Vīna pasaule ir tikpat uzņēmīga pret tendencēm kā māksla vai mode vai jebkas cits mūsu kultūras burbulī. Tātad janvāra mijā, kā parasti, manā sociālajā tīklā bija aptuveni 1001 raksts, kurā tika analizētas iepriekšējā gada dzērienu tēmas un prognozēti stāsti, kas veidos nākamos 12 mēnešus.

Lai gan man ir tendence noraidīt ikgadējo plūdu pēc pirmajiem pāris, es izpētīju pienācīgu gabalu, katrs no tiem atbalsojoties ar tikko ritināto. Šoreiz viens no tiem bija iedoma, kas uzkāpa, uzkāpa man uz pirkstiem un izsūtīja maņas.

Daudzi noieta punkti atzīmēja dabiskos vīnus (brīvi definētus, tos, kas izgatavoti ar pēc iespējas mazāku manipulāciju un iejaukšanos), ņemot vērā to neseno popularitāti, paredzot turpmāku vismodernāko pieaugumu, pēc tam domājot par kādu versiju “vai tas ilgs” vai “ vai viņi izdzīvos starp galvenajiem? ”

Tā ir problēma.

Pirmkārt, ir neticami dumji tos norakstīt kā iedoma. Jā, pēdējos gados un jo īpaši 2017. gadā ir novērota dabiska, minimālas iejaukšanās izvēle, sākot no vīna nerd mīluļiem līdz populārākiem, uzmundrinošākajiem pirkumiem.

Tomēr šo pudeļu pildīšanas prakse nav jaunums. Gadsimtiem veca, dabiska vīna uzturēšanās spēks tiek pierādīts tikai ar nepārtrauktu, neskartu eksistenci. Tā ir sava veida ideja, vai ne tā, ka tie tiek ražoti, izmantojot pēc iespējas tradicionālākas, dabiskākas metodes?

Kā kļūdas un citi krāpnieki glābj vīna dārzus

Kas mani noved pie otrā jautājuma par galveno izdzīvošanu: Kategorijai atbilstošie vīni joprojām tiks gatavoti, lai eoni nāktu, gūžas vai nē. Dabiskie vīni ir izveicīga, uz priekšu vērsta terroir perspektīva, un, neraugoties uz daudzveidīgo interpretāciju, tie būtībā veicina bioloģisko daudzveidību un ilgtspējību vīna dārzā un ārpus tā. Viņu ražotāji vairāk rūpējas par tādām lietām kā vīnogulāju veselība vai vides pēdas, nevis ganāmpulka plaukti. Un viņi, iespējams, vienmēr būs.

Tā vietā, lai tērētu laiku, vaicājot, cik ilgi tie būs populāri, vai nevajadzētu slavēt tos ražotājus, kuri spēj sasniegt pietiekami augstas kvalitātes dabiskos vīnus pietiekami lielā apjomā, lai tos nogādātu pie patērētājiem, un izdomājam, kā labāk dalīties savos stāstos un varbūt pat pārdomāt vīnus, kas izgatavoti ar bruto pārstrādes apjomu un maz ņemot vērā to apkārtni?

Pagaidām es aicinu domāt un dzert, kas pārsniedz tieši jums izvirzītās izlikšanās - mums ir tikai dabiski meklēt patiesību.

Natty vīni izmēģināt

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Kolumbijas ieleja) . Svaigi, mīksti un pilnvērtīgi, ar sulīgiem melniem augļiem un zemi - tas ir kā šķidras viesmīlības pudele.

Les Tètes NV Tète Blanche (Francijas vīns) . Padariet sevi par omlete un atveriet šo ultraclean, balto ziedu plankumu tīrradni.

Old Westminster Winery 2017 Pét-Nat Albariño (Merilenda) . Ja Sour Patch Kids būtu ziedu kātu garša, tā garša būtu šāda: spilgta, gāzēta un patīkami bailīga.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Baja un Bical maisījums ir zesty, spilgts un ar sarkanām ogām, bet arī strukturēts.

Mēs labprāt dzirdētu par dažiem jūsu iecienītākajiem dabiskajiem vīniem. Atzīmējiet mūs @WineEnthusiast un izmantojiet #WEtaste, lai dalītos savos labākajos recos.