Garšīga pelmeņu recepte
Iegūstiet skaidras naudas pusi, izmantojot šo gardēdi, iegūstot tradicionālo pelmeņu no Neal Swidler, izpildu šefpavāra Lucky Rooster Ņūorleānā. Saskaņā ar tradīciju, kad ķīniešu Jaunajā gadā jūs piepildīsit šīs cūkgaļas pildītās kabatas, jums nāks laime. Saskaņā ar leģendu, jo vairāk jūs ēdat, jo bagātāks jūs būsiet.
Šis ir jūsu vienkāršais un garšīgais ceļš uz labklājību.
Uzziniet, kā savienot ķīniešu ēdiena dinamiskās garšas ar vīnu >>>
12 unces rīvētu burkānu
1 tējkarote košera sāls (vai & frac12 tējkarote galda sāls)
1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera
1 tējkarote malta ķiploka
& frac14 glāze zaļo sīpolu (baltas un zaļas daļas)
⅔ mārciņas maltas cūkgaļas
⅛tējkarote svaigi maltu melno piparu
1 & frac12 ēdamkarotes sojas mērces
2 tējkarotes sezama eļļas
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 iepakojums saldētu apaļu klimpu iesaiņojumu, atkausēts
Rīvētu burkānu ievieto lielā traukā un apkaisa ar sāli. Mīciet to 3 minūtes vai līdz brīdim, kad novīst un ūdens ir izvadīts. Noskalo un izspiež sausu. (Svaiders saka: Ūdens sālīšana un saspiešana neļauj jūsu pelmeņiem būt pārlieku izmirkušiem.) Apvienojiet ingveru, ķiplokus, sīpolus, cūkgaļu, piparus, sojas mērci un sezama eļļu lielā bļodā. Spēcīgi maisa, tad pievieno iztukšoto burkānu.
Sajauciet kukurūzas cieti un & frac12 tasi ūdens nelielā traukā, lai pagatavotu putriņu. Paņemiet vienu klimpu iesaiņojumu un ar karoti ielieciet nelielu ēdamkaroti cūkgaļas maisījuma iesaiņojuma vidū. Iemērciet vienu pirkstu vircas un “krāsojiet” klimpu iesaiņojuma malās. Paceliet iesaiņojuma apakšējo pusi, salieciet un nospiediet līdz pusmēness formai, aptverot pildījumu. Liek uz cepešpannas, kas noputēta ar kukurūzas cieti.
Lai pagatavotu, pusceļā piepildiet lielu katlu ar ūdeni un uzvāra. Vārot, viegli ielieciet pelmeņus katlā. Kad ūdens atgriežas vārīties, samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un viegli vāriet 6–8 minūtes. Noņem ar karoti ar rievu. Pasniedz ar ķiploku un ķiploku sojas mērces mērci. Pagatavo 50 klimpas, kas pasniedz 10 .
Izmēģiniet šos pelmeņus ar Ķīnas vietējo garu baijiu >>>
Savienojiet to pārī
2012. gada Santa Ema rezervāta Leyda Valley Sauvignon Blanc, 15 ASV dolāri
Klasiski, asi kaķu pasifloru, citrusaugļu un zāles aromāti rada draudzīgu aukslēju ar mērenu skābumu. Jauki nektarīna, laima un zaļās melones aromāti ir lieliski piemēroti sulīgu, mērcē apslāpētu cūkgaļas klimpu pastiprināšanai.
