Gada beigas nozīmē bezgalīgas iespējas pulcēties kopā ar ģimeni un draugiem. Un neatkarīgi no tā, vai svinat svētkus vai vienkārši atvēlat laiku, lai sanāktu kopā un novērtētu dzīves priekus, kas gan ir labāks veids, kā apcept kopā ar saviem mīļajiem, nekā ar glāzi dzirkstošā vīna? Ja vien sīkumi makā būtu vieglāk.

Nu, uzmini ko? Tā var būt. Kaut arī šampanietis parasti nēsā cenu zīmes, kas sākas ap 35 dolāru atzīmi, virkne garšīgu un pieejamu franču Crémants parasti ir pieejami aptuveni 20 ASV dolāru apmērā. Crémant ir nosaukums, ko daudzos Francijas vīna reģionos lieto dzirkstelēm, kas izgatavotas tāpat kā šampanietis, ar otro fermentāciju pudelē. Lai gan gandrīz visas ir rupjas vai sausas, dažkārt tiek iekļautas dažādas reģionāli koncentrētas vīnogas, tāpēc garšas profili var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotajām šķirnēm un vīna izcelsmes.

Šeit mēs esam izdalījuši labākos reģionus Crémant, un nesen pārskatītie ieteikumi pudelēs nopirkt tūlīt. Nogaršojiet, lai atrastu savus iecienītākos budžeta burbuļus, un priecājieties visas sezonas garumā. Priekā!

No L uz R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) un Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Džūlijas Benedeto foto

Crémant de Limoux

The Langedoka reģionam ir bagāta dzirkstošo vīnu ražošanas vēsture, īpaši ap Limoux , kas ir vistālāk uz rietumiem, augstāk un stilīgāk nosaukts Langedokā, tāpēc tas ir labi piemērots dzirkstošajam vīnam.

Lai gan Francijas dienvidos parasti ir silts klimats, šos apstākļus mazina Limoux unikālie atribūti. “Limoux, kas atrodas Pireneju kalnu pakājē un ūdeņu daļā starp Vidusjūru un Atlantijas okeānu, ir piemērots augstums, lai saglabātu skābumu ar svaigām naktīm un pietiekamu lietu, lai labi nobriestu dažādu šķirņu vīnogas, ”Stāsta Žaks Kalvels J. Laurens Estate .

Daudzi vēsturnieki uzskata, ka pirmais dzirkstošais vīns tika ražots Senhilēras abatijā Limoux pilsētā 1531. gadā, kas bija pirms jebkādiem šampanieša ražošanas pierakstiem. Šīs agrīnās versijas galvenokārt tika ražotas no Mauzac , vietējā vīnoga un sauca Blanquette de Limoux.

Kamēr Blanquette tiek ražots vēl šodien, ražošana tagad atbalsta globāli atzītāko Crémant de Limoux, kas tika oficiāli izraudzīta par Kontrolētas izcelsmes nosaukums (AOC) 1990. gadā.

Crémant de Limoux ir izgatavots no ne vairāk kā 90% Chardonnay un Chenin Blanc, maisījumā atļauts arī līdz 40% Pinot Noir un 20% Mauzac. Tradicionālās metodes dzirksteles tiek noglabātas franču Crémant standartā deviņus mēnešus uz nogulsnēm, pēc tam vismaz divas mēnešus pirms izlaišanas tās izkauj un ievieto pagrabā.

'Crémant de Limoux sarežģītība nebeidzas,' saka Džerards Bertrands , savas identiskās vīna darītavas dibinātājs, vīndaris un maisīšanas eksperts. “Limoux audzētā Chardonnay var uzrādīt plašu aromātu klāstu, kas uzlabo aromātisko sarežģītību, savukārt Pinot Noir ir plāna, mīksta āda ar augstu skābumu. Apvienojumā ar tradicionālajiem Mauzac un Chenin Blanc, Crémants de Limoux parāda sarežģītību un auglību, kas nav sasniedzama citur Francijā. ”

