ābols

1 & frac12 unces mezcal
& frac12 unces benediktīnieši
& frac12 unce Pinot Grigio
& frac12 unces svaigas laima sulas
& frac12 unces vienkāršs sīrups
2 smagas domuzīmes Bar Keep Apple Bitters
2–3 piparmētru zariņi (1 zariņš rezervēts dekorēšanai)

Visas sastāvdaļas apvieno glāzē, pievieno ledu un krata 12–15 sekundes. Izkāš atdzesētā kupejas glāzē un rotā ar piparmētru zariņu.

---

Paštaisīts miksologs

Halifax var būt skaists, taču tā relatīvā attāluma dēļ tas sāp kaklā, ja mēģināt izgudrot kokteiļus, kas spiež aploksni.

'Šeit ir ļoti grūti iegūt kaut ko citu,' saka Dženere Kormjē. 'It īpaši, ja runa ir par rūgtumiem.'

Tāpēc Kormjē sāka gatavot pats, un drīz vien viņa pašmāju rūgtenes kļuva par viņa eklektisko dzērienu ēdienkartes mugurkaulu. Vispirms viņš atjaunoja klasiskās Peychaud’s rūgtenes, un drīz sekoja arī citi.

Viņam tagad ir desmitiem garšu, ieskaitot moku, Granny Smith ābolu, plūmi un traki-garšīgi bumbieru un ozola rūgto, kas pagatavots ar cigāru iesaiņojuma smirdējumu.

'Es ļoti cenšos pārliecināties, ka dzērieniem ir unikāls aromāts, un rūgtums tam ir galvenais,' saka Kormjē, uzdevums dažreiz tiek paveikts, tos izsmidzinot, lai apklātu glāzes iekšpusi, vai mocot, lai pievilinātu dūmu zīmes.

'Viņu visu izgatavošana prasa laiku, bet galu galā tas ir tā vērts,' viņš saka. 'Tas padara tos patiesi unikālus darbus.'