Nepieciešama pastāvīga aprūpe un uzmanība, Pinot Noir ir viena no rūpīgākajām vīnogām, kas aug. Neskatoties uz grūtībām, Pinot tiek ražots un baudīts visā pasaulē, un tas ir iemesls. Vīna aromāti, garšas un vidēja garša raksturs padara to par ideālu pāri visdažādākajiem ēdieniem, sākot no laša līdz liellopa Bourguignon. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem Kalifornijas Pinot Noirs, kas lieliski derēs gandrīz jebkurai maltītei.

Kad vajadzētu dekantēt vīnu?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (Marinas apgabals) $ 72, 97 punkti . Šis ir atšķirīgs, nervozs vīns, kas apvieno dāsnas eksotiskas garšas ar stingru skābuma un tanīnu mugurkaulu. No deguna izdalās meža grīdas, rabarberu un lauru lapu aromāti ar kraukšķīgām melno ķiršu, granātābolu un tabakas garšām. Tā ķermenis ir vidējs vai pilns, tam ir maz acīmredzamas ozolkoka ietekmes, bet milzīga sarežģītība un nianses. Labākais līdz 2025. gadam. Pagraba izvēle . —Džims Gordons

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Sonomas piekraste) 60 USD, 95 punkti . Šis skaistais vīns ir dūmu raksturs, ar sildošu cepamo-garšīgo toni. Tangy sarkano ķiršu, zemeņu un granātābolu garša iezīmē aukslēju garšu, piedāvājot eleganci un delikatesi ap citrusaugļu skābuma kodolu. —Virginia Boone

Withers Winery 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Andersona ieleja) 47 ASV dolāri, 94 punkti . Šis vīns ir spilgts un koncentrēts, bet ne pārāk nogatavojies, tāpēc tam ir pievilcīga spriedze starp gandrīz pīrāgu sarkano ķiršu un skābo ķiršu garšām un bagātīgākām sāļām sēnēm un meža grīdas notīm. Tas, iespējams, ir nervozākais vīns no Čārlza vīna dārza. Labs skābums un mēreni tanīni piešķir patīkamu saķeri ar aukslējām, savukārt apdare labi saglabājas. Redaktoru izvēle . - Dž.

Hartfordas tiesa 2015. gada Marinas apgabala Pinot Noir (Marinas apgabals) 70 ASV dolāri, 94 punkti . Drosmīgi tumšo augļu aromāti un uzmundrinošās garšas padara šī pilnīgā vīna garšu dāsnu un koncentrētu. Dziļa melno plūmju un melno ķiršu serde piepilda aukslēju un patīkami kavējas finišā. Tas ir gan nogatavojies, gan pikants, bet nepārsniedz augšu, saglabājot labu līdzsvaru un svaigu sausu aspektu. Redaktoru izvēle . - Dž.

RouteStock 2016 116. maršruts Pinot Noir (Sonomas piekraste) 23 USD, 93 punkti . Tas ir kliedzošs darījums par šādas kvalitātes vīnu: viegla, smalka un piezemēta vīnogu izpausme, kas ir stipra un pikanta. Meža grīda, miza un tumši perētie augļi saskaras ar cieši savītu skābumu, kas iemērc oranžā miziņā. Redaktoru izvēle . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (Sanfrancisko līcis) 200 USD, 93 punkti . Dziļi, tumši un ar zemi, šīfera, piparu, zīdkoka ievārījuma, maduro cigāru, joda un sandalkoka smaržām uz deguna šī vecā pudelīte no viena akra bloka virs Palo Alto ir aizraujoši unikāla. Debesīs ir daudz augsnes, mentola, plūmju ievārījuma un tabakas lapu garšu, un tajos ir pacietības spodrināti tanīni. Redaktoru izvēle . —Matt Ketmans

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 ASV dolāri, 92 punkti . Pikanti ziedu ungāru ozolkoka aromāti un bagātīgi, sīki un koncentrēti augļu un garšvielu plauktu aromāti piešķir lielu pievilcību šim pilnīgajam un labi sabalansētajam vīnam. Tam ir plīša slāņaina tekstūra, lielisks melnā ķirša un sarežģītas tējas pamats, kā arī savītas kanēļa un meža grīdas notis. Redaktoru izvēle . - Dž.

Perfūzija 2014 Pinot Noir (Sanfrancisko līcis) 40 USD, 92 punkti . Šis vīns nāk no neliela vīna dārza Wildcat Canyon, kas atrodas East Bay kalnos. Zīdkoka, purpura ziedu, jaunas ādas, karija un kardamona aromāti noved pie grauzdēta tomātu ievārījuma un čai garšvielu garšas. Redaktoru izvēle . —M.K.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) 27 ASV dolāri, 91 punkts . Šis vīns piedāvā līdzsvarotus plūmju, tumšo ķiršu un kolas garšvielu svētkus, kas ir samtaini un teksturēti. Ar mērenu skābumu glabā to svaigu glāzē, tas piedāvā dziļumu un garumu, kā arī nelielu apelsīna mizas ķircināšanu. Redaktoru izvēle . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (Krievijas upes ieleja) 40 ASV dolāri, 91 punkts . Tas ir brīnišķīgs vīns, kas pagatavots pietiekami lielos daudzumos, lai to varētu viegli atrast veikalu plauktos. No stikla ap smaržoto rozi paceļas dūmu, gaļas un rotaļīgi aromāti. Garša ir sulīga un samtaina, ar ogu pīrāga un kanēļa garšu. Redaktoru izvēle . —V.B.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 25 ASV dolāri, 89 punkti . Var būt neiespējami atrast rūpīgi izgatavotu vecvīnogu Pinot Noir no viena vīna dārza (McIntyre) tikai par 25 ASV dolāriem, izņemot šo pudelēs pildīšanu. Kaltētu sarkano augļu zemes toņi saskaras ar pipariem un kūpinātu cūkgaļu uz deguna, savukārt aukslējas piedāvā tumšu granātābolu, zvaigžņu anīsu un pieskārienu dūmiem. Redaktoru izvēle . —M.K.