Kopš amatniecības sidra kustības nesenās amerikāņu atdzimšanas sākuma sievietes ir pildījušas ievērojamu vadošo lomu kā dārznieces, cidermakers un lauksaimniecības pētnieces.

Izrādās, ka tā sidrs dzērāji arī ir vairāk līdzsvaroti pēc dzimuma. Saskaņā ar Michelle McGrath, uzņēmuma izpilddirektore Amerikas Savienoto Valstu sidra ražotāju asociācija , sievietes ir gandrīz 50% no ASV sidra dzērājiem, atšķirībā no amatniecības alus 31% .

Ievērojamu skaitu sidru visā valstī vada sievietes. Atrodas tādu vīna reģionu tuvumā kā Pirkstu ezeri reģionā Ņujorka , Sonomas apgabals , Vilametas ieleja iekšā Oregona un piekrastes Vašingtona , šie ražotāji izgatavo atšķirīgus sidru augļu dārzu bāzes. Šeit ir dažas sievietes, kas veido amerikāņu sidra nākotni.

Rudens Stoscheck ražas vidū / Ezra Šermana foto

Rudens Stoscheck, Ievas Cidery

Rudens Stosheks ir viens no pirmajiem Amerikas sidra atdzimšanas līderiem un starp nozares nozīmīgākajiem spēlētājiem. 2001. gadā viņa atvēra Ievas Cidery pirkstu ezeros 21 gada vecumā ar naudu, kas ietaupīta no gaidīšanas galdiem.

'Ābolam patīk šeit augt, un tas mani iedvesmo,' viņa saka.

Ievas pirmais sidrs tika izgatavots ar āboliem no paša izvēlētā augļu dārza, kurā strādāja Stoscheck. Šodien kopā ar vīru Ezru Šermanu viņa audzē tādas ābolu šķirnes kā Kingston Black, Northern Spy un Porter’s Perfection, lai pagatavotu šķirnes pudelītes, kas demonstrē reģiona unikālo terru.

'Mēs atrodamies šajā vietā, kur mēs tikai beidzot sākam ietīt galvu ap ābolu šķirnēm, kas labi darbojas mūsu augļu dārzos,' saka Stosheks. 'Tas ir mūža projekts, lai to saprastu un to izdarītu labi.'

Eleanor Léger / Fotogrāfijas no Ēdenes īpašajiem sidriem

Eleanor Léger, Eden īpašie sidri

Pēc tam, kad viņa 25 gadus pavadīja vadības konsultācijās un biznesā, Eleanora Lēgere pievērsa uzmanību cidermaking. 2007. gadā viņa kopā ar vīru Albertu iegādājās pamestu piena fermu Vermont's Ziemeļaustrumu Karaliste, kur viņi nomaļā kalna nogāzē iestādīja mantojuma ābeles.

Gadu vēlāk viņa sāka darbu Ēdenes īpašie sidri . Léger sāka pārdot amatniecības ledus sidrus, sidrus, kas izgatavoti no saldētu ābolu sulas.

'Ledus sidrs šķita Vermont terroir tīrākā izteiksme, un mēs vēlējāmies darīt kaut ko tādu, kas atspoguļotu mūsu zemi un klimatu,' saka Lēģers.

Léger ir nopelnījis reputāciju, gatavojot sarežģītus ledus sidrus ar elegantu saldumu un kraukšķīgu, sulīgu skābumu. Bet tas viņai nav traucējis veikt citus eksperimentus. Eden piedāvā sidru klāstu, kurā ietilpst sausas šķirnes (gan dzirkstošās, gan joprojām), un 2018. gada aprīlī tā ieviesa konservētu sidru, kas katru gadu tiks izlaists līdz vintage.

Elena Kavalli / Karenas Pavones foto

Elena Kavalli, noliektā nojume

Elena Kavalli un viņas vīrs Skots Hīts uzskata, ka tas pats terroirs, kas ražo vīna vīnogas Sonomas apgabalā, var arī ganīt ārkārtas sidra ābolus. Pāris no āboliem plkst Noliecams šķūnis kopš 2011. gada.

Kavalli, kas ir arī grāmatu un žurnālu redaktore, sidrs piesaistīja tā paša iemesla dēļ, kuru viņa piesaistīja literatūrai.

'Jūs sākat ar kaut ko ikdienišķu, un ar laiku, darbu, nelielu radošumu un zināmu risku jūs palīdzat tam pārveidoties par kaut ko patīkamu, nozīmīgu, skaistu un, ja paveicas, atklāsmi un cildenu,' saka Kavalli.

2018. gada aprīlī Cavalli sāka darbu Malus , ceturkšņa sidra žurnāls, kurā ir visas nozares balsis un kurš jau ir nopelnījis sekotāju. 2018. gada rudens izdevumā tika aplūkotas tēmas, kas attiecas uz sievietēm sidrā un saskaras ar seksismu nozarē.

Kima Hamblina / Foto pieklājīgi no Art & Science

Kima Hamblina, māksla un zinātne

Vilametas ielejas lauku apvidū, nedaudz vairāk kā stundu uz dienvidrietumiem no Portlendas, Oregonas štatā, Kims Hamblins labu laiku pavada savvaļas ābolu, bumbieru un cidoniju medībās, kas aug gar ceļiem un grāvjiem. Viņa bieži vien sevi klauvē pie durvīm, lai pajautātu māju īpašniekiem, vai viņa var izvēlēties no kokiem viņu īpašumā.

