Walla Walla statuss kā a Tikko glabātais noslēpums vīnā ir beidzies. Vairāk nekā 120 vīna darītavas sauc šo Vašingtonas štata dienvidaustrumu pilsētu par mājām, un desmitiem degustācijas telpu piepilda kompakto centru. Vietējie iedzīvotāji zvēr, ka trīs rajona koledžas, tostarp Walla Walla Community College, kas ir ievērojama ar savu enoloģijas programmu, piepilda to ar enerģiju un radošumu, kas ir redzams no vīna dārza līdz zinātnes laboratorijai un degustācijas telpai. Ielieciet tajā nepretenciozo viesmīlību, entuziasma pilnu vīndaru kopienu un pasaules līmeņa pudeļu pildītājus, un jūs iegūsit vīna galamērķi, kas atbilst tās ažiotāžai.

Walla Walla atrodas Walla Walla ielejā, kas atrodas tieši uz rietumiem no Zilajiem kalniem un uz austrumiem no Kolumbijas un Snake upju saplūšanas. Ielejā, kas daļēji sniedzas kaimiņos esošās Oregonas ziemeļaustrumu stūrī, ir apskaužami augšanas apstākļi Rona un Bordo šķirnes . Walla Walla Valley AVA ietvaros Rocks rajons rada atšķirīgu stilu, pateicoties ar bruģakmeni bagātajai grants, kas izgatavota no vulkāniskais iezis , savukārt porainu lesu klātas pakājes raksturo Zilos kalnus.

Walla Walla centrā ir vairāk nekā 30 degustācijas telpas, kas izceļ unikālus vīna stilus, kaislības projektus un personības. Apkārtējās ielejās ir vēl daudz ko izpētīt. Lai gan vīna darītavas, kas pastāv kopš reģiona pirmsākumiem 1970. un 80. gados, noteikti ir pelnījušas apmeklējumu, Leoneti pagrabi , Vudvardas kanjons un Skola , piemēram, mēs lūdzām nozares pārstāvjus norādīt uz vēl populārākām iespējām, kas parāda, ko reģions var darīt šodien.

Centra degustācijas telpas

Laiks un virziens

Šī degustācijas telpa ievērojami pārsniedz tās nekaunīgo saukli “Hei. Jūs varētu darīt daudz sliktāk. ” Kaleigh Brook, someljē un vietējā pudeļu veikala vadītājs Zaglis, saka, ka foršs stils caurvij katru Time & Direction detaļu ar vīnu — Syrah , Grenache , Mourvedre un vairāk — tas “atzīmē visas izvēles rūtiņas”.

Stacy Buchanan, Walla Walla rezidente un vīna tematikas žurnāla veidotājs Dievu asinis , piekrītu. 'Šis ir visskaistākais sprādziens Ronas vīni un cilvēku alu neprātīgums,” viņš saka. Iestatiet savu apmeklējumu pareizi, un jūs varat noķert spēļu vakaru (Jahtze, kāds?), gadu desmitiem veltītu klausīšanās ballīti vai kādu citu bieži notiekošu notikumu. Degustācijas maksā 15 USD vienai personai; rezervācijas ir ieteicamas, bet nav obligātas.

Pavasara ielejas vīna dārzi

Sešu paaudžu zemnieku ģimene aiz Spring Valley Vineyards, kas ražo īpašumā audzētus ierobežotas ražošanas vīnus, ir audzē vīnogulājus vairāk nekā 20 gadus. Degustācijas telpas estētika ir sēpijas toņu Amerikas rietumu toņos ar koka sijām un grieztiem metāla akcentiem, kas papildina mantojuma fotoattēlus. Bjūkens vēsta par operācijas Bordo šķirnes.

'[Tie ir] pamatklints, uz kura tika būvēts Walla Walla vīns, un tiem ir arī dinamīts Syrah,' viņš saka. Jārezervē 30 ASV dolāru degustācijas, kas ietver četru sarkanvīnu malkus. Tie, kam ir apetīte, var ieturēties Spring Valley Farm Supper, kurā par 175 $ iegūsit saimniecības stila maltīti, ko gatavo vietējais šefpavārs, kas tiek pasniegts augšējā stāva bēniņos.

Echolands vīna darītava

Šī viesmīlīgā vīndaru kopiena un apgabala vīnkopības potenciāls ir piesaistīts Doug Frost un viņa komandai, kas rada elegantus vīnus ar Walla Walla augļiem. 'Izlase ir fantastiska,' saka Brūks. 'Konsekventi augstākā kvalitāte.'

