Pasaules ziemeļu galvaspilsēta ir radošuma un kuriozu bastions. Dizaina emporia izstāda haute zivju ādas makus, ārkārtīgi unikālas rotaslietas, lavascape informētus apģērbus ar faktūrām un krāsām un pat priekšmetus, kurus iedvesmojusi valsts aizraušanās ar elfiem. Un, lai arī leģendāros tradicionālos ēdienus veido nepāra radību un preparātu sortiments, Reikjavīka ir patvērums pasaules klases pavāriem, kuri regulāri iegūst balvas Kulinārijas olimpiādē, ražojot izsmalcinātu kodolsintēzes virtuvi un pat nedaudz molekulārās gastronomijas. Neskatoties uz pašreizējo valsts ekonomisko krīzi, Reikjavīkas ēdienu un vīnu aina ir dinamiska, ar aktīvu Jauno Ziemeļvalstu virtuves virtuves stilu, ātrās ēdināšanas kustību, kuras pamatā ir skandināvu izcelsmes (īpaši Islandes) sastāvdaļas.

Viesnīca atrodas 19. gadsimta ēkā Zivju kompānija izmanto daudznacionālu augu un garšvielu klāstu, piemēram, Kubas piparmētru lapu. Trīs veidi - kūpināti, cepti un konfitēti - Arktikā ir iecienīts ēdiens. (Konfits ir noslēgts burkā ar ābolu dūmiem, diļļu krēmu un fenheli un savienots ar krēmveida Viognier no Lodi, Kalifornijā.)

Cits gadsimtiem vecs mājoklis ir Omāru māja kuras preču zīme ir maza, sulīga islandiešu langustine. Omāra astes atbalsojas omāru astēs ar kazas sieru, papaiju un citronzāli. Viņu vīnu karte dod priekšroku vecās pasaules vīniem, bet ievērības cienīga ir arī viņu smalkā Armagnac kolekcija.

King krabju spīles ar čili majonēzi ir firmas ēdiens Zivju tirgus ir uzvarējis pescāriju restorāns ar Āzijas piezīmēm, kur zivju ādas noklāj margas. Chateau Fuisse no Bourgogne lieliski sader ar gandrīz visu, ieskaitot krabju nagus. Unikāli ir tas, ka vīnu sarakstā izvēles tiek sagrupētas pēc garšas, piemēram, pikanta vai riekstu baltuma.

Pārņem nepiespiesta atmosfēra Māja kur starp Islandes un Āzijas kodolsintēzes ēdieniem 14 gabaliņu suši / sašimi plāksnīte ir zvaigžņu zvaigznīte un tajā var būt pat īpaši viegli kūpināta jēra šķēle. Izvēlieties kādu no viņu bioloģiskajiem vīniem, piemēram, Dienvidāfrikas Cabernet Sauvignon.

Malkojot elegantu Barbaresko Vinbarinnā (Kirkjutorg 4 354.552.4120), jūs varat noberzt plecus ar politiķi vai diviem. Nav brīnums: šis relaksētais vīna bārs atrodas blakus Parlamentam. Īpašnieks Gunnars Runarssons dažreiz piedāvā izlases, kuras nav pārskatītas vīna publikācijās. Ņemot vērā 400 ASV dolāru pudeli? Vispirms varat izlasīt vienas unces glāzi.

Franču elementi ievada Islandes sastāvdaļas plkst Sudrabs , restorāns melnā un baltā tonī Art Deco Hotel Borg. Atkarībā no sezonas šeit varat nobaudīt ziemeļbriežu karpačo. Visu gadu iecienīta ir grilēta jēra fileja ar foie gras un biezenā zemenēm.

Grili No viesnīcas Radisson SAS Saga augšējā stāva paveras panorāmas skats uz Reikjaviku. Franču ietekme progresīvajā islandiešu ēdienkartē ir acīmredzama: akmeņplekstes tiek pasniegtas ar topinambūru un beurre noisette. Lielākoties Eiropas vīnu sarakstā ir sabalansēts Elzasas Riesling.

Jūs atradīsit trīs ēdienu pusdienu (26 USD) nozagšanu Galerija kuras sienas ir pakārtas ar izcilu eļļu kolekciju, ko gleznojuši Islandes meistari. Šajā klasiskajā atmosfērā šefpavārs Fridgeir Ingi Eiriksson sagatavo vienkāršas, franču iedvesmotas plāksnes. (Teļa gaļas filejā ir sparģeļi un ķīniešu redīsi, kas pildīti ar šalotes sīpolu.)

Jaunatvērto vada šefpavārs Gunnars Karls Gislasons, uz Ziemeļvalstīm vērstas virtuves pionieris Dilles, kur šī zāle aug dārza dārzā. Īsā ēdienkarte - tikai septiņi ēdieni - ir pārpilna ar pārsteiguma elementiem (piemēram, slidu spārnu, kas izšūts Islandes tējā).

Minimālisma dizains Vox paļaujas tikai uz Skandināvijas sastāvdaļām, kas iegūtas tieši no vietējiem medniekiem, zvejniekiem un lauksaimniekiem. Lēnām pagatavoto sezonas zosu krūtiņu pasniedz ar biezenī saulainiem sašokiem, brūkleņu ievārījumu un savvaļas ezīšu sēnēm. Viņu vīna pagrabs ir daudzveidības mācība, pateicoties Islandes valdošajam gada vīnziņam Albai Elisabeth Hortense Hough.