Hamblina un viņas vīrs Dens Rinke, kurš arī strādā par dabisko vīndari un vīnogu audzētāju Johans Vīna dārzi , gatavo dabīgo sidru un bumbieru sidru no augļiem, kas iegūti, kā arī augļus no savas saimniecības. Tomēr Hamblins pilnībā neuzņemas titulu 'cidermaker'.

Atklājiet Periju, savu jauno sidra alternatīvu

'Mēs izmantojam visu vietējo raugu un ļoti maz piedevu, tāpēc process ir intuitīvāks,' saka Hamblina. 'Es jūtos vairāk kā gids vai aizbildnis, nevis veidotājs.'

Hamblins arī izstrādā Māksla un zinātne atšķirīgas etiķetes. Viņa arī paver uzmanību nākotnei, izmēģinot jaunus stādus viņu mājas saimniecībā Willaminā.

'Mans mērķis ir audzēt kokus, kas ir izturīgāki pret sausumu un tādējādi spējīgāk izturēt klimata pārmaiņas,' viņa saka.

Nensija bīskaps / Jen Lee Chapman foto

Nensija bīskaps, Alpenfire sidrs

Nensijas Bišopas iecienītais sidrs datēts ar 70. gadu sākumu, kad kā jaunie ceļotāji Kanādā viņa un viņas vīrs Stīvs “Lācis” Bišops atklāja tā garšu. Būtu pagājuši 30 gadi, pirms viņi sāks savu pirmo cidermaking projektu.

2003. gadā pāris stādīja augļu dārzu Porttaunsendā, Vašingtonā, kur maigām vasarām mākoņainā migla nomāca, kas norit pie Ostasunsendas līča. Augļu dārzā ir aptuveni 1000 koku, kas veltīti rūgteni saldām un rūgtu asām šķirnēm, kurus papildina mantojuma āboli, kas iegūti no vietējām saimniecībām. Alpenfire amatniecības kompleksu sidri, kuriem ir tādas pašas miecētas, daudzslāņu garšas, kādas varētu sagaidīt no sarkanvīna.

'Ziemeļrietumi bija pieņēmuši sidru aromātu, taču mūsu sirdis vienmēr bija iet uz citu ceļu,' saka bīskaps.

Viens unikāls ābols, ko Bīskaps izmanto, ir Airlie Red.

'Šis jaukais ābols ar gaiši zaļu ādu un karsti rozā mīkstumu ir izcils ābolu šķirņu pasaulē,' viņa saka. Tas ražo populāru rozā sidru bez krāsvielām vai citiem augļiem. Tā ir tikai tīra, sarkanās gaļas ābolu sula.

Kimberlija Kē un Mets DiFrančesko / Evas Deičas foto

Kimberlija Kae, Metāla mājas sidrs

2009. gadā Kē un viņas vīrs Mets DiFrančesko pārcēlās no Bruklinas (Ņujorka) uz nelielu, novārtā atstātu augļu dārzu Esopusā Hadsonas ielejā, kur atrodas Esopus Spitzenburg ābols.

Kae ir lauksaimniecības saknes Walla Walla , Vašingtonā, savukārt DiFrancesco tēvs ir audzētājs Glenora vīna pagrabi pirkstu ezeros. Bet tieši koki aizrāva viņu sirdis, un viņi drīz sāka eksperimentēt ar sidru.

Viņi ražo mazas partijas Metāla mājas sidrs no ilgtspējīgi audzētiem un neapstrādātiem vai barotiem augļiem. Viņi rada dzirkstošos sidrus, kas izgatavoti pēc tradicionālās metodes, ir sausi un kraukšķīgi ar izsmalcinātu un sulīgu skābumu.

Nesen Metal House sāka saimniekot vēsturiskā augļu dārzā ar 100 gadus veciem kokiem Esopusā, izmantojot biodinamiskos un organiskos vadlīnijas .

'Mēs cenšamies izveidot sidru, kas atspoguļo īpašo teroru šeit Esopusā,' viņa saka.

Melisa Maddena / Dena Čemberlena foto

Melisa Maddena, klija un stīga

Ja apmeklējat Finger Lakes reģionu Labas dzīves sēta Interlakenā, Ņujorkā, jūs varētu redzēt Maddenu, kad viņa brauc ar augļu dārziem ar melnzirgu. Maddenai un viņas biznesa partnerim Garettam Milleram pieder bioloģiskā saimniecība, kurā atrodas Pirkstu ezeru sidra māja kā arī to sidra zīmols, Pūķis un aukla , kuru viņi 2013. gadā laida klajā kā Labās dzīves sidrs.

Kite & String ir radījis viļņus ar saviem dzirkstošajiem sidriem, piemēram, Cazenovia. Tas ir kaulu sausais tradicionālās metodes sidrs, kas izgatavots no tādām šķirnēm kā Dabinett, Somerset Redstreak, Pound Sweet un Northern Spy.

Cidery bieži izmēģina dažādus ābolus un metodes. Veicot šādu darbību, mācīšanās nekad neapstājas, saka Madden.

'Mūsu saimniecībai ir tikai 10 gadi,' viņa saka. 'Mūsu ģimenēs nav augļkopju. Nav pietiekami daudz laika, lai kaut ko zinātu. ”

Madden ir pateicīgs par tuvo sidru ražotāju kopienu Finger Lakes, kuru veido tādi cilvēki kā Rudens Stoscheck, kas palīdzēja sagatavot ceļu tādām sievietēm kā viņa. Tagad viņi abi ir vienas un tās pašas amerikāņu sidra ražotāju grupas pārstāvji, kas popularizē un atpazīst savus vienaudžus, vienlaikus cenšoties uzlabot katra radītā sidra kvalitāti un amatniecību.