Vīni ir smalki uzpūsti un labi sabalansēti, parasti piedāvā tikko nogatavojušos citrusaugļu un augļu dārzu-augļu toņus, kas apvienoti ar zemes, ziedu īpašībām, spilgtu skābumu un maigi grauzdētiem akcentiem. Tie ir daudzpusīgi, kas ir lieliski piemēroti kā aperitīvs vai apvienoti ar vieglākām cenām, piemēram, zivīm, jūras veltēm, vistu vai cūkgaļu. - Lorēna Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 ASV dolāri, 91 punkts . Jauki sarkano ķiršu un plūmju mizas aromāti ir apvienoti ar piezemētu purpursarkanu nokrāsu uz šīs svaigās un aicinošās dzirkstošās sārtas. Spilgta un spilgta sarkana krāsa, vidēja svara un smalka putas, lai atbalstītu bagātīgu sarkano augļu garšu, savukārt pikanta uzplaukums rotā apdari. Sintijas Hurlijas vīna imports. Redaktoru izvēle . - MĀRCIŅAS.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 ASV dolāri, 89 punkti . No šīs izteiksmīgās dzirksteles glāzes izplūst tikko nogatavojies nektarīns, balts ķirsis, viegli grauzdēts ābolu un zemeņu korpuss. Tas ir augļu un viegli krēmīgs pēc garšas, ar jaukām svaigu augļu dārza augļu aromātiskām garšām un ņiprām ogām, ko veido vidēja karbonizācija un spilgts skābums. Finišs lepojas ar labu izturību, tikai ar piesātinātu raksturu. Vīna tradīcijas. - MĀRCIŅAS.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 ASV dolāri, 89 punkti . Izgatavots ar 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc un 15% Pinot Noir, šis sārtais dzirkstele atveras ar maigiem zemeņu apvalka, melones mizas un citrona mizas pieskārieniem. Garša ir ņiprs un ļoti gāzēts, ar uzpūšamu putu un pietiekamu skābumu, lai papildinātu nogatavojušos sarkano ķiršu un zemeņu garšu, un to visu noskūpsta ar grauzdiņu nokrāsu, kas saglabājas finišā. ASV Vīna rietumi. - MĀRCIŅAS.

No L līdz R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) un Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Džūlijas Benedeto foto

Krēma de Luāra

Mazā pilsētiņa Saumur , kurā dominē tās masīvā pils, ir Luāra dzirkstošie vīni. Crémant de Loire var pagatavot jebkurā vietā Anjou, Saumur un Touraine, taču Saumur ražotājiem ir zināšanas, dzirkstošā vīna ražošanas vēsture un jūdžu attālumā esošās pazemes alas pudeles novecošanai.

Stilistiski Crémant de Loire ņem vērā no ielejas negāzētajiem vīniem. Viņiem ir vienāds svaigums un viegls pieskāriens, nekad nav pārāk augļu, vienmēr ar pievilcīgu skābumu un bieži ar spilgtu vai krītu minerālu. Tā ir atsvaidzinoša kombinācija, un vīni ir neaizmirstami ar to dinamisko tūlītīgumu.

Šajā stilistiskajā ietvarā, ko nosaka Luāras vēsais klimats, ražotājiem ir brīvas pilnvaras. Crémant de Loire atļauto vīnogu šķirņu saraksts ir garš, lai gan galvenās vīnogas ir centrālās Luāras klasikas: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon. Piedāvā arī Grolleau Noir un Gris, Orbois, Pineau d'Aunis un Pinot Noir. Bet Sauvignon Blanc, kas tik dominē Luāras austrumos, ir apzināta izlaidība. Tās zālainais, augu plangentais raksturs vienkārši neiederas dzirkstošā vīna pudelē.

Šardonē, protams, ir dzirkstošo vīnu pamatsastāvs visā Francijā, taču šeit, Luārā, sajaukts ar abiem kabernetiem, tas atsvaidzina savu spēli, saglabājot krēmīgu tekstūru, vienlaikus pievienojot garšīgu papildu skābumu. Chenin Blanc, otra dominējošā vīnoga, rada pievilcīgu ābolu riekstu. Cabernets pievieno tekstūru un, protams, parādās nelielā daudzumā sārtā Crémants de Loire daudzumā.

Luāra kopš 19. gadsimta ir atzīmēta ar dzirkstošajiem vīniem, konkrētāk - no abiem Saumur un Vouvray nosaukumiem. Bet kopš Crémant de Loire AOC tika ieviests 1975. gadā, tas arvien vairāk tiek uzskatīts par izcilāko Luāras dzirkstošo vīnu, ar stingrākām ražošanas metodēm un ilgāku pudeļu izturēšanu pirms izlaišanas nekā citus reģionālos dzirkstošo vīnu nosaukumus un stilus.

