HLīdz ziemeļu puslodei parastā gudrība ir tāda, ka austeres vislabāk tiek pasniegtas no oktobra līdz aprīlim. Tomēr labākais austeru papildinājums ir gaiši, tīri un kraukšķīgi vīni, kas mazāk runā par ziemu nekā par vasaru, kas šobrīd tiek baudīta pasaules lejasdaļā.

Lai palīdzētu jums mazgāt šos patīkamos gliemeņus un sapņot par gaidāmo silto laiku, mēs lūdzām mūsu dienvidu puslodes vīnu recenzentus dalīties ar iecienītākajām austeru pārēm.

---

Foto: Kristīna Holmsa

ČILI

San Pedro 2014 1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 20 ASV dolāri, 90 punkti.

Brīnišķīgu citrusaugļu, jalapeño un bulgāru piparu aromāti neatstāj šaubas, ka tas ir austerēm draudzīgs Sauvignon Blanc. Aukslējas ir minerāli un kraukšķīgas, ar sulīgu skābumu. Kaļķu, marinētu sālījumu, ērkšķogu un mitru kauliņu garša ir gaiša un tīra, ar tīrīšanas skābumu. Shaw-Ross starptautiskie importētāji. - Maikls Šahners

ARGENTĪNA

El Esteco 2014 Don David Reserve Torrontés (Calchaquí Valley) 17 ASV dolāri, 89 punkti.

Savvaļas ziedu, medus, ličī un citrusaugļu aromāti paziņo par minerālu aukslēju ar tērauda, ​​tomēr tropiskām mandarīna un ličī garšām. Tas ir labāk sagriezts nekā lielākā daļa Torrontés, ar nežēlīgu skābumu, kas neļauj finišam darboties. Argentīnas ziemeļos, no kurienes tas nāk, austeres neatradīsit, taču tās ceļos labi. Frederick Wildman & Sons Ltd. - JAUNKUNDZE.

DIENVIDĀFRIKA

De Wetshof 2013 Lesca Chardonnay (Robertson) 24 ASV dolāri, 91 punkts.

Tas ir ārkārtīgi pievilcīgs Šardonē, kas pārpilns ar koka grilētu ābolu, medusrasas, Honeycomb graudaugu un sviesta popkornu sākotnējām piezīmēm, kas lieliski savienosies ar saldajām Kumamoto vai Klusā okeāna austerēm. Vīna spilgtais citrusaugļu aromāts, bagātīgais skābums un minerālvielu svītras piešķir aukslējām dzīvību un līdz galam. Broadbent Selections, Inc. - Lorēna Buzzeo

AUSTRĀLIJA

Džims Berijs 2014. gadā The Lodge Hill Dry Riesling (Clare Valley) 18 ASV dolāri, 91 punkts.

Nekas neatbilst Zārka līča austeru vēsajam sāļumam, piemēram, Austrālijas dienvidu rīslinga citrusu garša - tā ir Belon un Muscadet versija Down Under. Šis vīns gandrīz tikpat labi saskan ar citām austerēm, finišā saglabājas taktilais putekļainums un mutē plūstošās garšas. Negociants USA, Inc. Redaktoru izvēle . - Džo Červinskis

JAUNZĒLANDE

Quartz Reef NV Methode Traditionnelle Brut (Centrālā Otago) 32 ASV dolāri, 90 punkti .

Dodiet savām austerēm svētku noraidījumu, sekojot tām ar šo kraukšķīgo burbuļu no Dienvidu salas. Mazā deva (7 g / L) ļauj vīna citrusaugļām spīdēt, kad tās ir saliktas pret Klusā okeāna austeru bagātību. Station Imports Inc. - Dž.