Aprakstīšanai izmantotie vārdi un frāzes degvīns un tas, kā tas ir izgatavots, var būt mulsinoši. Salīdzinot ar citiem veidiem stiprie alkoholiskie dzērieni ko var definēt stingri noteikumi vai ģeogrāfiskie apzīmējumi, degvīns var šķist bezmaksas visiem: to var pagatavot jebkur un no jebkuras pamata sastāvdaļas.

Daži termini izceļ spirta skaidrību un relatīvo aromāta un garšas trūkumu; citi norāda uz ražošanas metodes izmanto, lai radītu šīs vērtīgās, senatnīgās īpašības.

Lai palīdzētu degvīna entuziastiem ar pārliecību iemalkot, mēs lūdzām ekspertus izskaidrot, ko nozīmē šie pieci izplatītie termini.

1. Destilēts [x] reizes

Uz degvīna etiķetēm nav rakstīts “x”. Bet degvīnu var destilēt vienu vai vairākas reizes.

'Mēs destilējam savu degvīnu 12 dažādos laikos,' saka Marks Andersons, uzņēmuma dibinātājs un izpilddirektors. Dreika organiskie alkoholiskie dzērieni . Degvīnā destilācija ir process, ko izmanto, lai noņemtu elementus, ko sauc par radniecīgām vielām, kas ietekmē garšu

'Jo vairāk destilējat, jo vairāk jūs varat noņemt,' skaidro Andersons. 'Dažos gadījumos degvīna zīmols var vēlēties atstāt dažus no tiem radniecīgiem produktiem, lai atstātu aromātu vai garšas profilu, kādu viņu zīmols var meklēt. Citi var vēlēties izņemt no degvīna visu, ko vien var.

2. Filtrēts [x] reizes

Filtrēšana lielākoties nav obligāta. Pēc destilācijas daži degvīna ražotāji izmanto minimālu filtrēšanu - tikai tik daudz, lai noņemtu visas acīmredzamās daļiņas. Citi izmanto visu, daudzas reizes filtrējot degvīnu, bieži izmantojot vairākus materiālus un metodes, lai noņemtu atlikušās radniecīgās vielas.

'Tas nav nekas neparasts, ka degvīns tiek filtrēts daudzas reizes,' skaidro Kamila Ostina, vecākais interešu aizstāvības direktors. Casa Lumbre Spirits , kas iekļauj The Community Spirit Vodka . “Daudzu ražotāju mērķis ir piedāvāt ļoti neitrālu garu, kas ir sajaucams ar vairākām sastāvdaļām un kokteiļi un ļaus mirdzēt citām garšām.

Visplašāk tiek izmantota ogle vai ogleklis, jo tās efektīvi uzsūcas, un daži ražotāji kā atšķirību norāda materiālu, kas izmantots šīs ogles ražošanai (t.i., bērza, priedes un riekstu čaumalas). Piemēram, Community Spirit Vodka tiek filtrēts caur kokosriekstu oglekli.

Citi izvēlas filtrēt degvīnu caur audumu, dārgakmeņiem, dārgmetāliem, smiltīm, lavas akmeņiem, kvarcu vai marmoru.

3. Neitrāla

“Termins “neitrāls” man vienmēr liek smieties,” saka Viljams Borels, Vestal Vodka dibinātājs. “Neitrāls ir nozīmējis spirtu, kam nav jūtama aromāta un garšas, taču tas patiesībā ilustrē apjukuma sajūtu no to cilvēku puses, kuri 20. gadsimta 30. gados sākotnēji iedalīja importēto degvīnu kategorijās. Sākotnējie šai kategorijai dotie slāvu nosaukumi ir atvasinājumi no vārda “ūdens” deminutīvas formas. Tāpat kā ūdens, arī degvīnu sāka definēt kā dzidru, bez smaržas un bezgaumīgs .

Līkumainais degvīna ceļojums no neskaidra dzēriena līdz Amerikas iecienītākajam garam

Lai gan 'neitrāls' (vai dažreiz 'tīrs') bieži tiek lietots, lai definētu degvīnu, tas nav oficiāls termins, un daudzi ražotāji niansētus aromātus un garšas degvīnā uzskata par pārdošanas punktu.

Jāatzīmē, ka 2020 Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs (TTB) īpaši mainīja noteikumus, izlaižot valodu, kas definēja degvīnu kā “bez atšķirtspējas, aromāta, garšas vai krāsas”.

4. Premium/Ultra-Premium

'Lai gan nav tehniskas definīcijas, 'Premium' parasti attiecas uz spirtu, kas izgatavots no augstākas kvalitātes sastāvdaļām un rūpīga procesa, ko izmanto partijas destilēšanai un filtrēšanai,' skaidro Ostins.

Turklāt tie, kas ir jutīgi pret cenu, var vēlēties būt piesardzīgi no etiķetēm, kurās ir šāds mārketinga vārds, Ostins turpina: 'Process, visticamāk, arī noteiks lielākas izmaksas.'

5. Tīrs/tīrs

'Tīrība' bieži tiek izmantota kā sinonīms vārdam 'neitrāls', atzīmē Borels, un tāpat kā 'neitrāls' tas nav tehnisks termins, bet gan uz mārketingu orientēts apraksts.

“Lai ļautu sava produkta tīrībai spīdēt, bieži vien tas nozīmē, ka ir jāpieņem raksturīgā garša un raksturs, kas saistīts ar jūsu ražošanas vietas teritoriju un rūpīgi izvēlēto kultūru,” viņš saka. “Tam nevajadzētu nozīmēt atkal un atkal iejaukšanos iestudējumā, lai noņemtu visus ievērojamos šarmus. Es visus apgalvojumus par tīrību uztveru ar sāls graudu.