Kaut kur tādu krustojumu krustojumā, ka “labas lietas ir mazos iepakojumos” un “lieliski vīni nāk no bārkstīm”, jūs atradīsit Jaunskotijas vīna nozari. Kanādas mazākais vīna reģions Jaunskotija karājas pie Ziemeļamerikas Atlantijas puses - galējas, vēja un jūras pārņemtas robežas.

Tās atrašanās vieta nodrošina Nova Scotia ne tikai dzesējošas jūras vēsmas un mērenus efektus, kas ir tās vēsā klimata, skābes spilgto vīnu pamatā. Tā bija arī viena no pirmajām pieturas vietām pētniekiem no Eiropas. Vīnogulāji vīna ražošanai tika stādīti jau 17^thgadsimts - viena no pirmajām kultivācijām Ziemeļamerikā. Ja augsnei ir izcirsti ledus laikmeta ledāji un jūras izturīgām hibrīdām vīnogām tiek piešķirta preferenciālā attieksme, Jaunskotijas vīni ir tikpat unikāli, cik tie nāk.

Tā ir arī viena no visgrūtākajām vīnogulāju dzīves jomām pasaulē. Lai izdzīvotu aukstās, sniegotās ziemās, nepieciešama rūpīga vietas izvēle un īpaša vīnkopība. Pie temperatūras, kas pazeminās līdz krietni zem nulles, vīnogulājiem jābūt miega un aizsargātiem, lai izdzīvotu. Labās ziemās sniega ir pietiekami daudz, lai iglu un aizsargātu vīnogulājus, un neaizsargātiem jaunākiem īpatņiem un potzariem dažreiz ir nepieciešama zemes uzkalšana.

Stādītāji Ridžs

Provincē tiek saražoti mazāk nekā 500 000 gadījumu gadā - tas ir kritums, salīdzinot ar 21 miljonu gadījumu, kas tiek saražoti visā valstī katru gadu. Komerciālā vīna darīšana reģionā ir izveidojusies tikai pēdējo 25 gadu laikā. Mūsdienās septiņos Nova Scotia reģionos ir vairāk nekā 70 audzētāju, aptuveni 20 vīna darītavas un 800 hektāru vīnogulāju.

“Jums jāņem vērā skābums. Tas vienkārši nenokrīt šeit. ” —Simons Rafuse, Blomidon Estate Winery

Anapolisas ieleja un Gaspereau ieleja ir galvenie vīna ražošanas reģioni, divas austrumu-rietumu ielejas, kas izvēršas Fundy līcī, kurā ir visaugstākās plūdmaiņas pasaulē. Ikdienas plūdmaiņu nobīde (līdz 53,5 pēdām) pārveido ielejas divos mērenas koridoros. Tas ļauj atdzesēt vasaras vēsmas un lielu neaizsalušu ūdenstilpni ziemā, kas ļauj vīnogām attīstīties.

Gandrīz ceturtā daļa Jaunskotijas vīna darītavu ražo dzirkstošos vīnus, lai izmantotu reģiona hiper-pagarinātās augšanas sezonas priekšrocības.

Vīndaris Žans Benoits Dezlauriers staigā pa vīna dārzu pie Bendžamina tilta

Žans Benoits Dezlauriers, Kanādas visvairāk slavēto dzirkstošo vīnu nama vīndaris, Bendžamina tilts , saka, ka augusta laikā Sonomā konstatētā fenola gatavība novembrī sasniedz šos pašus līmeņus Jaunskotijā. Tas dod mēnešiem vairāk brieduma pakāpes vīnogām, un tas arī uztur skābuma lāzera staru.

'Lielums vīnā bieži tiek konstatēts, kad 11. stundā tiek sasniegts optimāla gatavības potenciāls,' saka Deslauriers. 'Kas labāk ilustrē šo principu nekā augšana Jaunskotijā?'

'Jums ir jāpieņem skābums,' saka Simons Rafuse, vīna ražotājs Blomidon Estate Winery . 'Tas vienkārši nenokrīt šeit.'

Vīna reģioni pieaug

Benjamina tilts ir pievērsis lielu uzmanību tradicionālajām šampanieša vīnogām, Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier, pateicoties tās tradicionālajai gāzei. Tomēr tāpat kā citas Jaunskotijas vīna darītavas ražo vīnus arī no vairākām ziemcietīgām hibrīdvīnogām.

Aromātiskās baltās vīnogas, gan hibrīdās, gan viniferas, izmanto vīniem, kas apzīmēti ar nosaukumu Tidal Bay. Šajos gaišajos, kraukšķīgajos ziedu baltumos parasti sastopamās vīnogas ir l’Acadie Blanc, Vidal, Geisenheim, Petite Milo, Ortega, Seyval Blanc un Pinot Gris.

Plūdmaiņu līcis aptver visu Jaunskotiju, un vīnogām jābūt apstiprinātām šķirnēm, 100% audzētas Jaunskotijas un satur ne vairāk kā 11% alkohola. Degustācijas grupa novērtē vīnus, lai pārliecinātos, ka tie demonstrē atšķirīgo Jaunskotijas garšas profilu: dzīvīgi svaigi zaļi augļi, dinamisks skābums un raksturīga minerālviela.

Šardonē vīnogulāji

Kreigs Pinhejs, grāmatas līdzautors Vīna cienītāja ceļvedis Atlantijas Kanādā , redz Nova Scotia vīnu nākotni tikpat augstu kā Fundy līča plūdmaiņas.

'Es domāju, ka vinifera stādījumi palielināsies, un mēs redzēsim vairāk labu Riesling, Chardonnay un Pinot Noir kā galda vīnus, kā arī citas mazāk pazīstamas vinifera,' viņš saka. 'Runājot par burbuļojošo, mēs esam parādījuši, ka mēs varam pagatavot lieliskus tradicionālās metodes [dzirkstošos vīnus] gan no klasiskajām viniferām, gan no hibrīdiem, taču jautājums ir, vai tirgus to iztur. Mēs noteikti varam to paveikt, ja tam ir tirgus. ”

Deslauriers neredz iemeslu nemēģināt.

'Ir tikai jēga, ka nestereotipisks mikroklimats, kas atrodas uz robežas, nepārvēršas par daudzpusīgu terroiru, kas spēj izcelt, meklējot dažādus stilus,' viņš saka. 'Ja specializēta vide ir vienāda ar specializētiem produktiem, Jaunskotijas nākotne ir uzticības lēciens, koncentrējoties uz nedaudzajiem stiliem, kurus var sasniegt augstā līmenī, piemēram, tradicionālās metodes dzirkstošie un kraukšķīgie, aromātiskie baltumi.'