Šī daudzpusīgā dzirkstele ir pieejama gan kā aperitīvs, gan kā zivju un vēžveidīgo papildinājums, iekļaujot visu, kas vislabāk piemīt elegantajiem Luāras vīniem. —Rogers Voss

Kas ir Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 ASV dolāri, 90 punkti . Šis izsmalcinātais vīns ir nogatavojies ar baltiem augļiem, minerālvielu un labu auglības un skābuma līdzsvaru. Kraukšķīgi teksturēts ar krēmīgu putu, vīns ir gatavs dzeršanai. Kinsons Vīna nākotne. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 ASV dolāri, 89 punkti . Šis nogatavojies, riekstu vīns piedāvā ābolu un zaļo plūmju garšu. Tās smaržīgajām garšām pievilcīgais burbuļojošais putas un maigā tekstūra rada lielisku efektu. Pēcgarša ir svaiga un augļaina. Kobrands. Labākais pirkums . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 ASV dolāri, 89 punkti . Šis ir pievilcīgs vīns, Chenin Blanc un Cabernet Franc maisījums. Grauzdēts pudeles vecums palielina tā interesi, vienlaikus saglabājot daudz svaigu, spilgtu augļu. Dzert tūlīt. Vīnogu cerības. —R.V.

No L uz R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) un Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Džūlijas Benedeto foto

Crémant de Bourgogne

Burgundija ir tikpat tuvu šampanietim, kā jūs, iespējams, nokļūsiet franču Crémant pasaulē. Tās ziemeļu vīna dārzi atrodas tikai stikla pacelšanas attālumā no Šampanieša dienvidiem. Un, ciktāl tas attiecas uz garšas profiliem, abos reģionos tiek izmantotas tās pašas vīnogas, Pinot Noir un Chardonnay.

Neskatoties uz līdzībām, ir dažas ievērojamas atšķirības. Burgundijas ziemeļu daļa ir nedaudz siltāka nekā šampanietis, savukārt šī garā vīna reģiona dienvidu joslā, Monnē un Beaujolais, ir ievērojami siltāks. Uz ziemeļiem, apgabalos uz rietumiem no Chablis un Châtillon-sur-Seine, ir klasisks, tradicionāls spilgta, augļaina Crémant de Bourgogne avots, lai gan vīnogas var iegūt no visa reģiona.

Pat leģendārajos Kotdivuāras ciematos, piemēram, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin un Vosne-Romanée, plakanajā ielejā, kas veltīta Crémant ražošanai, ir vīnogulāju pakas. Daudzi mazie domēni visā reģionā ražo Crémant, lai gan lielākā daļa lielo zīmolu, piemēram, Atraitne Ambal , Luijs Builots un Beilijs Lapjērs , atrodas Beaune vai Auxerrois. Crémant de Bourgogne parasti ir bagātāks nekā šampanietis, uzsverot augļus, nevis šampanieša minerālvielu struktūru. Tas līdzsvaro šīs īpašības ar lielu svaigumu, kaut arī nogatavojušies augļu aromāti ir reģionālā stila pievilcības un apmierinātības atslēga.

Lai arī Crémant de Bourgogne ražošanā galvenās vīnogas ir Pinot Noir un Chardonnay, citas ir atļautas. Ir atļauts lietot arī Pinot Blanc un Pinot Gris, tāpat kā Aligoté un Gamay, kas biežāk sastopami Crémants no Burgundijas dienvidiem un Beaujolais, pēdējie nevar veidot vairāk nekā 20% no galīgā maisījuma.

Crémant de Bourgogne ražotāji strādā, lai palielinātu stila atpazīstamību un vispārējo kvalitāti. 2013. gadā tika ieviestas divas jaunas kategorijas: Eminent un Grand Eminent Crémants. Pēc pudeļu pildīšanas vīna nogulsnēs nogatavošanās ilgums ir attiecīgi 24 mēneši un 36 mēneši, salīdzinot ar minimālajiem deviņiem mēnešiem, kas nepieciešami standarta Crémant. Krēmants, kas datēts ar vecumu, pirms izlaišanas bieži tiek izturēts vismaz trīs gadus.

Kvalitāte? Pārbaudiet. Garšīga gatavība? Pārbaudiet. Un šeit ir vēl viens pluss: tā ir Burgundija, kas neizjauks banku. - R.V.