Buchanan uzskata, ka visi vīni ir “apburoši garšīgi”, bet īpaši viņam patīk Cabernet Franc un Grenache. Vīni ir pieejami glāzē vai lidojumā, kā arī sezonas mājās gatavotas sulas. Runājot par pašu telpu, jūs nekad nevarētu zināt, ka 2000 kvadrātpēdu degustācijas telpa kādreiz bija Quizno's. Tas ir silts un viesmīlīgs ar reģenerētām koka grīdām, riekstkoka kafijas galdiņiem, kabīnes sēdvietām un 10 pēdas garu koplietošanas galdu, kas izgatavots no vietējās koka dārza gobas. Priekšroka tiek dota rezervācijām.

Zaglis

“Šis ir labākais vīna veikals Vašingtonas austrumos un, iespējams, arī štatā,” saka Bukenans par šo veikalu, kas iekļuva vīna entuziastu 2023. gada vīnu sarakstā. labākie vīna veikali valstī . Tomēr tas ir vairāk nekā pudeļu veikals — tas ir kopienas centrs.

Šī vīna veikala degustācijas telpā vienmēr ir pieejamas divdesmit piecas rotējošas pudeles, kas atspoguļo plašu starptautisko vīnu un vietējo vīnu klāstu. Darbinieki vēlas palīdzēt viesiem izvēlēties tematisku degustācijas lidojumu, ko viņi var baudīt purpursarkanos un zilgankrāsas krēslos, kas atrodas blakus attēlu logiem.

Gramercy pagrabs

Frosts, viens no trim cilvēkiem pasaulē, kurš ir gan vīnzinis, gan vīna meistars, zvēr pie Gramercy Cellar, kas specializējas minimālas iejaukšanās vīni un ilgstoša novecošana. Augsti novērtētais 2019. gada Džona Lūisa rezervāts , kas nopelnīja 96 punktus no Wine Enthusiast, izceļas spēcīgajā Walla Walla Valley Syrahs kolekcijā, savukārt kraukšķīgais un svaigais Picpoul ir patīkama tempa maiņa, kad esat noguris no sarkanajiem.

Degustācijas telpā koka sijas un paklāji rada salona sajūtu, savukārt metro flīžu siena godina dibinātāju Grega un Pama Haringtonu saknes Ņujorkā. Degustācijas sastāv no pieciem līdz sešiem vīniem, galvenokārt sarkanajiem, un ir pieejami no otrdienas līdz sestdienai ar rezervācijām. Par to jums būs jāmaksā 20 ASV dolāri vienai personai, taču, iegādājoties 50 ASV dolāru, maksa tiek atcelta.

---

Kur paēst: Walla Walla vietējie iedzīvotāji vispār iesaka Izklaides krodziņš , autentisks un zemniecisks itāļu restorāns ar mājās gatavotiem makaroniem un plašu vīnu karti, kas izceļ labākos vietējos ēdienus. Citas ievērojamas vietas ietver Safrāna Vidusjūras virtuve, kur tādi piedāvājumi kā uz koka grilētas paipalas ir kopīgi ar ēģiptiešu ceptu vistu, kas ietērpta mājās gatavotā ķiploku jogurtā; un AK's Mercado, kurā ir taco un tortas ar pildījumu, piemēram, sautēta krūtiņa ar chipotle aioli un ceptas garneles, kas papildinātas ar marinētiem burkāniem un daikona redīsiem.

Kur palikt: Kad runa ir par atrašanās vietu pilsētas centrā, žubīte ir nepārspējams. 80 istabu mākslinieciski iekārtotā neatkarīgā viesnīca piedāvā velosipēdus, labiekārtotu laukumu ar malkas kamīnu un zāliena spēles. Nepalaidiet garām partnerību Finch mēneša vīna darītavā; Viesi saņem bezmaksas degustāciju reģistrēšanās laikā, kā arī goda biedra dienas piedāvājumus vīna darītavā.

Vīna darītavas Walla Walla ielejā

Rotie pagrabi

Tikai 10 minūtes uz dienvidiem no pilsētas, Walla Walla AVA Oregonas daļā, Rocks rajons piedāvā atšķirīgu mikroklimatu un teritoriju. Akmeņainā augsne atgādina slaveno Chateauneuf pāvests Francijas reģionā un labi sader ar tām pašām Ronas šķirnēm: Grenache, Syrah un Mourvedre. Visi trīs ir Frost un Buchanan iecienītākie Rotie Cellars ēdieni, kuru degustācijas telpā Rotie Rocks Estate paveras brīnišķīgs 360 grādu skats uz Walla Walla baseinu. Leņķiskā un modernā telpa, ko projektējis Sietlas arhitekts Džordžs Sujama, apmeklētājiem rada sajūtu peldēt pa apkārtējo vīna dārzu.

