“Jebkurš vīns jebkurā dienā, bez kompromisiem” tagad attiecas arī uz uzskrūvējamiem vāciņiem.

Tā saka Greg Lambrecht, programmas izstrādātājs Koravins vīna saglabāšanas sistēma, kas jau pāris gadus ir someljē un izplatītāju tirdzniecības draugu draugs. The Coravin ierīce , kura cenu zīme ir no 200 līdz 300 ASV dolāriem, ļauj ikvienam (tas sākotnēji bija paredzēts patērētājiem) izņemt no korķa aizvērtās pudeles vēlamo vīnu, ļaujot atlikušajam palikt tikpat svaigam kā tikko atvērta pudele.

'Iemesls tam, kā es to izgatavoju,' Lambrecht atcerējās nesenās šūpolēs cauri Ņujorkai, 'bija' jebkura vīna glāze jebkurā dienā, bez kompromisiem. 'Es gribēju, lai es varētu sagatavot sešas pudeles vīna, lai es varētu to dzert vienmēr ES gribēju. Un es nevēlos, lai man būtu jāpiekāpjas vai vilcināties, lai atvērtu pudeli. ”

Skrūvējamo vāciņu pārslēgšana

Tomēr līdz šim Lambrecht ir satricinājuši vēl divi slēgšanas veidi: uzgriežņi un dzirksteles. Viņš joprojām strādā pie dzirkstošā vīna virskārtas risināšanas, taču domā, ka viņam ir nolaizīts skrūvējamais vāciņš.

Viņa risinājums: Vēl viens skrūvējams vāciņš. Jaunajam Lambrecht vāciņam ir tāds pats vīna vērsts Stelvin aizbāznis kā oriģinālajiem skrūvējamajiem vāciņiem, bet tas ir papildināts ar ķirurģiskas kvalitātes silīcija blīvi. Koravina garā adata caururbj silīciju, ļaujot īpašniekam izliet pudeli tik daudz, cik viņi vēlas. Kad adata tiek noņemta, tiek iepūsts inerta argona šāviens, lai pārklātu vīnu, tāpat kā korķa modelī. Silīcijs, tāpat kā korķis, atkal noslēdzas.

“Būtībā tas, ko jūs darāt, ir pudeles atvēršana un nomaiņa ar mūsu pašu. Gāzes dēļ no augšas ļoti maz vai vispār nav gaisa, ”viņš teica, ātri izslēdzot metāla skrūvējamo vāciņu ar tādu, kādu viņš bija izstrādājis.

Coravin vīna saglabāšanas sistēma.

Mēs saglabāsim vāciņus, paldies

Kamēr Lambrehts ir medicīnas ierīču izgudrotājs un Bostonas Red Sox fans, viņš nav vīna snobs. Tāpēc mēs pārbaudījām jauno Coravin skrūvējamo vāciņu uz dažiem apburošiem Underwood Cellars ” Pinot Noir - no pudeles, nevis kannas. Pilnīgi smalks otrdienas vakara vīns, kas, pēc Lamberta vārdiem, “lakmusa tests oksidācijai”, bija atvērts trīs mēnešus, bet tas garšoja svaigi un auglīgi, un tieši to, ko jūs vēlētos ikdienas tupelī.

Lambrecht teica, ka viņš janvārī un februārī pārbaudīja vāciņus Austrālijā vairākos restorānos, un, kad viņš atgriezās, lai uzzinātu viņu iespaidus un paņemtu vāciņus, viņi atteicās no tiem atteikties. Viņi mīlēja viņus. ” Katru vāciņu var atkārtoti izmantot vismaz 50 reizes, viņš teica.

Lambrehts vēlējās pārbaudīt arī 2011. gadu Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^svCru Les Chames, kuru viņš pirmo reizi atvēra 2014. gada februārī. Tas tika aizvērts ar kārtīgu korķi. Arī tā garša bija svaiga un varbūt mazliet par jaunu, bet kas mēs esam, lai strīdētos ar tik jauko Burgundiju.

Coravin sāk pārdot skrūvējamos vāciņus Jaunzēlandē, kur viņi gandrīz pilnībā ir atteikušies no korķa, un Austrālijā, kur arī skrūvējami vāciņi kļūst izplatīti. ASV ieviešana ir paredzēta šogad vēlāk.