Pateicoties dvēseli nomācošajām nekustamā īpašuma cenām Losandželosā, Ostinā, Portlendā, Ņujorkā un pat Bruklinā, Rust Belt galvaspilsētās, piemēram, Klīvlendā, ieplūst jauni mākslinieki, amatnieki un topošie tīmekļa uzņēmēji, kuri uzspiež salīdzinoši lēti, vienreiz pamestas pilsētas telpas un dzīvošana bēniņos. Un, lai gan ēdieni un alus ir vienmēr bijuši spēcīgi (C-pilsēta ir Maikla Simona impērijas un Lielo ezeru alus darītavas mājvieta), šī nesenā tendence palielina kultūras koeficientu un aktivizē vīna skatuves. Klīvlendā aiz Rokenrola slavas zāles ir dzīve. Lūk, kur to visu izdzert, ejot cauri.

Market Avenue vīna bārs

Augstie griesti, parketa grīdas un ozolkoka akcenti rada nepretenciozu Eiropas bistro gaisotni šajā Ohaio pilsētas iecienītajā vietā, kur viesi pie glāzes var izpētīt vairāk nekā 80 vīnus, ostas un sakes. Virtuve uzsver svaigumu ar vietēji audzētām sezonālām garšām - daudzas no tām izvēlas no Vestsaidas tirgus, kas atrodas pāri ielai. 'Es šeit neglabāju daudz pārtikas, jo mēs savu tirgu izmantojam tirgū,' saka vadītājs Gregs Bondars. 'Tas nozīmē, ka prosciutto, salami un sieri, kurus pasūtāt, tika sagriezti tajā rītā.'

Vīna pagrabs

La Cave (augšpusē) ir iespaidīgāka nokrišņu patversme nekā pogājams bārs, un tajā ir iespaidīga butiku vīnu un amatniecības alus izvēle. Šajā Koventri apkaimē ir 60 vīni, kuru glāze ir glāzē, un redzams viens no galvenajiem zīmoliem, lepnums par vadītāju Ērihu Lasheru, draudzīgu sacīkšu braucēju, kurš priecājas, ka patrons tiek pievērsts jaunām lietām. 'Mūsu misija ir iedvesmot cilvēkus dzert ārpus viņu komforta zonas,' viņš saka.

Lola bistro

Pilsētas notiekošās atdzimšanas zvaigzne un godalgotā šefpavāra / īpašnieka Maikla Simona kulinārijas dinastijas enkurs, Lola Bistro izdomas bagātīgā sērfošanas un uz zālāju orientētā ēdienkarte ir ievērojami bagātināta ar daudzveidīgu vīnu sarakstu, kas tiek piegādāts, izmantojot iPad. Stikla sienu vīna istaba, kas ir redzama aiz bāra, ir pārpilna pūļa patīkamās kreisās krasta sarkanās krāsās, piemēram, pikanta Pinot Noir no Vilametas ielejas vīna dārziem, kas labi duetē ar Symon parakstu kūpinātu Hampšīras cūkgaļas karbonādi un siera polentu. Izrok, velciet un velciet sarakstā dziļāk, lai atrastu garšīgus atradumus, piemēram, Joël Rochette Beaujolais, augļu priekšu, kas pieradina Indijas garšvielas, kas rotā izcilus savvaļas tērauda foreles.