos jūs varat redzēt cita veida augus, kas, iespējams, nav tik piemēroti kvalitatīvai vīnogu audzēšanai.'

Ražotāji cienījamos vīna reģionos saprot, kā klimats vai augsne var ietekmēt skābi, cukuru vai tanīni vīnā. Šis fons atvieglo dažādu ābolu šķirņu augšanas atšķirību apgūšanu.

'Sidra pagatavošana vīna reģionā atbalsta [to pašu] filozofiju: vietējā līmenī tiek novērtēts terroir un augļu novērtējums,' saka Mišela Makgrata, . izpilddirektors Amerikas Savienoto Valstu sidra ražotāju asociācija . 'Šī izpratne par [vīndara] procesu ir svarīga augļu dārzu sidra ražotājam.'

Makgrats arī saka, ka mantojuma sidra ražotāji plaukst vīna reģionos, jo vietējie patērētāji novērtē šādas amatnieku nianses. Līdzīgi domājoši lauksaimnieki ir arī atbalsta tīkls. 'Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams aizņemties traktoru, novērst fermentācijas plūsmu vai koplietot stendu festivālā, vīndariem un mantojuma sidra ražotājiem ir daudz ko piedāvāt viens otram.'

Šeit ir pieci sidra ražotāji no valsts lielākajiem vīna reģioniem.

Noliecams šķūnis / Karenas Pavones foto

Sonomas apgabals

Noliecams nojume Sidru fabrika, Vindzora, CA

Ar mēreni siltu temperatūru Sonoma ražo ābolus ar zemu skābes saturu un augstu cukura līmeni. Plkst Noliecams šķūnis , Ellen Cavalli un Scott Heath audzē apmēram 130 šķirnes visdažādākajiem mantojuma sidriem, kuriem bieži piemīt unikālas augļu dārza grīdas, citrusaugļu vai pat barnyard funk. '[Viņi] uzskata, ka tas pats terroir, kas rada neticamas vīnogas pasaulslavenajiem vīniem, ir arī unikāls terroir, kurā var audzēt fenomenālus sidra ābolus mantojuma sidram,' saka Annija Bistrina, tiešsaistes mazumtirgotāja dibinātāja / prezidente Sidrs iemīlējies .

Dienvidkalna sidrs

Pirkstu ezeri

South Hill Sidrs, Itaka, NY

Klimats un unikālā augsne Pirkstu ezeri štata reģions Ņujorka ir ideāli piemēroti sidra ābolu audzēšanai, saka Steve Selin, Dienvidkalna sidrs . Vēsākas naktis palīdz āboliem saglabāt ilgās vasaras dienās radīto skābi un cukuru, savukārt slānekļa un kaļķakmens augsnēs ir daudz minerālvielu. Saskaņā ar Jenn Smith, Ņujorkas sidra asociācija , Selīna sidrs atspoguļo unikālo terroir, izmantojot “pārdomāti audzētus, rūgti asus un rūgti saldus augļus”, kā arī no rokām savāktus ābolus no savvaļas un aizmirstiem dārziem.

E.Z. Augļu dārzi

Atklājiet Periju, savu jauno sidra alternatīvu

Vilametas ieleja

E.Z. Augļu dārzi, Salema, VAI

Senais jūras dibens, kas pazīstams kā Vilametas ieleja ir kļuvis par pasaules klases sinonīmu Pinot Noir , bet Salem's E.Z. Augļu dārzi kopš 20. gadsimta 20. gadiem ir audzējis reģiona centrā Roman Beauty ābolus. 2000. gadā īpašnieks Kevins Zielinskis ar ģimeni iestādīja franču, angļu un amerikāņu mantojuma ābolu šķirnes. Viņu augļi ražo niansētu, izsmalcinātu franču stilu sidrs kā arī amerikāņu sidrs. 'Tāpat kā vīns, kas izgatavots no lieliskām vīnogām, arī viņa produkti ir katra santīma vērti,' saka Makgrāts.

Liberty Ciderworks / Mollijas Tavoleti foto

Kolumbijas ieleja

Liberty Ciderworks, Spokane, WA

Spokane's Brīvības sidra darbi atrodas tieši ārpus Kolumbijas ieleja Amerikas vīnkopības apgabals (AVA), kurā dzīvo 99% Vašingtonas štata vīna vīnogas. Tas ir lielākais ābolu audzēšanas reģions Ziemeļamerikā. Brīvības sidra darbi godina Eiropas stila cidermaking, lai parādītu Vašingtonas unikālo kultūru. Tās Heirloom sērija izceļ tādas šķirnes, kas plaukst reģionā, piemēram, Gravenstein, Winesap, McIntosh un Jonathan. '[Liberty views] sidra veidošana kā mākslas veids, kas pauž ābolus, raugus, topogrāfiju un klimatu,' saka Bystryn.

Pils kalna sidrs / Kristenas Finnas foto

Šarlotsvilā

Pils kalna sidrs, Kesvika, VA

The Pilskalna īpašums tika uzcelta uz 15 000 akriem 1764. gadā, tikai 15 jūdzes ārpus Šarlotsvilas centra. Šodien atlikušie 600 akri atrodas Monticello AVA, kas ir amerikāņu vīna dzimtene. Sidra ražošanu pils kalns sāka 2010. gadā, apvienojot mūsdienīgas un tradicionālas metodes, piemēram, raudzēšanu nerūsējošā tērauda tvertnēs un sulas apglabāšanu terakotas māla traukos, kas ievesti no Gruzijas Republikas. 'Pils kalna apmeklēšana bija viena no jaukākajām degustāciju telpas pieredzēm, kāda man jebkad bijusi,' saka Makgrāts.