Jūs tos jau esat redzējis. Saglabāšanas sistēmas, kas atrodas aiz bāra daudzās iestādēs, nodrošina vīnu svaigumu. Vai varbūt esat tos redzējis novatoriskos vīna veikalos, piemēram, Bacchus un Union Square Wines Ņujorkā vai Korkā Dalasā, kur cilvēki nobauda, ​​pirms viņi pērk. Ērta skābekļa sūkšanas tehnoloģija “Enomatic” darbojas jau kādu laiku, taču tagad tā iegūst jaunu formu: tā kļūst par pašu joslu. Pasniedziet sev vīna bārus, piemēram, divus zemāk redzamos, dīgstu visā valstī, ļaujot patroniem patstāvīgi nobaudīt - viss, kas nepieciešams, ir degustācijas kartes vilkšana.

Starp kulinārijas ķēniņiem Masa un Per Se, kas atrodas Ņujorkas Time Warner centrā, ir Hlors, lieliska 75-vietīga pašapkalpošanās stacija, kuru vada sommeljeru grupa. Lai gan klienti var paši izlasīt unikālas malciņas, vienmēr ir pieejams someljē, tāpat kā virtuālais vīna pedagogs - skārienekrāna galds, kas palīdz patroniem izvēlēties. Vīni tiek izsniegti 4 oz. ielej un katrā brīdī ir pieejama aptuveni 100 vīnu izvēle. Cilvēkiem ir lieliska iespēja izmēģināt nepāra pudeles, piemēram, Rkatsiteli vai vīnus no Brazīlijas, neuzņemoties pilnu pudeli.

Tālāk uz dienvidiem, Evo Bistro Maklīnā, Virdžīnijā, tiek piedāvāti 50 vīni pa glāzei no savas Enomatic sistēmas kopā ar tapas no visas pasaules, piemēram, pildīti saldie spāņu pipari un lasis ar artišoka-kazas siera ravioliem. Klienti var nogaršot 75 ASV dolāru glāzi Penfolds Grange, ja tā ir slīpi, vai pielīmēt vairāk pieejamu mazražošanas vīnu.

Meklējiet, vai kāda no šīm paraugu ņemšanas paradīzēm tuvojas jums.