Katru aprīli mēs veltām savu vāka stāstu itāļu vīna šķautnei. Šogad tas ir apburošs Dolcetto un tā partneris, barberis Barbera, un šī Pjemontas pāra kopīgā mājas kvalitāte ir apliecinājums tam, ka vīns, it īpaši Itālijas vīns, ir 'zemes' iemiesojums.

Bet kas tad ir pretstats kaut kam tik piezemētam kā itāļu vino rossi? Vai tas varētu būt kaut kas tikpat sirreāls kā internets? Patiesībā terra firma un kibertelpas kļūst arvien vairāk savstarpēji saistītas. Paskatieties uz pusduci vai vairāku miljonu dolāru vīna / tīmekļa piedāvājumu, kas ir samazinājušies pēdējo deviņu mēnešu laikā.

Ne tas, ka tas mani traucē. Es neesmu kāds tradicionālists, kurš alkst pēc vecajiem labajiem laikiem. Nesen es apmeklēju e-komercijas semināru Sloan Management School pie M.I.T. un es ātri uzzināju, ka mēs, amerikāņi, neesam tālu no nākotnes kartēšanas. Daudzi apmeklētie bija eiropieši. Mani kolēģi bija ieradušies līdz pat Bostonai, lai apkopotu informāciju par to, kā viņi varētu savās mājās izveidot savu velēnu. Viens no klātesošajiem, itāļu “kibermallu” prezidents, man teica, ka viņa mērķis ir izveidot vietni, kas ļauj pircējiem apmeklēt virtuālos veikalus, lai iegūtu visu labāko, ko Itālija var piedāvāt.

Ja tās ir viņa vadlīnijas, es iedomājos, ka šāds veikals pārvadā tēlotājmākslu, Pradas un Gucci apģērbus, Perudžas šokolādi, prosciutto di Parma, pārpilnību izsmalcinātu vīnu un varbūt pat Ferrari rodsteru. Es varu tikai brīnīties, ko teiktu Mikelandželo, ja viņš kibertelpā redzētu savas Siksta kapelas sienas gleznojuma reprodukcijas un mazas Dāvida statuetes. Vai viņš domās, ka tas ir aprīļa muļķis, piemēram, gudrie raksti ar vaigu vaigiem, kurus mūsu redaktori šomēnes pagatavoja mūsu Vīnogulāju nodaļas atvēršanas lapām?

Atpakaļ uz zemes, ar tiem Barberas un Dolcettos: mūsu redaktori nesen izlasīja gandrīz 150 no šiem pārtikai draudzīgajiem Pjemontas sarkanajiem, un rezultāti ir, sākot no 36. lpp. Tagad 20 procenti lauka ir sasnieguši 90 vai labākus punktus. labs laiks šo vīnu izpētei.

Tuvāk mājām mūsu Kalifornijas acs ir vērsta uz Montereju un apbrīnojamo progresu, ko šis savulaik ļaunprātīgais apgabals ir paveicis ar saviem augstākās kvalitātes vīniem. Varbūt jūs jau no pirmās puses zināt, ka Monterejas Šardonē ir augstākās klases, bet tagad arī Pinot Noirs un Syrah ir pasaules līmeņa. Stāstu skatiet 28. lpp.

Šā mēneša kalendārā ar Pasā svētkiem mēs ieskatāmies augošajā augstākās kvalitātes košera vīnu pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai tas ir no Francijas, Itālijas, Kalifornijas, Austrālijas vai Izraēlas, šodien košervīns nav tāds, kāds tas bija agrāk. Smagie saldie ēdieni, ko mēs dzērām bērnībā sederos, par laimi ir papildināti ar izsmalcinātākiem vīniem.

· · ·

Visbeidzot, es vēlētos nobeigt ar personīgu piezīmi par Ņujorkas Sparks līdzīpašnieka Peta Cetta janvāra aiziešanu. Pats bija dekāns starp amerikāņu steiku restorānu restorāniem. Viņa saknes bija Itālijā, bet aizraušanās ar vīnu dedzināja Manhetenā. Praktiski katru dienu Cetta uzņēma simtiem labi papēžainu ņujorkiešu un apmeklētājus pie iespaidīgiem steikiem un tikpat iespaidīgiem vīniem, kas izvēlēti no viņa neticami dziļā pagraba. Vienkārši teikts: Cetta uzbūvēja Sparks par īstu vīna Meku.

Varbūt labākais stāsts, ko es varu piedāvāt par Pat, notika apmēram pirms 20 gadiem. Viņš tikko bija iztīrījis visu izplatītāja krāšņās Sterling 1974. gada īpašās rezerves Cabernet Sauvignon krājumu un izmantoja to kā mājas ieleju. Uz jautājumu, kāpēc viņš izlej tik retu un dārgu vīnu pie glāzes, neiekasējot piemaksu, Pata atbilde bija vienkārša: 'Restorāna mājas sarkanā krāsa skaļi runā par īpašnieku filozofiju un to, ko galu galā pasniegs virtuve.' Pat Cetta ir izveidojis pamatu mūsdienu jauno restorānu paaudzei, kas paplašina zināšanas par vīnu, izprotot labākas kvalitātes vīnu piegādes priekšrocības klientiem. Viņa entuziasms un šarms ļoti pietrūks.