Iepazīstieties ar šampanieša ražotājiem, kas no jauna definē Francijas burbuļu

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 ASV dolāri, 88 punkti . Iepakots ar sarkaniem augļiem un ar kraukšķīgu, viegli tanīniju tekstūru, tas ir pievilcīgs vīns. Skābums un spilgtums ir līdzsvaroti ar augļiem, padarot vīnu uzreiz dzeramu. Winesellers, SIA - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 ASV dolāri . Īpaši svaigs vīns, tas ir kraukšķīgs Chardonnay no Mâcon reģiona. Tas ir viegls, gatavs un iesaiņots ar svaigām ābolu garšām, un beigās ir citrona mizas pieskāriens. Dzert tūlīt. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 ASV dolāri, 87 punkti . Spilgts un augļains, šis kraukšķīgais Chardonnay un Gamay maisījums ir mīksts un pildīts ar ābolu garšu un skābumu, ko paaugstina apelsīnu garšas pēcgarša. Dzeriet šo vīnu tagad. AW Direct. —R.V.

No L līdz R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) un René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Džūlijas Benedeto foto

Crémant d'Alsace

Kad francūži vēlas dzert gāzētu dzērienu, bet ne gluži izstumj laivu līdz šampanietim, viņi bieži izvēlas Crémant d'Alsace, valsts populārāko Crémant. Ir viegli saprast, kāpēc tas tā ir.

Elzasa , Francijas ziemeļaustrumos, vairāk nekā simts gadus gatavo dzirkstošos vīnus. Vēl 1900. gadā vietējais vīndaris Džūljens Dopfs atgriezās no Parīzes izstādes ar jaunu mīlestību pret burbuļiem un apņēmību to pagatavot no savām pašu audzētajām vīnogām. Kopš tā laika šis reģions ražo Crémant.

Visas Elzasā atļautās baltās vīnogu šķirnes, kā arī Chardonnay, var izmantot Crémant d'Alsace. Lielākā daļa Crémant d'Alsace ir izgatavota no diezgan neitrālu Pinot Blanc vai Auxerrois un citu Elzasas balto vīnogu maisījuma. Pinot Gris bieži aizdod ķermeni, savukārt Chardonnay veicina krēmīgumu, un Riesling var pievienot eksotiskus augļu toņus un vispārēju svaigumu.

Ir atļauts arī Pinot Noir. To lieto klasiskajos Chardonnay un Pinot Noir dzirkstošajos maisījumos, kas ir vinificēti kā baltais bāzes vīns. Visa Crémant d'Alsace rozā krāsa, kuras centrā ir faktiskais mugurkauls un elegance, ir izgatavota tikai no Pinot Noir. Vintage pudelēs ir brīnišķīgi lašu vai smalku medījumu ēdieni.

Tā kā Elzasas vīna dārzi atrodas uz austrumiem vērstās, aizsegtās Vogēžu kalnu nogāzēs, viņi galvenokārt bauda sausu un saulainu laiku. Tas nozīmē, ka vīnogas pienācīgi nogatavojas, ļaujot Crémant d'Alsace pirms dzirkstošā vīna pabeigšanas pievienot ļoti zemu devu vai pat bez tās. Agrāk devas bieži tika izmantotas bagātīgi, lai līdzsvarotu dzirkstošo vīnu stingro skābumu, taču šodien tikai nedaudz var panākt lielas pārmaiņas līdzsvara ziņā, un arvien vairāk ražotāji ražo Crémant d'Alsace, kas bez tā ir pilnīgi līdzsvarots. galīgā pielāgošana. Tie ir tīri, koncentrēti ielej, kas padara brīnišķīgi atdzīvinošus aperitīvus. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 ASV dolāri, 93 punkti . Maigas piezīmes par Golden Pearmain āboliem ir gan maigas, gan svaigas uz deguna. Ļoti smalkās putas uz dzīvās aukslējas padara visu krēmīgu, tomēr ķermenis paliek izcili slaids. Tas ir elegants, sausais līdz kauliem un izcili garš. Vintage ‘59 Imports. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 USD, 93 punkti . Gaiši rozā krāsa un ēstgribu cepts sarkano ābolu aromāts padara to ļoti ēstgribu. Arī uz deguna ir zināms krēmīgums, kas arī caurstrāvo brīnišķīgi pīrāgus, bet nogatavojušos sarkano ābolu augļus. Fonā ir norāde uz konditorejas izstrādājumu kā smalkas autolīzes pierādījumu. Tas ir svaigs ar senatnīgām garšām un sīkiem smalkiem burbuļiem. Tas ir patiess prieks. Gargouille kolekcija. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 ASV dolāri, 90 punkti . Pīrāgu ābolu un svaigu citronu satiek uz uzmundrinošā deguna. Spilgtās aukslējas virmo ar svaigumu un piešķir daudz citronu spilgtuma. Apdare ir harmoniska, noapaļota, augļu virzīta un sausa. Foley ģimenes vīni. - A.K.