Vintage stikla izstrādājumiem ir sava vieta, bet vai jūs dzerat antīku kokteili? Arvien lielāks skaits bārmeņu rokās ir vecs un reti sastopams dzēriens, daži datēti ar pagājušā gadsimta piecdesmitajiem gadiem un agrāk, un sajauc tos dārgos, ierobežotā daudzuma kokteiļos.

'Es neuzskatu, ka tas ir svētlaimīgs,' saka Ņujorkas Aldera bāra direktors Treviss Brauns, kurš sajauca dzērienus, piemēram, Martinez, kas pagatavots ar Plimutas džinu, Martini Rosso saldo vermutu un Stock Maraschino liķieri, apmēram 60. gados. 'Tas bija paredzēts patērēšanai, tāpat kā tika izgatavota vinila plate, lai to klausītos.' Tas kļūst par “nedaudz nostalģijas” pārdošanu.

Viens no galvenajiem antīko dzērienu piegādātājiem ir Edgars Hārdens, Londonā dibinātājs un direktors Old Spirits Company , kas iepriekš bija Christie’s Auction House. Hārdens izpēta nekustamo īpašumu tirdzniecību un tumšos pagrabus retām, putekļainām dzērienu pudelēm.

'Man ir apmēram 3500 pudeles visa, ko jūs varat iedomāties,' saka Hārdens. Vecākās pudeles, kas šķērso viņa ceļu? 1795. gada konjaks un 1800. gada Madeira.

Dažreiz visas viņa kolekcijas nāk. Hārdens iegādājās 176 pudeles no nesen iesaiņotā seriāla rekvizītu komandas Traks vīrietis. Dažas pudeles tika izlietas privātās ballītēs, citas pārdeva tādiem dedzīgiem pircējiem kā Brauns pie Aldera (jā, jūs varat dzert Dona Drapera atlicinātāju).

Vīnogu ražas kokteiļu tendence jau kādu laiku veido impulsu. Daži bāri piedāvās dzērienu īpašos ēdienus, kas izgatavoti no vecām pudelēm, lai gan tie kalpo tikai tik ilgi, kamēr to satur saturs.

The Eksperimentālais kokteiļu klubs Ņujorkā bija viens no pirmajiem, kas savā ēdienkartē ievietoja sadaļu “Vintage kokteiļi”, iekļaujot tādus dzērienus kā Chet Baker (150 USD), kurā piedalījās 1940. gadu Līdsas un Veikfīldas Jamaikas rums.

Džeka Rouza ēdināšanas salons Vašingtonā, DC, slavena ar savu izvēli putekļi , nesen uzsāka 135 ASV dolāru īpašo cenu savā pagrabstāvā, Dram & Grain, kas izgatavots ar 1950. gadu konjaku un 60. gadu zaļo Chartreuse.

Tomēr, iespējams, visaugstākās klases piemērs ir Vintage Brandy Crusta at Canon Sietlā , kas izgatavots ar 1870. gadu konjaku, 1930. gadu Cointreau, 1960. gadu Maraschino un 1930. gadu Peychaud's bitters, pārdodot par milzīgiem 1100 dolāriem.

Salīdzinājumam, Alder's geriatriskie dzērieni tika pārdoti tikai par 30 ASV dolāriem. Bet vai tas 30 USD vecais Manhetena viss atšķiras no standarta versijas 14 USD? Brauns saka: 'Jā.' Ļoti veci stiprie alkoholiskie dzērieni var kļūt nedaudz oksidēti, viskozāki vai mazāk gāzēti. Garšas var būt maigas vai koncentrētākas līdz vietai, kurā Braunam bija jāpielāgo receptes, lai pielāgotos šādām izmaiņām.

'Pavadot pāris gadu desmitus aizzīmogotā pudelē, ir liela atšķirība,' viņš saka.

Protams, ne visi gari graciozi noveco. Kad kadiķa notis izbalē, džins var kļūt ļengans, savukārt slikti uzglabāts vermuts var kļūt nedzerams, kas nedod labumu martini.

Citiem vārdiem sakot, ja atrodat kādu baudītu vintage kokteili, vislabāk to dzert.

'Jūs, iespējams, vairs nevarēsiet to iegūt,' saka Brauns. 'Tas noteikti ir sava veida sirdi plosošs.'

Vintage Barware Booms