Vīns Un Vērtējumi

Trentodoka: Itālijas kalnu dzirkstele

Dažu pēdējo gadu laikā esmu daudz rakstījis par itāļu burbuļiem, un tam ir pamatots iemesls: tie tikai kļūst labāki un labāki. Un tie, kurus šobrīd var vērot, krusa no augstkalnu dārziem virs Trento pilsētas, kalnainā reģionā Itālijas ziemeļaustrumos.

Es apmeklēju šo teritoriju pagājušajā nedēļā, un elpu aizraujošie kalni un stāvie vīna dārzi, kur joprojām dominē Pergola Trentina apmācības sistēma, uzsver izaicinājumus, ar kuriem jāsaskaras audzētājiem šajā skaistajā, aizraujošajā konfesijā, kur kvalitāte ir viss.

Marķēts zem Trentodoka nosaukumā šīs pudelēs raudzētās dzirksteles (pazīstamas kā klasiskā metode ) tiek ražoti galvenokārt ar Chardonnay un Pinot Nero, kaut arī nosaukuma ražošanas kods ļauj ražotājiem izmantot arī Pinot Bianco un Meunier. Kaut arī vīnogas var būt starptautiskas, tās plaukst kalnos Trentino reģionā. Augstums piešķir eleganci un svaigumu, savukārt ievērojamās dienas un nakts temperatūras izmaiņas mudina vīnogas veidot intensīvus aromātus.

Papildus ideālajai augšanas zonai Trento apgabals lepojas arī ar senu metodo classico ražošanas vēsturi, kas aizsākās pagājušā gadsimta pirmajos gados un ir izsekojama līdz Ferrari (mūsu 2015. gada Eiropas vīna darītava ). 1902. gadā firmas dibinātājs Džulio Ferrari iestādīja Chardonnay vīnogas tikai ar mērķi ražot dzirkstošos vīnus, kas būtu līdzvērtīgi labākajiem franču burbuļiem. 1906. gadā Ferrari izcīnīja zelta medaļu Starptautiskajā pasaules izstādē Milānā, ievietojot itāļu metodo classico kartē.

Džulio Ferrari nebija bērnu un viņš 1952. gadā pārdeva vīna darītavu Bruno Lunelli, kaut arī Ferrari vairākus nākamos gadus palika strādāt kopā ar firmas jauno īpašnieku. Pateicoties kaislībai un lietpratīgai biznesa izjūtai, Lunelli palielināja ražošanu, neapdraudot Ferrari augstos kvalitātes standartus.

70. gados uzņēmumu pārņēma Lunelli dēli Franko, Džino un Mauro. Viņu vadībā Ferrari kļuva par Itālijas dzirkstošo vīnu līderi. Trīs brāļi izveidoja arī Itālijas ikoniskākās dzirksteles, tostarp Ferrari Rosé, Ferrari Perlé un Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Izgatavots ar stingru Chardonnay izvēli no muižas Maso Pianizza vīna dārza, kas atrodas no 1640 līdz 1968 pēdām virs jūras līmeņa un vismaz desmit gadus nogatavināts nogulsnēs, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ir firmas flagmanis.

Šodien atbild trešā Lunellis paaudze - Marčello, Matteo, Kamilla un Alesandro, un viņi turpina koncentrēties uz kvalitāti un eleganci. Manas nesenās vizītes laikā viņi atvēra Giulio Ferrari pudeles, sākot ar 1993. gadu, kas lieliski parādīja izcilā Trentodokas novecošanās potenciālu.

Rotari , kas ir daļa no Mezzacorona grupas, nesen ir atjaunojusi savu ražošanu. “Sākot ar 2013. gada ražu, mūsu Rotari Trentodoc Brut un Rosé būs vintage vīni. Arī sākot ar to pašu gadu, viņiem tagad tiek veikta pilnīga malolaktiskā fermentācija, lai saglabātu nogatavojušos augļu garšu, un turpmāk tie ir tikai izturēti no tērauda, lai saglabātu svaigumu, atšķirībā no daļējas koksnes novecošanas, kā mēs to darījām agrāk, ”skaidro Lūsio Matricardi, firmas vīndaris. Firma ražo arī 100% Chardonnay Riserva, Flavio, kam ir daudz sarežģītāk nekā sākuma līmeņa pudelēm.

Ir arī arvien vairāk mazāku un vidēju vīna darītavu, kas piedāvā fantastiskus vīnus, piemēram, Cantina Moser. Dibinājis leģendārais itāļu riteņbraucējs Frančesko Mosers, kuram tagad vīna darītavā pievienojušies viņa bērni Karlo un Frančeska un viņa brāļadēls Matteo. Firmas 51 151 (nosaukta par godu Frančesko 1984. gada stundu ierakstam, kad viņš sagrauj iepriekšējo pasaules rekordu) lepojas ar visu svaigumu , smalkums, augļi un enerģisks minerāls, ar kuru Trentodoka ir kļuvis slavens. Vīna dārzu augstums vīnam svārstās no 820 līdz 2132 pēdām, savukārt augsne galvenokārt ir kaļķakmens, kas vīniem piešķir minerālu vēnu.

Varbūt vienīgais Trentodokas trūkums ir neskaidrības par tā nosaukumu. Izveidots 2007. gadā, vairums runātāju, kas nav itāļu valodā, neapzinās, ka dok ir faktiski tā nosaukuma sastāvdaļa, nevis tikai saīsinājums Izcelsmes vietas nosaukums , viens no Itālijas kontrolētajiem apzīmējumiem. Lai gan es labprāt redzētu, kā nosaukums tiek saīsināts līdz vienkārši Trento, svarīgs ir vīns aiz etiķetes.

Un Trentodoka ir viena no labākajām dzirkstelēm, kas nāk no Itālijas.