Savā grāmatā Dieva atstātās vīnogas (Abrams Press, 2018. gada aprīlis) , Džeisons Vilsons dodas neskaidru un nenovērtētu vīnu pasaulē. Mēs viņam jautājām, ko viņš uzzināja par ceļā grūti atrodamām šķirnēm.

Ko patlaban nozīmē neskaidrība pašreizējā vīna pasaulē?

Pasaulē ir gandrīz 1400 vīna vīnogu, tomēr gandrīz 80% vīna ir izgatavoti no 20 vīnogām. Patiesībā visas, izņemot nedaudz vīna vīnogu, būtu “neskaidras”. Vīna geekiem un vīnziņiem varbūt Verdesse no Isère, vai ungārs Juhfark, vai Kisi no Gruzijas Republikas nav tik neskaidrs. Es nesen dzirdēju, kā somm teica: 'Jā, es šajās dienās esmu nedaudz pārāks par Mondeuse.' Bet, godīgi sakot, tas nav 99% vīna dzērāju pārstāvis.

Mani neinteresē neskaidrība neziņas dēļ. Es gribēju izpētīt, kāpēc dažas vīnogas kļuva populāras, vislabāk pārdotie vīni un kāpēc citas vīnogas gandrīz izzuda. Pat vīnogas, kas patiesībā nav “neskaidras”, var tikt nenovērtētas. Kāpēc Gewürztraminer vai Zaļā Valtellina ir grūtības noķert? Tagad to ir grūti iedomāties, bet pat tādu vīnogu kā Pinot Grigio bija pilnīgi neskaidrs tikai pirms dažām desmitgadēm.

Jūsu grāmatas nosaukumu iedvesmoja Roberta M. Pārkera juniora 2014. gada niknums par tām, ko viņš sauca par “dievu pamestajām vīnogām”, piemēram, Savanjinu, Nekreti un Blēfranki. Kā tas veidoja jūsu pašu ceļojumu?

Pārkers savā trakajā ņurdēšanā uzbruka jaunākajai paaudzei, kas bauda dažādus vīnus, nevis tos, uz kuriem viņš balstījis savu ienesīgo karjeru. Šeit vīna lielākais ietekmīgais vārtsargs meta nopietnu nokrāsu vairākām manis iecienītajām vīnogām. Padomājot dziļāk, es sapratu, ka Pārkers bija tikai mūsdienu monarhu un aristokrātu, kas bija vīna vārtsargi, gadsimtiem senā versija.

Vīnogas, piemēram, Blaufränkisch, kuras viņš dēvē par “krustā atstātiem”, viduslaikos bija cēla vīnoga ilgi pirms tam, kad kāds vēl nezināja Cabernet Sauvignon. Bet Pārkera ņurdēšana bija tikai daļa no iedvesmas.

Godforsaken Vīnogas ir nedaudz padoms ceļojums pa savāda, neskaidra un nenovērtēta vīna pasauli

Tava pēdējā grāmata Boozehound bija par neskaidriem gariem, un tev jau bija ēdiena rakstnieka reputācija. Kas jūs noveda pa vīna ceļu?

Šī grāmata ir ļoti personisks, manā 30. un 40. gadu beigās man ir jācīnās ar arvien pieaugošo apsēstību ar vīnu. Es gribēju uzrakstīt par to, kas notiek, ja cilvēks nonāk trušu caurumā nopietnā geekdomā. Es redzēju arī lielāku stāstu. Vīna nozarē notiek milzīgas jūras pārmaiņas, un noteikta veida “nopietna vīna kritiķa” ietekme samazinās. Es gribēju iemūžināt šo brīdi.

Mūsu iecienītākās 2017. gada vīna, pārtikas, alus un kokteiļu grāmatas

Kur jūs visos ceļojumos atradāt vīndarus, kurus visvairāk interesēja sen aizmirstu, pamatiedzīvotāju vīnogulāju audzēšana un saglabāšana?

Man patīk tas, kas notiek visā Alpos, tādās vietās kā Šveice, Alto Adidže un Savoja. Pastāv šī strauji augošā “Alpu vīnu” kategorija. Portugāle ir vietējo vīnogu perēklis. Man patīk brīnišķīgā vīnogu daudzveidība Francijas dienvidrietumos, kas vienmēr ir dzīvojusi Bordo ēnā. Visbeidzot, ir vissvarīgākais nenovērtētais vīna reģions Austrija, kas pārstāv gan vīna pagātni, gan nākotni.