Ir ļoti ieteicams rezervēt 30 $ degustācijas. Droši ņemiet līdzi savu četrkājaino draugu un pavadiet laiku āra terasē.

Grosgrain vīna dārzi

Šis piecu akru īpašums specializējas bioloģiskās lauksaimniecības praksē, kas rada svaigus un elegantus stilus. Brūku īpaši iespaido viņu piedāvājuma dažādība. ' Dzirkstošie vīni , svaigi sarkanie un viņu Syrah — viņi to nogalina,” viņa saka. “Stonewashed” Syrah un Mourvedre maisījumam ir īpašs dziļums, un pudelēs tiek pildītas mazāk zināmas vīnogas, piemēram, Xarel-lo , Carignan Piedāvājumā ir arī Macabeo.

Grosgrain elegantā un gaisīgā degustācijas telpa, kas rada gaumīgi iekārtotas viesistabas ilūziju, ir noenkurota ar baltu akmeni klātu kamīnu — lieliska vieta, kur nomierināties ar glāzi vīna.

Ieteicams rezervēt 25 $ degustācijas; ieeja ir atkarīga no pieejamības.

Bite

Apmeklētāju sarakstā Frost ir iekļauta vīna darītava un krodziņa Abeja, kas atrodas vēsturiskā viensētas īpašumā, kas datēts ar 1863. gadu. Great Northwest Wine 2023. gadā nodēvējusi par Gada vīna darītavu, Abeja ir izraibināta ar 20. gadsimta mijas ēkām, vīna dārziem, dārziem un lavandas laukiem, un līcis plūst cauri. Tas rada vieglu un pieejamu Chardonnay un izsmalcināts un līdzsvarots flagmanis Cabernet Sauvignon papildus citām ievērojamām ielejām.

Degustācijas telpā, kas paredzēta tikai tikšanās reizē, kas atrodas atjaunotā šķūnī, tradicionālajā Abejas degustācijā, kas maksā 40 $ par personu, tiek piedāvāti malki vīnu no vīna darītavas Beekeeper un Columbia Valley kolekcijām. Saulainās dienās degustācijas tiek pārvietotas ārā uz terasi, no kuras paveras panorāmas skats uz Zilajiem kalniem.

---

Kur paēst: Pie Virtuve un Abeja , nepalaidiet garām piecu un septiņu ēdienu ēdienkarti ar ēdieniem, piemēram, citronu rikotas agnolotti, kas peld ar buljonu, un Snake River Farms Denver steiku, kas tiek pasniegts ar kartupeļu biezeni.

Alternatīvi, Valdemāra muiža , kvalitatīva vīna darītava, ir arī tapas vieta Valdemāra Pintxo . Šeit pusdienotāji var iegremdēt jamon Iberico un piquillo piparus, kas pildīti ar Dungeness krabjiem, kā arī pārogļotu astoņkāju, kas vainagojies ar chorizo ​​aioli. 'Es nezinu, vai Walla Walla ir labāks ēdiens,' saka Brūks.

Visbeidzot, ja jūs gatavojaties braukt, Brūks saka, ka ir 18 sēdvietas Bārs Bacetto ir vērts 30 minūšu braucienā uz ziemeļiem uz Waitsburg. Šeit Džeimsa Bārda fonda balvas kandidāts Maiks Īstons kopā ar svaigi pagatavotiem makaroniem un fokači klasiskie kokteiļi . Šai intīmajai vietai, kas ir vecumā no 21 gadiem, ir nepieciešama rezervācija.

Kur palikt: Brūks stingri iesaka B&B Barn . Īpašums sastāv no visiem luksusa klases numuriem, un katram ir savs zenam līdzīgs, 205 kvadrātpēdas liels privātais dārzs. Koplietošanas telpās atpūtieties apsildāmā āra baseinā un burbuļvannā, kā arī izbaudiet starptautiskās virtuves ēdienus ēdamzālē, kurā ir augsti 30 pēdas augsti griesti un galdi, kas izgatavoti no vietējā melnā valrieksta koka. Turklāt vairākas vīna darītavas piedāvā naktsmājas, piemēram, mierīgā Viesu nams Abejā un Grosgraina māja , četru guļamistabu, pārveidota vīna dārza māja plkst Grosgrain Vīna dārzi.